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澳门银河庭园意大利餐厅 ~ Silver Oak名厨美酒醉人之夜

品酒是一门艺术,虽然苏苏不太懂,不过对葡萄酒十分有兴趣,也喜欢吃西餐时喝一点点葡萄酒,因为葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的低度数酒精饮料,如果适量的喝可促进胃部消化,养气活血,美容养颜,所以苏苏从不抗拒用餐时喝一点点。 *** 早前苏苏收到邀请,澳门银河渡假城以南意大利美食风情著名的「庭园」意大利餐厅,与著名的 Silver Oak 银橡树酒庄携手推出品酒晚宴,并由从远道而来的酒庄名厨 Dominic  Orsini 设计菜谱,哗! 一次难得的机会,苏苏怎可以错过!! *** 「庭园」意大利餐厅走廊和餐厅一角很有气势吧!! *** *** *** 这晚当然看见了 Dominic 的真人,他亲自主理了6道菜式,与 Silver Oak 酒庄数款佳酿配搭,演绎了美国加州纳帕谷的四季变换,让我们一众仿如置身Silver Oak 庄园似的,亲身感受那里的葡萄藤蔓果实和酒窖花园,想到这里苏苏真的很想亲身飞去加州一趟。 *** *** 生于意大利的Dominic Orsini,自小受祖母的熏陶而爱上研究厨艺。他毕业于纽约Culinary Institute of America,继而进身厨坛。然而,他的厨艺天份在美国加州纳帕山谷(Napa Valley)得以发光发亮。 *** 红酒在Orsini的厨艺事业中拥有重要的角色。他在卡利斯托加(Calistoga)的Brannan’s Grill餐厅担任行政总厨期间,创作出不少与加州红酒特别相配的菜式,令他一举成名。他在2008年正式加入银橡树酒庄(Silver Oak Cellars),设计配合当地气候的菜式,及因应客人的心情度身订制菜单而声名远播。 *** *** Silver Oak … 继续阅读

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澳门文华东方梦幻午茶之约

俗语有云:  夕阳无限好,只是近黄昏。 *** 虽然很伤感,但苏苏还是爱黄昏的日落,彩霞满天,美极了。 *** *** 这夕阳西下的感觉,犹如染上了屠薄薄的红晕,让人有放松的心情。 *** 虽然夕阳过后紧接来临的就是黑夜,但在繁华的城市里,黑夜是另一个开始,好像人生一样,既有白天也会有黑夜,是每个人必经的阶段,而黑夜过后,曙光再现,又可以迎着光明拥抱新希望。 *** 能够一边休闲地喝着下午茶,一边看着这日落美景的餐厅,在澳门选择真的不多,不过这里就有一间,澳门文华东方酒店的御苑酒廊。 *** *** 这里以云石、水晶和特殊金属材质为设计主轴,感觉时尚又不失优雅,餐厅内三座巨型水晶吊灯及挑高落地玻璃窗外就是南湾湖、观光塔以及见证澳门历史发展与社会变迁的嘉乐庇总督大桥 (旧大桥) 景致,只是环境也已经让人赞叹不已。 *** *** 昨天苏苏跟三五知己来到御苑酒廊试试近来火红的「梦幻午茶之约」,由两位皆为法籍的饼房行政总厨及厨艺餐饮总监悉心设计及精选的下午茶美食,我们可以挑选自己喜爱的现制三文治及法式蛋糕,并搭配不同种类的精选咖啡或茗茶、冷热饮品。 *** 在御苑吃下午茶比较特别的是,我们可以加一点点钱先来一杯产自法国的 Clos de la Chapelle, Cuvée Instinct, 1 er Cru, Brut NV 香槟,好友知己聚首或与情人相聚,对着这般美景和环境,碰碰杯更添气氛呢! *** *** 首先送来的是放入口中会慢慢溶化的自制柑橘雪葩,味道微酸但感清爽,有净化味蕾之效,为接下来的美食飨宴揭开序幕。 *** *** 造型优雅的三层下午茶架 (不好意思,苏苏忘记了拿开后面的外套,这张照片扣分啦! XD) … 继续阅读

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澳门 ~ 热辣辣滚滚锅,著名香港金牌海鲜火锅

你们也许感到奇怪,为什么这一篇文章的标题又有澳门又是香港,究竟这是有关香港的还是澳门的火锅店呢? *** 其实<香港金牌海鲜火锅>已在数个月之前进驻<澳门银河>,属中上价火锅店,装潢华丽,环境舒适,论海鲜的新鲜程度、火锅料种类之多,汤底之特别,都是手屈一指的。而且从餐前小食、鱼生刺身及锅底,甚至海鲜、牛肉及椒盐类食品等,一应俱全。 *** 还有采用顶级食材炮制而成的特色菜肴包括日本A5级和牛、黑鲔鱼腩大腹、花胶浓鸡汤锅、椒盐生劏田鸡、时令活鱼,以及各式各样的火锅配料,包括手功蟹皇饺、自制潮州鱼蛋以及自制豆腐等,款款都足以让你食指大动。 *** *** 我们坐下不久,一盘新鲜的刺身就送到我们面前了。有牡丹虾、鲑鱼和赤贝,单是看也知道非常新鲜肥美呢!! 苏苏已经在吞口水啦!! *** *** 记得某广告曾说过,吃火锅最重要的是火炉,其实汤底也是非常重要的,汤鲜味浓这样当然为之最好。这一次我们试了三款汤底,包括花胶浓鸡汤锅、长胜牛皇锅和四川麻辣锅,不过看见四川麻辣锅那红色,不嗜辣的苏苏已经怕怕了。 *** 花胶浓鸡汤锅 *** *** 这锅一定是爱美人士至爱,满满的骨胶原我要来K.O.你啦,服务员在我们面前将厚厚的花胶放入浓浓的鸡汤内煲滚,滚起之后我们要先喝花胶汤,鸡汤浓稠味鲜,花胶滋补养颜,吃了这锅感觉皮肤都变得美美的啊! *** 长胜牛皇锅 *** *** 其实长胜牛皇锅就是牛杂锅,配料非常丰富,有牛腩、牛筋、牛肚等,还有萝卜和京葱,单是吃锅内的料也感到非常满足了。 *** 现在是时候正式开始吃火锅啦! 吃火锅前我们当然要先做混酱这事啦!! ^^ *** *** 吃火锅先吃海鲜是常识吧,趁味觉还没有被浓味食物影响之下去吃海鲜,才能吃得出海鲜的鲜味啊!! 我们选了花竹虾和苏格兰蛏子皇,那些蛏子皇有我们一只手掌那么大啊!! 而且洗得非常干净!! *** *** 服务员帮我们把海鲜放入锅内,煮熟后再把虾去殻,才送上我们的碗内,真是贵宾级服务,哈哈!! 简直有点像吃残癈餐一样,只差没有将食物放进我们口中。XDXD *** 吃火锅怎可以没有牛肉,现在很多人因各种原因少吃牛肉,而苏苏也对牛肉有所要求,普通的不吃了,只吃有质素的。 *** 这晚我们共吃了三款优质的,有美国安格斯雪花肥牛片、金牌肥牛和日本近江黑毛A5和牛粒。 *** … 继续阅读

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香港田舍家享受那居高临下用餐的感觉

早前好友带苏苏去了香港一日本炉端烧名店 Inakaya 田舍家午膳,希望苏苏感受一下在居高临下姚望香港港口有山有水有天空的美景。 *** 餐厅位于香港环球贸易广场101楼,这个101的数字被设计成刀叉和碟子的图案,很有心思呢!而且单是楼下升降机大堂就已经这么漂亮,让苏苏十分期待楼上的餐厅是如何光景。 *** *** 升降机的速度很快,不消一会儿,我们就到达了101楼啦! 一出升降机就是餐厅门口! *** *** 因为这里是高级餐厅,又有其他客人在场,所以不方便为餐厅环境拍照,怕影响了别人,所以餐厅环境欠奉啦!! *** 我们被安排了坐在落地玻璃窗旁,可惜那天天色被烟雾遮盖,不过有腾云驾雾之感!! ^^ *** *** 其实苏苏很怕选择,所以每次点菜都是交给朋友,或者点套餐,不用想太多!! ^^ *** 这里中午有套餐供应,苏苏选了鹅肝、活鲍鱼及美国牛肉套餐,中午时份吃这些,是否有点过份, 哈哈!! *** 先来一点色拉,蔬菜十分新鲜,十分爽脆,加上一点点开胃的色拉油,为肚子迎接之后丰富的菜式作准备。 *** *** 真的很喜欢吃煎鹅肝,不过年龄渐渐增长啦,间中吃一次就好! *** *** 苏苏也很喜欢吃海鲜,特别是贝类的更爱,这是由活鲍鱼做成的菜,十分新鲜,口感适中,很好! *** *** 牛肉也是苏苏的至爱,特别是日本牛肉,薄切和厚切都同样好吃,这份厚切牛肉粒配上甜甜酸酸的烧汁再加上伴碟的色拉,好吃! *** *** 日式炒饭也做得很好,日本米果然是不同凡响,用来炒饭也很好吃,再配上江鱼仔、鸡蛋和葱花,吃了一碗还想再吃啊! *** *** 面豉汤不是我杯茶,我没有喝呢!但我朋友很喜欢,让她喝了。 *** *** … 继续阅读

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澳门君悦满堂彩美味圣诞套餐

澳门君悦酒店的满堂彩,是苏苏在澳门喜爱的餐厅之一,他们的老北京果木烤鸭、松鼠桂花鱼和京式猪肉锅贴最得苏苏欢心,刚从马来西亚回来时,收到酒店公关的电话邀请苏苏去品尝他们今年的圣诞套餐,所以我又来了啦。 *** 开胃前菜是满堂彩的特色小食之一,有多款选择,脆乳瓜海蜇头是苏苏每次来这里吃饭的必点项目,海蜇头爽脆弹牙,汁料调教刚刚好,好吃!! *** *** 这个是新推出的开胃前菜,很好吃,但名字我已经忘记了啦~只知道主要是豆腐丝来的。^^ *** *** 老北京果木烤鸭 (半只) *** *** 吃了很多次还是想吃的菜式,外面的店做法是将鸭片皮之后就会拿回厨房做另一款菜式,但这里先有3种做法,第一是鸭皮、第二是鸭皮连肉、最后是净鸭肉,鸭皮一上枱一定要尽快吃,因为它烤得十分酥脆,有入口速溶的感觉,如果凉了就没有这个口感。 *** 鲜鱼籽黄扒龙虾肉 *** *** 选用澳洲龙虾起肉再烹调,最后加入鲑鱼籽和葱花就完成。口感爽脆,汁酱浓郁,加上鲑鱼籽带点咸香,变成很特别的味道,值得推介!! *** 老北京一品坛子肉 *** *** 在未上菜前,一直在想,什么是坛子肉呢?? *** 完全摸不着头脑,后来才知道这道菜其实就是一品锅,坛子原来是盛载食物的器皿,此器皿可以保持一定温度,慢慢煨着坛中的肉,让锅里的肉未动筷已油香四溢,吃一口,软糯程度刚好。 *** 现今这一道菜已经稍作改良,里面包括有初生蛋、五层肉、鸡中翼、鲍鱼和猪手,依然是油香四溢,口感丰富。 *** 重庆干烧大青斑鱼 *** *** 一般我们吃的青斑都是蒸煮的,但这一道青班鱼有点惊喜,味辛但美味,很少吃辣的苏苏也吃了不少。 *** 高汤竹笙浸时令蔬 *** *** 初生的豆苗略带点青草味,十分新鲜!! *** 京式猪肉锅贴 (MOP $98) … 继续阅读

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11月时令美食 ~ 美高梅华丽蟹逅

在每年的11月时令美食除了有松露之外,还有一款让很多人疯狂的美食,就是大闸蟹了。虽然现在已经是12月中,不过苏苏还是很想跟大家分享这一顿于澳门美高梅酒店的中餐厅金殿堂里的华丽大闸蟹盛宴。 *** 如何华丽? 单看这些餐具已经让苏苏目定口呆、爱不释手了! *** *** 主厨陈北宗师傅严选优质江苏太湖大闸蟹入馔,糅合正宗沪菜烹调精髓炮制超过二十款上乘蟹粉佳肴,将当造大闸蟹的绝佳美味发挥到淋漓尽致,苏苏只是试了数款,也已经一试难忘! *** 清蒸精选太湖蟹皇 225g *** *** 对于正宗的拆蟹方法,苏苏学了很多次也会忘记的,不过今次有点特别,原来我只需坐定定的看人家表演 ~ 拆蟹,就可以手到拿来,她们是金殿堂专诚在内地聘请回来的拆蟹专家,她们拆蟹之快,真是让苏苏长见识了。 *** *** 苏苏虽然没有计时,不过她们从开始拆蟹到完成,应该是3分钟左右,拆完之后放在苏苏面前的蟹还在冒烟的呢!! 劲啊!!! *** *** 清蒸的方法最能保持蟹的鲜味,蟹膏色泽金黄,味道油润回甘,肉质鲜甜,口感爽滑而有弹性,这就是金殿堂大闸蟹盛宴选用的江苏太湖大闸蟹了。 *** 石耳炖琥珀 *** *** 这个像雪蛤膏的东西颜色像琥珀非常漂亮而且眼熟,好像苏苏上次去温泉时吃的甜品桃油一样,细问之下,苏苏果然没有看错,这就是桃油,只是名字漂亮了。这是古时一种很普遍的食物,桃油(琥珀) 就是桃树的枝节间分泌出来的物质,接触空气之后就会慢慢变成啫喱状,听说桃油有清热作用,也有美容功效,更可舒缓压力,现在想起也想再吃。再配上石耳一起炖,具有养阴润肺、清热解毒的功效。 *** 蟹膏银皮 *** *** 以蟹膏和蟹油掠拌晶莹剔透的粉皮,入口甘香嫩滑,味道浓郁,这是大闸蟹盛宴的重点推介。 *** 花雕酒香鲥鱼 *** *** 鲥鱼为中国珍稀名贵鱼类,其肉质细嫩鲜美,脂肪丰富,并有很高的药用价值,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜。可是苏苏吃鱼最怕是多鱼刺(鱼骨),而鲥鱼正正就是多刺的鱼,所以以个人而言,对于鲥鱼,苏苏只是一般。 *** 招牌蟹粉小笼包 … 继续阅读

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11月时令美食 ~ 喜来登松露飘香

前辈教导,所谓不时不食,每年的11月有两道美食是不能错过的,其一正值秋意正浓,就是吃松露的好时机。 *** 松露稀少,香味浓郁,所以珍贵,在菜肴上加上一点点,味道有如画龙点睛,让人忍不住深深追随。早一阵子有幸被澳门喜来登酒店邀请来到班妮意大利餐厅体验一下大厨 Chef Gaetano 的松露菜式,特别的是他把法国西南地区的佩里戈尔黑松露及全球松露盛产地意大利阿尔巴白松露两种优质的松露带来澳门,烹调出法国佩里戈尔黑松露套餐以及意大利阿尔巴白松露单点菜单。 *** 苏苏一直都喜欢松露的香味,今次可以来馋嘴一下,实在十分高兴。 *** *** 白松露有钻石的美誉,黑松露亦有黄金之尊称,它们都有一种特殊的香气,让很多人为之着迷。 *** 所谓的松露主要可以区分为白松露与黑松露,不论那一种,都只是一种生长在地底下的蕈菇。而松露之所以这样高贵,就是因为这样的蕈菇对于生长环境极度挑剔,非常敏感,产量极少,却又香气极浓。 *** *** 班妮意大利餐厅的环境一向十分讨好,尊贵与优闲适随尊便。 *** *** 不要小看这里的面包,松软及美味度绝对让你不其然一口一口的吃下去而不自知的。 *** *** 先来一份餐前小吃让我们一众尝尝,蛋壳载着的南瓜松露泡沫十分幽香,好吃得停不了口,苏苏忍不住吃了两个。 *** *** 这一道简直是一幅艺术品,漂亮又可口。 *** *** 餐厅十分有心思,每一道菜都可以配上适合的餐酒,将食物的美味度提升上来。 *** *** 慢煮鸡蛋配芝士,冬季野生蘑菇及黑松露 *** *** 当服务员将菜送于苏苏面前时,已经有一股香味扑鼻而来,刺穿鸡蛋,跟蘑菇、芝士、黑松露一起吃,味道难忘。 *** 带子配板栗,火腿及阿尔巴白松露 *** *** 在众多海鲜之中,苏苏特别钟爱生蚝和带子,因为吃起来十分方便又鲜味,这道肥厚味美的带子煎得刚好,跟一片又一片香气扑鼻的白松露同吃,简直是天衣无缝! *** … 继续阅读

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澳门永利轩高级但超值茶聚

饮茶是起源于广州,所以我们广东人的饮茶文化非常浓厚,一听到『一盅两件』,大家都知道在讨论饮茶,但你们又是否知道什么是一盅两件呢? *** 其实『一盅』是茶盅,『两件』即是点心,现在已经很少酒楼用茶盅啦,大多数用茶壶代替了。 *** 现在于澳门饮茶吃点心消费真的越来越昂贵,不要以为我说的是大酒店或高级中餐厅,就算是街坊茶楼也一样不便宜,有时反而在大酒店的中餐厅内更有惊喜!! 好像永利酒店的永利轩就是一个意外发现! *** 说起永利轩,不得不提的就是在中央大厅那条镶有九万颗施华洛世奇水晶闪闪生晖的飞龙,栩栩如生,用了不少红色衬托,充满中式传统风味,亦不失时代感。 *** *** 水滖茶滑固然非常好,如果配上漂亮的茶具更会赏心悦目。永利三宝苏苏最爱的是XO酱! *** *** 永利轩出名点心精致,好像浓豆浆千层腐皮夹,这是必点项目,30多层腐皮与鲮鱼肉薄薄的一层又一层夹在一起,切成小方块,既考功夫更要耐性,再浸在自家制的咸豆浆中,浓香的黄豆味加丰富满足的口感,百吃不厌。 *** *** 雪影烧餐包,这个看来有点像餐包店内出售的麦西哥包或菠萝包,表面焗得香脆,加上叉烧馅料,好吃,值得一试! *** *** 其他点心也是一样好吃! 特别爱那长长的春卷! 好吃又脆又好玩! *** *** 茹素的也有选择啊!  经过茹素的朋友亲身体验,素熏腐皮、素菜包、红烧茄子(忘记了正确的菜名),卖相漂亮又美味,苏苏也吃了不少!! ^^ *** *** 不要以为在这里饮茶会不便宜,那你就错了,澳门就是与别不同嘛,很多时都是吃便宜的仰贵、吃贵价的就便宜,$188 可从24款有准的点心中选6款,星期一至日都供应,那你自已来定论属便宜还是仰贵吧! *** 因为点心水平有保证,价钱又可以,所以这里经常满座,最好先打电话预先订座啊! *** 永利轩 地址︰宋玉生广场(皇朝)外港填海区仙德丽街永利澳门酒店地面层 电话︰(853) 8986 3688 营业时间︰星期一至日11:30-23:30 … 继续阅读

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澳门鬼马奇厨创出鬼马菜式

澳门有个鬼马大厨很多人也知道,他家的饭店菜式以小炒著名,著名的不是他用的材料是如何特别,而是老板他具有创意的头脑,创造出不少搞鬼的菜名而让一众食客留下深刻的印象。 *** 不过让人留下另一深刻印象的,就是订位问题,苏苏过往有个经验,吃饭前打电话订了位,之后一家大小有老有少浩浩荡荡的准时到达,但伙计说订了位都要等,下? 最后我们等了大约半小时才有位,苦了老人家…..所以从此之后,苏苏就不敢再带家中长辈来了。 *** 今次新益饭店老板请食饭,第一位到达的朋友打电话给正赶在途中的苏苏,说老板订位都没用,一样都要等!!  我打趣的想,那又颇公平啊!! XDXD *** 安定好之后,难得见到老板,有鬼马奇厨之称的肥仔侠 ~ 侠哥,第一件事当然要问问原因何在? 为什么订了位也要等? 既然订了位要等,那为什么我还要订位呢?就给他一个机会解释一下。 *** 侠哥说这是迫不得已的,事实是客人打电话来订了位,基本上我们都会说明,来到也是需要等、需要取筹的,不过给的是优先筹,因为客人实在太多,他们又不想规限用餐中客人吃饭的时间,以致有时预算不了时间,所以请大家见谅。 *** 其实有关订位吃饭问题,既然饭店有这安排,首要是先考虑你们是否有时间可以等一会,如果不想错过美食,等一会也是值得的,像傍晚6时半至8时半是高峰时间,等位的机会很高,所以要有心理预备。但如果你是性急子,可考虑跟朋友晚一点吃饭,可以在9时之后过来,因为苏苏发现,那个时间不少客人都挺着满满的肚子开始陆续的离开。 *** 如果我不是跟长辈一起出去吃饭,苏苏是愿意跟朋友来等一等的,因为无可否认,这里的小菜真的颇特别,食物水平又很好,这一晚,我们也是吃到肚满肠肥才满足地离开! *** *** 自从望厦小区重建之后,原本在圣保禄学校旁的新益美食就搬了去对面新益花园地铺,踏进店内就看见墙壁两旁都贴满了一些苏苏看不明白的菜名,什么『每天爱你多一些』、『我哋系最佳拍档』、『一刀两断』、『真的汉子』、『无言感激』……..这些不是歌名吗? 为什么会是菜名,究竟什么箶籚卖什么药呢? *** *** 这边的墙壁有图有名有真相,不用逐一要服务员解释!! XD *** *** 先来个『凉伴杂拼』,共有5款小食,部份带点微辣,用来作餐前小食,既开胃又凉快。 *** *** 『肥佬咖哩鸡大包』用空心的农夫包放满咖哩鸡件,上菜时热辣辣的,打开农夫包的盖子时,一阵浓香的咖哩味扑鼻而来,这个只有咖哩香味而不辣,少吃辣的苏苏也吃了数件。 *** *** 哈哈!! 这个菜苏苏真的是第一次吃,不是没吃过这种食材,而是未试过用这种烹调方法,知道是什么来的吗? *** *** … 继续阅读

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澳门君悦满堂彩,三城辣文化隆重登场

『味辣色红,甚可观』是最早赞美辣椒的诗句,辣椒于清乾隆年间就被中国人所认知为一种蔬菜。而到清朝末期,四川农村栽种的辣椒品种已经相当齐全,光绪以后成都各色辛辣菜肴达1328种之多,而如今辣椒已经成为川菜中主要的材料之一,食辣已经成为四川人饮食的重要特色。『惟川人食椒,须择其极辣者,且每饭每菜,非辣不可。』这类诗句更是表达了人们对辣椒的钟爱。 *** 为了将原汁原味的吃辣文化带给澳门的食客和游客,澳门君悦酒店满堂彩的主厨、餐厅副经理及甜点厨师一行三人从澳门远赴成都丶贵阳及重庆这个中国著名的辣椒版图,除了亲身尝试各种辣味,更走访当地辣椒产地,务求将最原始经典的香辣滋味带回澳门。 *** *** 这天苏苏与一众澳门传媒朋友,被澳门君悦酒店邀请前来参加这个传媒体验之旅。 *** *** 开始时,酒店先介绍三地不同的辣椒文化,让我们听得津津乐道。 *** 成都 成都人向来无辣不欢,传统川菜的麻辣鲜香,最大程度地刺激了人们的胃口。为了探究这股鲜香的来源,团队们特意参观了当地著名的辣椒集散地“海椒城”,它是中国其中一个最大的辣椒市场,单凭香味就能准确判断市场的位置,各式辣椒应有尽有,似有岳飞将军满江红的气势,从这里搜罗的辣椒将是之后呈现美味的关键材料。 *** 贵阳 辣椒对贵阳人来说好比盐,由于气候温度,生活环境的特殊性,辣椒早已自然地融入到百姓生活中,随着食客对味道的不断追求,繁多的辣椒品种及吃法也逐渐丰富起来。在贵阳君悦酒店总厨的带领下,团队来到了当地著名的火锅店去领略贵阳辣之丰富,其基本汤底及汤料的种类便有几十种之多,这让团队大开眼界收获颇多,这种丰辣滋味为大厨们后期创造菜式增添了不少惊喜灵感。 *** 重庆 重庆人喜欢麻辣,讲究辣椒融入菜里面的味道,辣的味道都在那红油里,满桌渝式菜式看起来让人联想到“全国山河一片红”的名句。那种“酷辣”和“酷麻”,吃完后令人欲罢不能,唇齿留香。为了实地了解麻辣何来,满堂彩一行三人还参观了重庆当地的有机辣椒农场,学习辣椒的生长过程,还惊喜地发现了有趣的黑色辣椒,据说这种辣椒除了含有非常丰富的维生素,还可以美容,多在有机农田培植,形态有如茄子。 *** 酒店细心的描述,让苏苏又长知识了。 *** 之后澳门君悦酒店满堂彩的主厨、餐厅副经理及甜点厨师一行三人隆重登场,超有气势呢! *** *** 主理人孙寅明师傅 *** *** 酷似姜文的主厨孙师傅自小从北京长大,是个土生土长的北京人。高中毕业后,在机缘巧合的情况下,慢慢对厨艺产生了一种兴趣,并开始学习中国北方佳肴。他于1991年在北京从事中式餐饮业,至今已有超过20年的工作经验,然而,北京是个国际都会的大城市,客人的要求及口味比较多样化,这正是一个令他锻炼及升华的好机会。所以,除了他最拿手的北京菜及鲁菜,从中也学会了中国八大菜系的粤菜,川菜等。 *** 直到2009年,孙师傅首次从北京来到澳门加入君悦酒店的“满堂彩” 。在这五年间,孙师傅不断与自己的团队互相学习,渐渐在日常工作中与团队磨合出一种默契。在孙师傅的带领下,凭着其丰富的厨艺经验,经常研制出各式各样创新及新颖的菜色,以便满足不同客人的口味。 *** 饭宴要开始了,就让我们试试他们从成都、贵阳、重庆带回澳门的成果,让我们不用周围走就可以尽尝这三地加入澳门特色的美食。 *** 蕃茄凉拌粉皮、贵州夫妻肺片、辣酱黔岭小笋、烧青椒拌海螺 *** *** 四款前菜各有特色,辣度没有苏苏想象中的高,特别喜爱贵州夫妻肺片和辣酱黔岭小笋,一吃难忘。 *** 四川开水白菜汤 … 继续阅读

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