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长安壹号烤鸭在澳门《君悦满堂彩》

听说北京君悦酒店的长安壹号烤鸭连北京人也称赞,真的很想试试啊! *** 原来现在已经不用跑去北京也可以品尝了,因为澳门君悦酒店大堂旁的『满堂彩』,已经直接复制了北京长安壹号烤鸭过来,用来烤鸭的挂炉式砖炉也是依照北京打造的,当然厨师和鸭子也是从北京直送。 *** 早前苏苏有幸获得君悦酒店公关和好友Chocolate Muimui 的邀请,品尝了一顿美味的北京菜,吃到好东西,苏苏怎会忘记大家,一定要分享一下啦! 满堂彩的菜牌提供多款地道风味的头盘小吃,包括这味京味蟹肉皮冻 (MOP $78) 以猪皮及蟹肉打造成肉冻,口感像啫喱糖,猪皮是胶原的一种,吃了之后感觉会美美的。^^ *** 柚子蓝莓山药 (MOP $60) 山药即是我们广东人用来煲汤的准山,有健脾、止泻、帮助消化的功效,苏苏年初被邀请去云南旅游时,吃过很好吃的准山,跟我们煲汤的骤然不同,而这个凉菜是先将山药搅成蓉后再造成长条状,口感松软,再加上蓝莓酱及柚子肉甜甜酸酸的口味,很好吃啊! *** 老陈醋海蜇头  (MOP $108) 海蜇头是苏苏喜爱的小吃之一,发现在香港不容易吃到好吃的海蜇头,反之澳门就不难,不过这个就做得异常出色,非常爽口,再配上醋来吃,超开胃。 梁溪脆炸河鳝  (MOP $108) 这前菜卖相很可爱,一条又一条炸脆了的鳝像螺旋扭纹形状般迭起来,入口香脆,还有淡淡的芝麻香味,孩子们的至爱。 *** 主角来了,来到满堂彩,怎可以不试试他们的招牌菜老式果木烤鸭   (MOP $268 半只) 烤鸭涨卜卜、香喷喷的,最惊喜的是,这里有半只烤鸭出售的,如果是一对情侣来吃,就可以点半只了,之后可以留空位吃其他。 外面的店做法是将鸭片皮之后就会拿回厨房做另一款菜式,但这里先有3种做法,第一是鸭皮、第二是鸭皮连肉、最后是净鸭肉,鸭皮一上枱一定要尽快吃,因为它烤得十分酥脆,有入口速溶的感觉,如果凉了就没有这个口感。 第二盘是鸭肉连皮,这个口感很好,皮微脆加上肉很嫩,吃时用薄饼皮加上烤鸭酱、小黄瓜和葱段包裹着一起吃,很有风味。最后是净鸭肉,苏苏喜欢只用烤鸭酱来伴食,味道浓郁,鸭肉很嫩,最后鸭骨用椒盐做法,很脆口但不油腻,苏苏吃了很多呢。^^ 很有水平的一道菜,无论做法和口味也是十分出众,而且吃法这么多,整只鸭都是让客人品尝,而不像出面某些酒家,片皮之后拿回厨房,再送来一小碟鸭肉菜式的就说是二食,有被骗的感觉。 到现时为止,这道烤鸭是苏苏在澳门吃过的最有水平的,如果你们也想试试,建议订位时先预订,因为烤鸭制作需时,如果即场点菜需要等接近一小时啊!! 这个果然是名不虚传,真的很好吃耶! 松鼠桂花鱼  (MOP $338) 这道菜也是苏苏的至爱之一,鱼肉十分香脆可口,再加上以果肉和松子来调配的秘制酱汁,甜甜酸酸的,十分开胃,小孩子一定喜欢,苏苏也大爱! 山城辣子鸡  (MOP $118) 当上菜时,少吃辣的苏苏主观的认为,这么多辣椒,一定很辣!! 还没有吃,心中已经在滴汗!! 不过做人应该不要过于主观,应该多点聆听,在表面大大片的辣椒你以为很辣? … 继续阅读

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