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澳门文华东方酒店御苑酒廊。华丽鸡尾酒派对

人在繁忙之中要找方法适当的放松自己,放工后相约三五知己在酒廊碰碰杯胡说八道,绝对是一个不错的放松方法。 *** *** 早前,苏苏被邀跟好友们在澳门文华东方酒店2楼的御苑酒廊一聚,试试酒廊特定推出的鸡尾酒特别餐单 “Ultimate Cocktail Degustation Menu”。 *** 枱面上有个像是海盗遗留下来的玻璃瓶子,苏苏觉得有点像在寻宝的感觉,究竟里面的字条写了什么呢?? 很紧张啊!!! *** 打开一看,原来是这晚的鸡尾酒餐单 ^0^ *** *** 很想先说一下,这里的佐酒小吃真的十分有水平,很快的就被我们吃光光了。 *** *** 如果你想看看帅气有功力的调酒师如何好像变魔术般调配出一杯又一杯精彩夺目的鸡尾酒,吧枱这边的座位绝对适合好奇的你。 *** *** 今晚餐单共有四款浓烈程度不同的鸡尾酒及小食配搭,第一款要登场了。 *** Amuse bouche。Solid Gin & Tonic *** *** 很梦幻是吧。。。先要吃的是那片柠檬金汤力啫喱来清新一下口腔,之后才吃那漂亮浅紫色熏衣草味的鱼子酱,淡淡的熏衣草味香味配上仙景一样的鸡尾酒,超梦幻! *** Starter。The Avant-garde Margarita *** *** 先将Margarita混合开心果糖浆及红黄椒,加入生的鹌鹑蛋,表层铺满了带有海盐咸味的泡沬,旁边的小杯是浓郁的芝士慕丝,两者口感很配合,犹如用芝士配酒的道理。 *** … 继续阅读

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澳门永利酒店 Mizumi 泓日本料理 ~ 探索澳门顶级日式美馔

早前人在台湾时,澳门永利酒店<泓>日本料理举行了一个传媒盛宴,餐厅邀请了三位来自日本的米芝莲大师指导餐厅大厨及各厨师更有水平的食物制作技巧,分别是寿司大师嶋宫勤(米芝莲二星)、天妇罗大师元吉和仁(米芝莲一星)以及铁板烧大师吉田纯一(米芝莲一星)。虽然当天苏苏未能出席,无缘跟三位大师见面,不过贴心的酒店公关跟苏苏另约日子,让苏苏也有机会一尝三位大师留下来的手艺。 *** 华丽及精致优雅的门面和装潢。 *** *** 公关说门口一座由美国雕塑家赫拉多•哈塞 (Gerardo Hacer) 设计的黄色钢材雕塑 Dogami。赫拉多以日本传统折纸工艺为创作灵感,用一块完整的钢铁折迭成动物折纸造型,其作品深受艺术界的认可与喜爱。苏苏在十分接近的距离细心的欣赏,手工真的十分细致,漂亮极了。 *** *** <泓>不只在食物上尽显百年传承精髓,更在设计上融入日本传统工艺元素。重新装潢的<泓>以日本标志性色彩红白两色为主调,并用上古代日本女士的和服腰带作为餐厅的重要设计元素。餐厅亦选用了印有和服腰带图案的地毯及一系列嵌有金银丝线的古董和服腰带作为挂饰,每走一步都感觉到高贵典雅的气质,当然那高贵典雅的气质是指餐厅,不是我自己XD *** 而最传统的和食文化,厨师除了于寿司吧台、天妇罗吧台及铁板烧吧台为客人提供亲切且互动的用餐体验外,所谓不时不食,餐厅还会采用当天最新鲜时令食材制作精选菜式。主厨对食材的来源、新鲜以及运输时间均需要掌握精准,餐厅其中新鲜的食材包括来自北海道的海胆,青森县的金鎗鱼以及冲绳的石垣牛。 *** 苏苏先来到寿司吧,看见餐厅资深寿司主厨 Hideki Fujikawa 藤川英树先生,他跟同事正在研究什么呢? *** *** 苏苏十分好奇,便走过去看看,原来他们在检查当天最新鲜的食材,研究一下预备什么料理给当天已订位的客人品尝,单是看见新鲜的各款刺身材料,苏苏已经暗地里在流口水了。 *** *** 体贴的服务员引领苏苏来到寿司吧已经预备好的座位上。 *** *** 大厨还亲自来为苏苏制作刺身及寿司,他还亲手为我即场调制新鲜的日本芥辣,实在太棒了,新鲜的日本芥辣真的比用芥辣粉调制出来的有太大差别了。 *** *** 先来餐前小吃,自家制日本豆腐。 *** *** 日本的豆腐一直很受食客喜爱,皆因豆香浓郁,口感软滑外,吃过之后还有一股豆香在口中荡漾。 *** 大厨问苏苏有没有什么特别想吃,我说就由他来推荐,其实这个选择是最聪明的,因为厨师才会知道当天最时令最新鲜是那些食材,在高级的日本料理餐厅,大厨一定会选最新鲜的给客人的。 *** 你们看到这里可能会有个问题,就是我们如何沟通? 大厨懂广东话或普通话吗? … 继续阅读

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澳门 JW 万豪中菜厅团年饭聚

澳门传媒好友说: 每逢佳节重3斤。。。我相信无论是传媒抑或饮食业公关都超有共鸣! XD *** 对! 苏苏这一篇分享分仍然是说吃的,新年期间嘛,吃多了是之后再减啦! 因为吃得是福啊!! ^^ *** 那天我们去了澳门万豪酒店中菜厅,其实这里是苏苏另一个饭堂,近来无论是与家人抑或朋友聚会,苏苏都喜欢来这里饮茶,人均消费不用200元,与外面的普通酒家相比只是贵一点点,不过服务与食物就明显有分别,重要的是这里不会嘈吵得像街市一样,空间感高。如果想再私隐一点,可以预订厢房。 *** 不过因为苏苏要上班,下班后才可以到达,所以我们吃晚饭! *** 万豪16小碟 *** *** 这是万豪中菜厅的特色小吃,卖相十分别致,甜酸苦辣样样精、有素有荤迎合不同人士口味喜好。当然餐厅会看人数再奉上,还有8小碟和4小碟的。 *** 双拼万豪黑豚猪里脊肉义烧、脆皮烧肉 *** *** 苏苏很爱吃义烧的,这里的肥瘦适中,肉汁丰富,外层的香甜蜜汁有提升味道之用,肉质软硬度烧得刚好,每次来是必点菜式。第一次吃这里的烧肉,也有惊喜,皮脆肉质好易咬开但不肥腻,好吃。 *** 花旗参炖竹丝鸡 *** *** 公关知道苏苏爱汤水,也知道我晚睡,点了这个让苏苏调理一下,花旗参甘甜清热,汤料的竹丝鸡也不会太干太硬,苏苏一喝见底,连汤料都消灭掉。 *** 鲑鱼鱼生捞起 *** *** 原来这道菜的由来是来自新加坡的,近年才在大中华地区流行,原来正统的要一边捞一边说九句口诀,但是苏苏听完一句也没记上,幸好餐厅安排了服务员帮我们谂,希望在新的一年,大家都可以捞得风山水起,事事顺利。 *** *** 蚝鼓海鲜石榴球 *** *** 用豆腐皮包着菇类和特制海鲜粒为主要材料,皮薄烟韧馅料足,绝对需要深厚的手工,配上特制的酱汁,口感丰富又好吃。 *** *** … 继续阅读

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澳门美高梅宝雅座。法国布列塔尼野生蓝龙虾盛宴

一直以来,波士顿和澳洲龙虾最为我们所熟悉,但说到最矜贵的龙虾品种,听馋嘴好友说就非法国布列塔尼 (Brittany) 野生蓝龙虾莫属。法国最大半岛布列塔尼拥有悠长的海岸线,海面水温长期温暖,所以吸引了不同种类的海产在此繁殖,布列塔尼蓝龙虾就是其中之一,牠被誉为龙虾中的极品,因为牠呈深蓝色,所以叫蓝龙虾。蓝龙虾的成长期相比其他龙虾慢,生命周期长达50年或以上,体重亦能达190公斤以上,但其味道在其他龙虾品种中最为鲜甜浓郁,肉质弹牙饱满。由于蓝龙虾不易捕获,法国人也爱吃,认为一辈子最少一定要吃一次,所以出口数量非常少。 *** 想吃蓝龙虾真的要远走法国吗?? *** 当然不是,来澳门美高梅酒店就可以了 ^^ *** *** 澳门美高梅宝雅座法国餐厅一直为饕客呈献来自世界各地的顶级美馔佳肴,2月期间特别搜攞了法国著名海域布列塔尼(Brittany)的野生蓝龙虾入馔,设计多道精致佳肴,让我们身在澳门的馋嘴人也有机会品尝蓝龙虾盛宴。 *** *** *** 餐厅主厨 Elie Khalife 严选布列塔尼最优质的野生蓝龙虾由法国空运抵澳,每只重大约500克,以精准细腻的烹调技巧灵活配合不同食材,设计出多道创意十足的菜式。 *** 先来非常好吃的面包和餐前小点。 *** *** *** 头盘要上场了,是次餐单中共有3款选择,这晚大厨特别为我们准备了拼盘,即是苏苏一次过可以品尝3款头盘,实在太贴心了。 *** *** 头盘包括<法国蓝龙虾配藜麦柑橘沙律、柑桔、西芹雪芭>,蓝龙虾搭配健康的藜麦柑橘沙律及自家制的西芹雪芭,感觉十分清新;<暖法国蓝龙虾伴油渍茴香、柠檬曲奇、黄咖喱及天妇罗龙虾钳>,主厨以地道咖喱小食为灵感,加入黄咖喱烹调蓝龙虾,令整道中西合璧的菜肴的味觉层次丰富,味道浓香冶味又不失蓝龙虾的鲜甜,味道一试难忘;另一道<法国蓝龙虾清汤配龙虾薄片、青瓜及海藻>,主厨利用温热的蓝龙清虾汤灼熟事先放置在汤碗底的肉质细嫩的蓝龙虾薄片,大饱眼福之余亦能为其鲜味锦上添花。 *** 这时,餐厅配酒师为我们呈上了听说已是所存无几的 1812 红酒。 *** *** 「1812」葡萄酒是特别为纪念澳门美高梅开幕日(2007年12月18日)而酿制,无论年份还是酿酒技术,都是极品,亦为美高梅获美国权威葡萄酒杂志Wine Spectator授予大奖之世界级酒单锦上添花。 *** 这时候,<法国蓝龙虾清汤配龙虾薄片、青瓜及海藻>登场 *** *** 龙虾清汤以虾肉、虾殻烹煮而成,再于客人面前将汤倒进放了蓝龙虾肉薄片的碟里,海鲜味浓,不过聪明的大厨以青瓜及海藻配搭,立时口感变得清新,味道真的是既浓且清。 … 继续阅读

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澳门君悦满堂彩。惹味全猪宴

东北人出名热情好客又豪迈,农村人生活虽然艰苦,但他们视过年为大事,根据习俗,为了庆祝丰收过新年,每一户人家都会预准一席炖猪菜大宴亲朋到家里吃一顿饭共聚天伦,在东北被称为杀猪菜,也是现今东北的一大特色喜庆菜式。 *** 单是想象已经感到十分热闹喜庆,但远在南方的苏苏,就未必可以在新年期间远走北方体验这些喜庆菜,不过澳门就是与别不同,各大酒店不时都会筹备一些特色饭宴让身在澳门的人不用走太远也可以体验各省各地的地道菜式,好像最近澳门君悦酒店中餐厅满堂彩就推出了富有特色的东北菜,它在澳门被称为全猪宴。 *** *** *** 这天天气很冷,先来一杯热的现做粟米汁来暖暖肚子,真是又香又甜又好味,自从在云南喝过现做粟米汁之后,一直都未有机会再喝,原来澳门已经可以喝到啦!! *** *** 农家庭院大丰收 *** *** 挑选新鲜的蔬果如萝卜、青瓜、生菜等,还有东北特产心里美萝卜(紫红色的,超漂亮!),再沾上特色东北酱(肉酱是辣的,鸡蛋酱不辣的),爽甜脆口又惹味。 *** *** 蒜泥尖辣猪骨肉 *** *** 近骨边的肉通常沾有骨香,大厨用手撕下这部份猪肉再混合蒜泥及辣椒,又香又好吃。 *** 老妈手掰猪蹄冻 *** *** 猪蹄与肉冻混合的菜,就知道吃了很多骨质原进肚子去了。 *** 干锅炒猪尾巴儿 *** *** 这道菜也是以惹味见称,又香又辣,猪尾巴炆得十分软腍,配上东北辣椒会越吃越辣,少吃辣的苏苏,吃了三件就要停手了,嗜辣的朋友不容错过。 *** 传统农家炆猪菜 *** *** 这是全猪宴的重头戏之一,血肠是全猪宴的精随所在,做传统的血肠的功夫十分讲究,新鲜的猪血要加入猪油、葱花、盐等调味后灌入肠衣,再放进用鲜猪棒骨制成上汤的酸菜锅与五花腩、粉条一起烹煮。在一定时间后,血肠特有的香气就开始一点一滴进入入酸菜里面。 *** 铁锅炖菜大烀饼 *** *** 铁锅中加以排骨,豆角,马玲薯,高汤,再以生面饼放置在材料上面一起加炖,是一味地地道道的东北特色菜肴。因为菜式味道比较浓,配上面饼同吃,味道刚刚好。 *** … 继续阅读

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澳门银河福临门吃新年菜

创立于1948年的香港福临门酒家,苏苏在10多岁的时候已经品尝过,皆因舅父曾在这里当厨师,那时觉得舅父很棒,很会做菜,后来才知道福临门是香港很著名的中菜馆。 *** 去年8月,福临门在澳门银河酒店开了分店,早前苏苏终于抽到时间去馋嘴一下。 *** 福临门的口碑一直很好,皆因他们坚持严选优质食材去配合厨师精湛的烹调技巧,炮制出享誉中外的传统粤菜。全凭对食物的严谨及贴心的待客态度,福临门多年来得到各地食客和业界的认同,除获选为米芝莲星级食府外,亦连续3年入选饮食界权威排行榜「亚洲五十最佳食府」,更于2015年排行第十五位,成为排名最高的中菜餐厅。除此以外,福临门亦获得世界知名的Wine Spectator杂志颁发Restaurant Wine List Awards – Best of Award of Excellence。 *** 福临门酒家公关表示,他们将会继续秉承一贯传统及质量控制,将优秀的粤菜美食文化延续下去。很积极的概念,怪不得他们办的是高级粤菜,可以吸引城中名人成为他们的饭堂。 *** 这天我们一众澳门传媒好友被邀请来到澳门银河福临门吃一顿新年菜。 *** *** 苏苏很喜欢听故事,所以一坐下来就问东问西,原来福临门创办人徐福全先生于1948年在香港开始做到会服务,其烹饪技术受到肯定,因为徐先生的名字有个福字,而他又是做到会的,熟客便提议命名为<福临门>,取其名字及意头,这就是福临门的由来。后来更于1972年正式开店,至今成为香港著名的高级食府、名人明星饭堂,2015年8月再于澳门银河二期开店,发展澳门市场。 *** 听完故事后才发现肚子咕噜咕噜地响,她在抗议啦!! *** 这时服务生为我们斟满一杯。。。香槟? *** *** 真是意想不到,这瓶竟然是啤酒??!! 而且还是大有来头!!?? *** 一直以来,德国啤酒在国际中享负盛名,福临门从中独家引入了一款德国皇室啤酒,名为「巴伐利亚新天鹅堡贵族三月啤酒(The Neuschwansteiner Edelmärzen)」。据说 King Ludwig II of Bavaria 曾是德国伟大的君主,德国地标之一的新天鹅堡 … 继续阅读

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台北 HOME HOTEL ~ 让旅客认识台湾从饭店开始

台湾! 台湾! 我最爱的旅游地方!! *** 苏苏对台湾总是有一份留恋,我一直都表示如果一定要选一个移民的地方,我一定毫不犹豫地选台湾,爱台湾的书店、爱台湾的美食、爱台湾的咖啡馆、爱台湾的风土人情,爱台湾的优游自在,苏苏太爱台湾了,来多少次也愿意! *** 所以每年都要抽时间来这地方 *** 以『家』为概念,再融入地方新兴文化创意及 MIT (Made in Taiwan) 的精神设计出来的精品饭店 ~ HOME HOTEL,里里外外所用的几乎都是来自台湾的材料和用品。他位于台北市信义区里,台湾最贵的地段,与101大楼为邻,附近百货公司林立,国际级的五星饭店也在周围,热闹非常。而且从桃源机场坐客运到信义区再步行大约10分钟就可以到达,十分方便呢!! *** *** HOME HOTEL在有香港中环之称的信义区中央理想地带,附近有众多用百货公司、商场、餐厅,如果你选对时间碰上百货公司周年庆,逛完一间百货公司有满满收获之后,可以将战利品放回距离5分钟步程的酒店房间内,在酒店喝杯咖啡休息一下再血拼另一间去。 *** 附近的 ATT 4 FUN 是好友推荐逛街觅食的好去处之一。 *** *** HOME HOTEL,我上次离开的时候曾说过,I will be back!! 我做到了!! ^0^ *** *** 1楼的咖啡厅在早上感觉很休闲,不过在晚上变身后就会非常热闹有气氛! *** … 继续阅读

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澳门喜来登酒店梦工场亲子之旅

有香港读者朋友问苏苏,圣诞节想一家大小来澳门玩,问有什么推介? *** 如果有小孩子的,卡通人物定必得他们欢心,小孩子开心,父母也一定高兴。 *** 不过父母要有早起的准备,皆因早上8时我们就先来到喜来登酒店的『体验梦工场』动画明星早餐聚会。 *** *** *** 对,是早上8时,而且如果你想吃得饱、又跟卡通明星人物拍照,你们一定要准8时到,而苏苏就选择早到5分钟,让大家有充足时间吃个饱饱的早餐!! *** 你们问我为什么?? ^^ *** 因为要拍照啊!! 场内布置这么漂亮,这么梦幻,不得不拍照啊!! *** *** *** 早餐以自助形式进行,全部食物分布于会场的旁边,你喜欢吃什么就拿什么,不用客气啊! *** 所有卡通明星人物大约8时半就会陆续出场表演和跟观众拍照,所以苏苏要争取时间。 *** *** 食物款式种类繁多,也有现制的,更有一些食物加添了梦工场动画人物造型元素,如费安娜公主和功夫熊猫中式包点、姜饼人等等,很可爱吧!还有苏苏最喜爱即制的奄列 (煎蛋卷),很满足啊!! *** *** *** 音乐响起来了,梦工场卡通明星人物要预备出场了! 大家都好期待啊!! *** *** 史力加、费安娜公主随着节奏轻快的节拍出场了,很多的小孩子都尖叫或张大口起来!! 有音乐与灯光的配合,让现场气氛超级棒,苏苏的心情也兴奋起来了。 *** *** 功夫熊猫阿宝更是小孩子的至爱,最受欢迎也是他!! *** *** 如果你有陪孩子们看卡通片的,就知道在电影<荒失失奇兵>十分抢镜的鬼马企鹅,他们真的很搞笑!! … 继续阅读

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澳门君悦酒店。来一个既环保又美丽的绿创意悦圣诞

一年容易又圣诞,2015年的圣诞节已经越来越近呢! *** 每年的圣诞节前席,澳门各大酒店都在努力筹备圣诞节的装饰工作及餐饮安排,当然澳门君悦酒店也不例外,他们很早就开始准备了,11月的时候,苏苏还未去上海之前,他们的圣诞布置已经预备好了,还邀请了苏苏去参观一下。 *** 经过一年的精心筹备,原来澳门君悦酒店创新推出以环保为概念的圣诞装饰布置,在酒店的门口、大堂或走廊,苏苏都能找到他们一系列精心打造的独特圣诞树。 *** 怎样独特? *** 公关说今年他们酒店以环保新意,装饰缤纷圣诞的概念,希望可以传递一份生生不息的全球理念。 *** *** 所需的物料是由酒店各处不同可循环再用的物件而搭建的大型圣诞树及精致装饰,加上 LED 幻彩灯饰的熠熠生辉,让苏苏感受到浓浓又美美的节日欢乐气氛。 *** *** 圣诞树的颜色还会让灯光来转变感觉,这无疑让苏苏赞叹不已,漂亮极了。 *** *** 知道这些是什么吗? 其实是酒店房间内的花瓶。这么大量的花瓶,单是清洁和堆砌就已经是很大的工程。 *** *** 好奇的苏苏当然又捉着公关好友问东问西啦!! ^^ *** 原来澳门君悦酒店总经理郭先生发现酒店开业这六年来,举办了许多大大小小的宴会,招待过成千上万的宾客入住酒店,期间所使用的宴会器皿,装饰以及客房的装饰都不计其数,因为对环保理念的坚持,我们也一直致力于将这些用具重复利用,但怎样能令它们更加表现出众,是从上一年才开始萌发环保装饰的设想。 *** 原来如此! *** *** *** 这一年来酒店开始留意酒店日常所见到的用具及器皿,像宴会的酒瓶,装饰的羊公仔,厨房的器皿。从圣诞树的造型,物料收集的管道,物料的清洗回收,到模型的搭建等,将原始的想象变成了我们眼前的环保概念圣诞树。 *** *** *** 苏苏超爱这组!! 它是厨房的玻璃用具,漂亮吧!! *** *** … 继续阅读

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澳门喜来登酒店享受梦工场亲子之旅 ~ 酒店篇

早前,家人正在寻觅好吃的餐厅为苏苏庆生之际,苏苏收到了澳门喜来登酒店的邀请,来一趟丰富的梦工场亲子之旅。 *** 究竟什么是梦工场亲子之旅呢??? *** 记得卡通电影<功夫熊猫>的阿宝吗? 记得<荒失失奇兵>的亚力狮吗?? 记得<驯龙记>的无牙吗?? 还有还有记得史力加和费安娜公主吗? ? 你记不起不要紧,最重要的是你家中的孩子记得就好了。提起他们孩子们眼睛会发光,家长会发出会心微笑! 而这些卡通明星现在已经从电影中跳出来了,来到澳门喜来登酒店跟大家相聚。 *** 澳门喜来登酒店设有3,000多间客房,其中30间是家庭套房,这些房间不时会配合酒店推广主题,而现在的主题就是梦工场明星啦!! *** *** 漂亮吗?? 而且还有梦工场的卡通免费任看,还有Wii 游戏机免费任玩,小孩子看见了一定舍不得回家吧 XD *** 大家会问,苏苏一家人就住在这里吗?? *** 非也、非也,我家大小姐和大少爷已经过了12岁,虽然他们也喜欢这些卡通明星 (其实苏苏也喜欢的,但不要告诉别人啊! 难为情嘛! ^^”) ,不过酒店公关非常贴心,为我们预备了行政套房。 *** 这里就是行政套房的登记大堂。 *** *** 行政客房及套房的住客可专享「喜来登行政酒廊」的使用权。行政酒廊是一处高级休闲场所,免费供应自助早餐、午后茶点和各式饮品。宾客亦可享用行政酒廊的私密空间与家人或朋友相聚谈天或观赏电视节目放松心情。如有需要和申请成功,住客更可免费使用2小时行政酒廊的私人会议室。 *** *** 打开房门就看见的客厅,很舒服的感觉,客厅的茶几上放了很多东西似的。。。 *** *** Woo!!! 是酒店送苏苏的生日惊喜!!! 有甜点、有阿宝、有生日卡,还有斑马相架,里面有我和我家大小姐的合照耶!! … 继续阅读

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