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澳门美高梅带你走进红楼梦。宴

《红楼梦》被评为中国古典章回小说的巅峰之作,思想价值和艺术价值都有极高评价,是中国最受重视的一部文学作品。 *** 为什么苏苏会说起《红楼梦》呢? *** 看过《红楼梦》的朋友,一定会对小说内这清代贵族家庭其豪华奢侈的一面叹为观止,尤其在饮食方面的讲究,真的让人趋之若鹜。后来有扬州餐厅就依照红楼梦里头的典故,设计和小说里头一模一样的菜色,每道菜都有出处和学问,十分考究,让食客一起来品尝红楼梦里贾宝玉和林黛玉所吃的奢华菜色,这就是红楼宴的由来。 *** 不过现在吃红楼宴不一定要去扬州的,因为澳门美高梅酒店与扬州百年老店冶春茶社合作,首次把以文学名著《红楼梦》为主题推出的红楼宴带到澳门,连同多道正宗精致的特色淮扬菜,于十月在金殿堂贵宾厅设宴,今次真的是不用乘飞机去扬州就可以品尝了。 *** *** 红楼宴现为扬州十三个中国名宴之一,是淮阳美食的精髓及精华,它的设计以清淡、味雅及养生为概念,菜色保留天然风味及色泽,不加味精及色素,以鸡汤调味,汤清澈见底,味清而不淡,汤浓乳白,却浓而不腻。菜式上讲究食补、滋补及药补,食之有味,补之得当。这次冶春茶社带了七名大厨,当中包括国国家高级技师、中国烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、国家壹级评委等等的陈恩德师傅来到澳门美高梅酒店连同其中菜部行政副总厨黄永昌师傅的团队炮制出令人期待的红楼宴。 *** *** 由于红楼宴菜式繁多,单看菜单苏苏已经哗然,怪不得酒店公关叮嘱千万要准时出席,幸好那天我从香港赶回来了。 *** 大观一品是红楼宴的第一部份,三个大盘拼成一个品字,意为贾府中的一品菜肴。 *** *** 其实大观一品,是专供眼睛欣赏的菜肴。当中由有凤来仪、荷塘清趣、蝴蝶恋花三道观赏菜组成。 *** 有凤来仪 ~ 描述怡红院凤鸟迎宾 *** *** 荷塘清趣 ~ 描述潇湘馆荷塘清趣 *** *** 蝴蝶恋花 ~ 则描述蘅芜院扇舞蝶飞,一幅花香鸟语、蝶舞花丛的春光图映入宾客眼帘。 *** *** 第二部份我们一边品茶,一边品尝精美的萝卜炸儿、紫香芽姜、上素烧鸭、红袍脆虾、金钗银丝等多达20款的《红楼梦》书中提到的乡土风味小吃、果品以及贾府冷碟,一边听着穿上犹如 ”贾府丫嬛” 娓娓婉婉的介绍,一边欣赏着大观一品,感受如同身在宁荣府,置身大观园。 *** *** *** *** 来到第三部份的宁荣大菜了,也是筵席之精华。菜单上的名字已经让人期待,菜式选料十分精细,以合时令的新鲜食材为主,造型见优美, ”贾府丫嬛” 继续一边上菜一边解释,真是让人食指大动。 *** 宫灯虾仁 *** *** 以宫灯的造型摆放, 寓意古代时期每一户大户人家都会挂上宫灯,这道菜以河虾为主,选用产自江苏省流域、体型大小一致的河虾,肉质鲜嫩。要煮得又爽又嫩,掌握油温及烹调时间是十分重要的,苏苏很喜欢吃河鲜和海鲜的,这个很好吃。 *** … 继续阅读

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