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米芝莲最新推介 ~ 澳门皇冠小馆

澳门是一个旅游城市,中外游客繁多,再加上本地居民需求,所以市面上存在了各式各样的大、中、小型食店,有便宜的、有贵价的、有货真价实的,也有滥竽充数的。 虽则市面上小型食店繁多,但是有部份出品的价钱绝对可以媲美酒店价格,不过当你尝过及知道他们用料之后,会觉得物有所值的。 澳门有一款特色美食很多人也喜爱的,特别是游客,大多数来到澳门都会去品尝,它是什么?水蟹粥是也。 品尝鲜味的水蟹粥,澳门不止一店,因为这款食物极受游客与居民欢迎,所以很多店也以此作招徕,但是各店的质素就非常参差,苏苏吃多了,就知道那些店才是真材实料。 不过,为什么澳门的水蟹粥中外驰名? 根据了解,澳门位于珠江和南中国海咸淡水交界位置,水质较好,在这里捕获的海鲜肉质格外鲜甜,而且煮粥是广东人的强项之一,所以造就了驰名的水蟹粥。 『皇冠小馆』是苏苏推介的店之一,看见店内的名人合照,大多数是竖起姆指跟老板合照。他们还刚刚拿了最新一年的米芝莲推介,十分厉害!! 他们卖的不只是水蟹粥,而是添加了海蟹/膏蟹的海蟹粥,问过老板冠哥,他们的粥底用了上等瑶柱和腐竹每天早上新鲜熬成,香滑鲜甜,透满了蟹黄的甘香。而最重要的,他们选用的蟹都是新鲜上等货,所以造就了一窝又一窝的鲜甜味美的海蟹粥。不过先前声明一句,他们的海蟹粥绝不便宜,一窝大约是300元澳门币,比外面的店贵,不过吃过之后,是值得一试的。 这里除了海蟹粥受欢迎之外,其实老板还是澳门著名竹升面老师傅的传人,他制面方面已经有超过30年的经验了,每天以古方竹升打面,即是传统骑在一枝大竹上打压面团,造面材料之一采用了鸭蛋,不下碱水,爽口有弹性,再加上老板特选的优质虾籽特别香浓,甘香鲜味,好吃啊!! 不过以上两款水平出品的价钱绝对是酒店级数,不过从诚意和用料方面来看,又确实值回票价。 还有他们的酱爆田鸡和椒盐白饭鱼也不容错过,说起白饭鱼,现在想在街市内找到新鲜的真的一点也不容易,因为市场上充斥了仿真版,一般小鱼用手去压烂,鱼肉会变得稀烂,不过仿真版用手压下去之后好像有类似啫喱状的东西所以买的时候真的要小心。 当然这里卖的是真的白饭鱼啦!! 一条一条的酥炸白饭鱼,咸香酥脆,苏苏吃到停不下来。 那天老板推介蟹特别靓,又新鲜又大只,所以我们还来了姜葱炒蟹和清蒸蟹各一盘,蟹真的是肉厚肥美,蟹钳有一只碗那么大,苏苏还是第一次吃这么大的蟹呢! 这天坐在一起吃的都是识饮识食的好朋友,最开心的事莫过于三五知己在繁忙的工作后来吃过一顿丰富味美的晚饭,说说天南地北,闲聊一番,幸福其实就是这么简单。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ *更多苏苏的吃喝玩乐、地方文化、美容、潮流、旅游、购物信息、心情话语文章等,请点击苏苏的新浪微博: 『苏苏的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile

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