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澳门美高梅宝雅座。法国五月美食节

早前被邀来到澳门美高梅酒店,一踏进天幕广场立即哗了一声,原来他们现正有以蝴蝶为主题的装饰,漂亮得我也不知如何形容是好? *** *** 如果不拍照,真的感觉对不起自己。 *** *** 其实今次来的目的主要是品尝一下座落在美梅天幕广场的宝雅座法国餐厅那个法国五月美食节的餐单。 *** 如果要数世界三大美食之中,法国一定占一席位。 *** 法国美食的特色在于厨师喜用新鲜的季节性食材,加上其个人的独特调理,调制出有如艺术般的佳肴,无论在视觉上、嗅觉上、味觉上抑或是触觉上,都有让人倾慕的心情,而在食物的质量、服务水平、用餐气氛上,更要求精致化的整体表现。 *** 而每年的法国五月美食节都会以其中一个地区为主题来大力推广法国饮食文化。今年就会推荐阿尔萨斯地区的葡萄酒及美食跟各地区懂饮憧食之人品尝。 *** 位于德法交界的阿尔萨斯地区,因葡萄酒和甜点而出名,还有经典菜式包括鹅肝、酸菜、白酒炖肉、蒙斯特芝士等。你知道吗?日本动画大师宫崎骏名作<哈尔的移动城堡>就是以这里为背景。这个地方风景优美、阳光灿烂,不过气候比较炎热和干燥,降雨量较少,但可以让葡萄慢慢成长,加上土壤混合花岗岩、石灰岗、砂岩等而成,孕育出独特的葡萄品种,令葡萄酒带复杂的香气。 *** *** 有美酒又有好朋友当然要碰一下杯啦! *** *** 这里的面包是苏苏的至爱,好吃到不得了,我怎可以错过它呢! *** *** 未吃主题菜之前,当然要单点这里著名的<大厨海鲜拼盘>,还有美景附送。 *** *** 海鲜盘里种类繁多,里面有苏格兰蛏子、琵琶虾、海蟹、亚拉斯加蟹脚、生蚝、腌带子及海胆。最得我欢心的就是有如我的拳头这么大的西班牙红虾,肉质够厚又爽脆,虾头才是精髓,充满了虾膏及虾汁,鲜味非常。但因为产量不多,听说就算去到西班牙,也未必一定找到。 *** *** *** 接着送来是大厨为我们准备的餐前小吃<芝士鸡肉脆配龙虾肉及香蕉片干>,其实水果的甜味可以带出带出海鲜的鲜甜,芝士鸡肉球很好吃。 *** *** 头盘有三款选择,苏苏当然会选<鸭肝批配覆盆子配蜂蜜醋啫喱及法式馒头>,因为很喜欢吃鹅肝,但近年少吃了,这份来自阿尔萨斯的鸭肝批十分香滑,肝味浓郁,口感细嫩香滑,配上酸酸甜甜的梅尔福特蜂蜜醋及覆盆子制成的啫喱,好吃又不腻。还有用煎制而成的法式馒头,口感很好,不会是一阵风的感觉。 *** *** 另外还有两款选择,<腌鳟鱼配扁豆沙律柑橘及蔬菜苗>和<冻肉批伴牛油生菜、芥末及烤乡村面包>。 *** *** *** … 继续阅读

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