标签归档:法国

澳门美高梅宝雅座。法国布列塔尼野生蓝龙虾盛宴

一直以来,波士顿和澳洲龙虾最为我们所熟悉,但说到最矜贵的龙虾品种,听馋嘴好友说就非法国布列塔尼 (Brittany) 野生蓝龙虾莫属。法国最大半岛布列塔尼拥有悠长的海岸线,海面水温长期温暖,所以吸引了不同种类的海产在此繁殖,布列塔尼蓝龙虾就是其中之一,牠被誉为龙虾中的极品,因为牠呈深蓝色,所以叫蓝龙虾。蓝龙虾的成长期相比其他龙虾慢,生命周期长达50年或以上,体重亦能达190公斤以上,但其味道在其他龙虾品种中最为鲜甜浓郁,肉质弹牙饱满。由于蓝龙虾不易捕获,法国人也爱吃,认为一辈子最少一定要吃一次,所以出口数量非常少。 *** 想吃蓝龙虾真的要远走法国吗?? *** 当然不是,来澳门美高梅酒店就可以了 ^^ *** *** 澳门美高梅宝雅座法国餐厅一直为饕客呈献来自世界各地的顶级美馔佳肴,2月期间特别搜攞了法国著名海域布列塔尼(Brittany)的野生蓝龙虾入馔,设计多道精致佳肴,让我们身在澳门的馋嘴人也有机会品尝蓝龙虾盛宴。 *** *** *** 餐厅主厨 Elie Khalife 严选布列塔尼最优质的野生蓝龙虾由法国空运抵澳,每只重大约500克,以精准细腻的烹调技巧灵活配合不同食材,设计出多道创意十足的菜式。 *** 先来非常好吃的面包和餐前小点。 *** *** *** 头盘要上场了,是次餐单中共有3款选择,这晚大厨特别为我们准备了拼盘,即是苏苏一次过可以品尝3款头盘,实在太贴心了。 *** *** 头盘包括<法国蓝龙虾配藜麦柑橘沙律、柑桔、西芹雪芭>,蓝龙虾搭配健康的藜麦柑橘沙律及自家制的西芹雪芭,感觉十分清新;<暖法国蓝龙虾伴油渍茴香、柠檬曲奇、黄咖喱及天妇罗龙虾钳>,主厨以地道咖喱小食为灵感,加入黄咖喱烹调蓝龙虾,令整道中西合璧的菜肴的味觉层次丰富,味道浓香冶味又不失蓝龙虾的鲜甜,味道一试难忘;另一道<法国蓝龙虾清汤配龙虾薄片、青瓜及海藻>,主厨利用温热的蓝龙清虾汤灼熟事先放置在汤碗底的肉质细嫩的蓝龙虾薄片,大饱眼福之余亦能为其鲜味锦上添花。 *** 这时,餐厅配酒师为我们呈上了听说已是所存无几的 1812 红酒。 *** *** 「1812」葡萄酒是特别为纪念澳门美高梅开幕日(2007年12月18日)而酿制,无论年份还是酿酒技术,都是极品,亦为美高梅获美国权威葡萄酒杂志Wine Spectator授予大奖之世界级酒单锦上添花。 *** 这时候,<法国蓝龙虾清汤配龙虾薄片、青瓜及海藻>登场 *** *** 龙虾清汤以虾肉、虾殻烹煮而成,再于客人面前将汤倒进放了蓝龙虾肉薄片的碟里,海鲜味浓,不过聪明的大厨以青瓜及海藻配搭,立时口感变得清新,味道真的是既浓且清。 … 继续阅读

发表在 博文, 苏苏澳门美食 | 标签为 , , , , | 2 条评论 | 阅读(3346)

澳门美高梅法式圣诞大餐

在晚上,澳门美高梅酒店的天幕广场另有一番意境,在红红的圣诞装饰衬托下,更显梦幻,让人走进这里时,有如步入了童话世界的圣诞晚会。 *** *** 位于天幕广场的宝雅座是苏苏喜爱的法国餐厅之一,那里环境优美,如果坐在外围,还可以一边享用美酒美菜、一边欣赏天幕广场晚上如斯的美景,哗…..什么工作烦恼都可会置之脑后了。 *** *** 今年的圣诞节宝雅座推出了圣诞套餐,这天苏苏就先来尝一尝圣诞美食,兼感受一下这里的圣诞气氛。 *** 在入餐厅前,苏苏最喜欢先看看在餐厅门口的海鲜柜,看看今天有什么精选海鲜!! *** *** 虽然之后有很多美食,但人这里的面包是绝对不能错过的,外脆内软的法式面包,暖暖的,涂一点牛油真是非常美味。 *** *** 海鲜拼盘是这餐厅的皇牌精选,但这盘不是在圣诞套餐的餐单内,是需要另点的,如果喜欢尝海鲜的你,绝对值得一试。 *** *** 海鲜口感新鲜,一点雪味也没有,有生蚝、龙虾、海虾、带子、鲑鱼等等,非常丰富。 *** *** 吃罢海鲜之后,我们立即开始尝尝圣诞餐单啦!! *** 秘制法国布扎鸭肝伴甜酒水晶啫喱配苹果香梨酱 *** *** 头盘的鸭肝酱是餐厅的自家制作,香滑兼味道浓郁,伴碟的是甜酒啫喱及苹果香梨酱,伴着鸭肝一起吃,感觉清新。 *** 香滑栗子浓汤伴香煎鸭肝及烤榛子配姜饼 *** *** 苏苏是很喜款喝南瓜汤和栗子汤的,这款栗子汤味道香甜口感浓厚,中间是微煎的鸭肝,鸭肝的油份与汤结合增添香味,让苏苏忍不住一口又一口的喝下去。 *** 香煎法国带子伴菊芋蓉及法国佩里戈尔黑松露片配香草鸡肉汁 *** *** 这个是苏苏近期吃过最好吃的带子,带子煎得刚刚好,嫩滑又鲜甜,加上有厨房黑礸石之称的黑松露,香味更浓郁,好吃啊! *** 水煮法国布雷斯鸡配艾伯塔费拉汁伴松露鸡肉丸及油浇菜苗 *** *** … 继续阅读

发表在 博文, 苏苏澳门美食 | 标签为 , , , , | 评论关闭 | 阅读(3618)

澳门美高梅限时真里昂法国料理

上星期苏苏被邀请去了澳门美高梅酒店一趟,今次的目的地就是在天幕广场,苏苏超爱这里,既时尚又漂亮,白天时明亮照人,晚上另有一番气氛,在这个广场的周围,隐藏了多家高出准出品的餐厅,包括宝雅座法国餐厅。 *** *** 在门口的冻柜内,已经可以看见当天新鲜的海鲜,整齐干净的排列着,让人食指大动。 *** *** 今次酒店方面特别邀请了法国星级名厨 Mr. Bertrand Esnault (左) 为宝雅座法国餐厅担任客席厨师,联同其得意门生、宝雅座主厨Elie Khalife (右) 携手呈献以「狮子双年展」为主题的「真里昂」极致美馔飨宴 。 *** *** 美高梅酒店出品的的面包松软口感佳,苏苏忍不住吃了不少。 *** *** 焗鸡肝布丁伴蕃茄鸡肝酱 *** *** 这是一道里昂的传统家庭菜式,里昂的女人一定晓做的,每次会做一锅一家人一起分享。 *** 奶油面包焗猪肉肠 *** 猪肉肠来自里昂,口感不软不硬,味道又合乎苏苏口味,不错!! *** 吃法国怎可以不配美酒,餐厅俱备多款配菜餐酒,丰俭由人。 *** *** 慢炖法国鸡伴小龙虾 *** *** 法国来的鸡,肉质嫩滑,小龙虾来自里昂的,感觉安全性比较高。 *** 圣马尔瑟兰软芝士 *** … 继续阅读

发表在 博文, 苏苏澳门美食 | 标签为 , , , , , | 评论关闭 | 阅读(7784)

美丽没负担 ~ 法国有机彩妆 Couleur Caramel

大部份女士对法国有着不同的情意结,皆因拥有花都这个美名的法国是浪漫主义国度,在这个繁花盛开的夏季弥漫着一片鸟语花香,极富诗意,让法国第一有机彩妆品牌 Couleur Caramel 灵机一动,创造出一系列鲜明亮丽的化妆品,而且包装也让人赏心悦目,当苏苏收到这包裹时,简直是爱不释手。 *** 采用天然有机的活性植物成份,以环保无害的方式打造娇俏新色,让我们做一个健康性感的都市俪人。Couleur Caramel 于2003年成功打造全球首个获得国际美容专业协会Cosmebio 及 ECOCERT 标准认可的『无负担有机彩妆系列』,提供结合天然成份、崭新科技、但价格相宜的环保彩妆。品牌提倡理性消费,也希望尽力减少资源浪费,对保护地球尽一分力。 *** 他们的产品系列均以纯天然成份为主,不含防腐剂、矿物油、环保理念贯彻于生产过程中,并以再造纸作主要包装材料,使用他们让苏苏感觉为环保努力多了一分使命感。 虽然环保概念固然重要,不过用在我们的脸上,效果和成份也是十分重要的,因为女为悦己者容嘛!从来认为环保产品质量比较原始,质感不够幼滑,但是试过Couleur Caramel 彩妆后,感觉效果理想,但是颜色选择就没有一般品牌那么多。 *** 有机唇膏 (HK$179) 、有机双色眼影组合 (HK$129) & 有机胭脂霜 (HK$159) 有机唇膏是品牌的主打皇牌,凭借『Kiss Without Fear』名号让所有人知道美丽无负担。今季有两款新色登场,蕴含有机杏桃油、橄榄油、荷荷巴油及乳木果脂,实时为樱唇作深度补湿,而角鲨烯及菎麻油可以让双唇更柔软,润泽饱满。 *** 有机眼影组合共有两个混合色组选择,方便携带及塑造不同造型,蕴含有机牛油果脂,质地触感幼滑,贴服度也好。 *** 有机胭脂霜蕴含有机夏威夷果仁油、荷荷巴油及杏桃油及加上有机乳木果脂,让肌肤柔软亮泽,很易上色,持久度也不错。 *** 甲油 (HK$129/8ml) 今季推出了3款新色,不含甲苯、甲醛及松香水,用手吃东西也不怕。 *** 有机调色霜 (HK$279/50ml) 质感轻盈、清爽不油腻,容易推开。蕴含丰富有机甜杏仁油、夏威夷果仁油及芝麻油,有效软化、滋润及保护肌肤。 *** 更多Couleur Caramel 产品详情: https://www.nestbeauty.com/index.php?option=com_virtuemart&Itemid=159&lang=zh … 继续阅读

发表在 博文, 苏苏美容保养 | 标签为 , , | 107 条评论 | 阅读(20448)