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澳门新濠天地金映阁,烧出个味来

『斩料、斩料、斩大嚿叉烧』,在70、80年代在港澳出生的朋友对这一组广告歌词应该不会陌生了吧,而每逢想起斩料,大家都会先想起义烧,如果说义烧是广东著名的烧味之首,我相信没什么人反对吧!! *** 记得在小时候,爸妈每逢说要加餸,一定会买『斩料』回来,斩料是广东话,意指广东著名的烧味,包括义烧、油鸡、烧鸭等等,原来现在有一些小孩子甚至年青人都不清楚什么是斩料呢??!! *** 为什么苏苏突然会说起义烧来? *** 因为早前苏苏被澳门新濠天地邀请去了口碑很好的金映阁食饭,听说每一款烧味都是招牌菜,苏苏当然要来探个虚实啦~ ^^ *** *** 金映阁的装潢时尚有特色及内藏传统手绘技艺,并由总厨亲自呈献融和古今精髓的中式餐膳体验,严选最上乘的时令食材,出名烹调正宗、健康、美味的佳肴。 *** *** 这里除了有传统的广东菜外,亦有包括经典名菜、南北开胃菜、明炉烧味、游水海鲜、精美点心、特色饭面,还有琳琅满目的中西式甜品,无论一众朋友聚餐、一家大小家庭乐,都会找到你想吃的菜式,新濠天地的总厨戴彦彬师傅经常都会想想新菜式,搞搞新意思。 *** *** 新濠天地集团里的中餐厅烧味在澳门十分闻名,如果有机会来到,怎可以不去尝尝!! *** 其实他们的烧味是运用古法加荔枝木烧烤而成的,特点就是皮脆、肉香、多汁、不怕上火,光是看那一堆荔枝柴,还有在厨房一角那蜂巢现制的蜂蜜,已经让苏苏食指大动!! *** *** 招牌菜果木黑毛猪叉烧,选用西班牙黑豚肉制作,口感十分软腍、配上香甜的蜜糖,份外美味!! 还有古法琵琶鸭和古法玫瑰豉油鸡,也是不能错过,琵琶鸭和豉油鸡表皮上色均匀,卖相已经是一流,朋友知道苏苏要来试菜,曾叮嘱一定要吃豉油鸡,淡淡的酒香,香甜的豉油,肉质十分嫩滑,果然名不虚传! *** *** 除了烧味,原来其他菜式都很有特色,值得推介。 *** 蛋白芙蓉蒸蟹钳 *** *** 无论是咸抑或是甜的炖蛋,都是苏苏的至爱,这个去除蛋黄的炖蛋白更为健康,口感十分滑溜,加上大大只已去壳的蟹钳,吃起来啖啖肉,超好吃!! *** *** 味噌煮英国牛腩及豆腐 *** *** 苏苏喜欢吃牛肉,但英国牛肉就真的很少吃,因为在澳门市场上出售的主要是来自美国、澳洲、巴西、加拿大以及日本的,我是需要去市场或超市买菜的妈妈,真的没有在澳门买过英国牛肉呢! *** *** 据了解英国牛以放牧为主,吃的是天然野草,因为是放牧,运动量比较高,所以英国牛肉都是较为减肥,而且牛味丰富又有口感,如果爱吃有口感牛肉的话,英国牛肉绝对是一个不错的选择。 … 继续阅读

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