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澳门万豪中菜厅。以茶入馔好滋味

中国茶文化源远流长,博大精深,几千年来不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化。 *** 其实喝茶已经是我们生活中不能或缺的了,虽然有人喜爱西方茶,有的人喜爱日本茶,但始终有更多的人对中国茶情有独钟,今时今日世界各地的人都爱喝茶,而且饮用方法很多,其中一款就是以茶入馔。 *** *** 为什么苏苏会说起茶来呢? 当然这一篇分享文的内容与茶有关啦~ *** 早前苏苏被澳门万豪酒店邀请往「万豪中菜厅」跑了一趟,品尝他们特别推出的创新菜式,因为其大厨选用了多款矜贵中国名茶,配合时令食材,设计了一系列别致的茶艺菜式。 *** *** 要炮制出令人一试难忘的精品茶艺菜式,不仅要结合新鲜的食材与精准的传统粤菜烹调技巧,更要克服一大挑战,就是保留茶叶的色、香、味。茶叶的特性容易于烹煮过程中流失,例如将绿茶与食材一并烹调,可能会失去绿茶本身的茶韵。因为「万豪中菜厅」的大厨熟悉每种茶叶的特性,善于搭配相应的食材,所以设计出一系列精致茶馔。 *** 未吃茶菜前,当然要试试万豪中餐厅著名的前菜啦!! *** *** *** 龙井水晶虾饺 *** *** 龙井茶具有多种保健功效,能清热解毒、帮助消化及生津解渴,而且茶味清香,所以如果以茶入馔,龙井茶一直是最受欢迎的。这笼龙井虾饺,皮薄虾肉脆,还带一点点茶叶清香。 *** 碧罗春素菌饺 *** *** 号称「三鲜」的碧罗春,即香鲜浓、味道醇、色鲜艳,花香果味,沁人心脾,别具一番风韵。这笼素菜饺,有点与粉果相似,外皮有嚼劲,包着碧罗春和各类菇菌,吃素的朋友不容错过。 *** 松茸野菌菊花汤 *** *** 松茸具有独特的浓郁香味,在日本被视为食用蕈中的极品,菊花清热明目,白色又是什么?? 原来是豆腐,刀工很厉害耶,当然汤的味道很香浓。 *** 白牡丹琵琶豆腐 *** *** 白牡丹茶清香醇厚,带有阵阵花香,最适合搭配淡味的豆腐。先以白牡丹茶与豆腐一同蒸煮,让清新茶香渗透豆腐中,上碟前再炸至金黄香脆。 *** 一叶椒盐百花玉带 *** … 继续阅读

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