分类目录归档:苏苏吃得是福

悦享家 Best of the Best 餐单

正当苏苏一直在怀念澳门君悦酒店满堂彩的老式果木烤鸭和特色甜品之际,收到公关的来电,想邀请苏苏再次来到满堂彩品尝一下最新推出的<悦享家> Best of the Best 餐单。 *** 老实不客气的苏苏问: 有烤鸭吗? 亲切友善的公关笑说: 当然有,那时我们的招牌菜呢! *** Yeah!! 梦想成真,立即看看时间表,好开心,那天我有空呢! ^^ *** 其实何谓<悦享家> Best of the Best 餐单呢? *** 公关解释,在大中华区的凯悦集团旗下的酒店中菜厅,相继推出『悦。享臻选』Best of the Best 菜谱,让客人可以品尝受欢迎的招牌菜式,当然澳门君悦酒店也不甘后人,同时也推出已风靡北京、上海和广州的多款「悦·享臻选」菜谱的特式菜肴,其中包括备受好评的特式凉菜四小碟、老式果木烤鸭、传统迷你佛跳墙、甜点荟萃等。 *** 哗….公关说完之后更期待呢! *** 今次要推广的餐单有二人用及四人用之选,而我们试的是四人餐单内的菜式,先来是特式凉菜四小碟,蒜汁拌青瓜非常爽脆,醋拌海蜇头有口感, 还有苏苏很喜欢的黑木耳 。 传统迷你佛跳墙 实际上一点也不迷你,里面有花胶、瑶柱、螺肉、金华火腿等,还有一只大大只的鲍鱼,在冷冷的天气可以喝一口这么滋补的炖汤,真的很幸福。。 老式果木烤鸭 这就是苏苏日思夜念的烤鸭,鸭子是从北京空运来的,做法也是跟北京一样,所以口感有别于澳门其他餐厅吃的,特别是刚烤好的鸭皮,一定要趁热吃的,入口速溶,超赞! 一只鸭有三种食法,除了片皮之外,第二食是鸭肉连皮,皮微脆加上肉很嫩,吃时用薄饼皮加上烤鸭酱、小黄瓜各葱段包着一起吃,十分有风味,之后是净鸭肉,这只鸭一点也不油腻,好吃。 烧汁焖黄牛腱 … 继续阅读

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优游自在澳门美高梅下午茶之鱼乐无穷

想在澳门享受一顿美味的下午茶,一点也不难,因为除了各大酒店有提供外,街外的餐厅也选择繁多,不过要选舒适优雅的就一定非酒店莫属,早前试了一酒店的下午茶,除了食物出众外,环境更是一流。 知道这是那里了吗? 其实标题已经说明了,有留意吗? ^^ *** 没错,这里就是澳门美高梅酒店的天幕广场,这里继早前口碑极佳的蝴蝶馆后,现已变身为海洋世界,广场中间放置了一个8米高的大鱼缸,让游客或周围餐厅的食客欣赏那些小鱼儿优游自在的在畅泳,这天苏苏就与好朋友在这里一边high tea,一边欣赏这前面的美景,还有两只MGM 小狮子来陪我们呢! 天气干干的,先来一杯蜂蜜薄荷茶,茶壶很漂亮啊! 我们先来一个标准的二人下午茶餐 (MOP248),看来很丰富啊! 苏苏一向吃东西,不一定需要分咸甜先后,如果吃西餐就会跟着先后来吃,因为西餐厅是顺着次序上菜的,不过如果吃自助餐或下午茶餐,苏苏就会随心情而吃,不过很多朋友都喜欢先吃咸的,再吃甜的,所以我先介绍咸的吧。 *** 底层有色拉碎鸡蛋三文治,蘑菇菠菜挞,这两款是苏苏最喜欢的;再来是巴马火腿面包条,烟鲑鱼忌廉芝士卷和芝士火腿三文治。 中间那层有英式松饼及蛋挞,苏苏对英式松饼情有独钟,涂上一层果酱,再一口咬下去,那种松松的口感、甜甜酸酸的味道,真的很爱! 很明显最上一层是各式各样的蛋糕,包括有饼店皇牌,榛子牛奶巧克力蛋糕,浓浓的巧克力味道、香滑的榛子泥再加上巧克力脆脆,很好吃啊!怪不得是店中的皇牌,还有味道刚好的奶酪蛋糕、云尼拿泡芙、及巧克力布朗尼。 那天在苏苏身边有一位甜品达人,这份下午茶餐又怎可以满足我们呢!^^ *** 我们再吃了数款美高梅饼店内的皇牌及受欢迎的蛋糕(每件MOP42),包括两款特别为今次的海洋主题而设的桑梅牛奶巧克力蛋糕,外层是浓浓而不太甜的巧克力浆包着巧克力慕丝,中间夹着红桑莓蓉,吃起来酸酸甜甜夹着巧克力香味,很赞啊!接着是香蕉芝士饼配奇异果啫喱,苏苏一直很爱香蕉配巧克力的甜点,不过这个香蕉配芝士又颇特别,加上中间的奇异果啫喱,十分新鲜的口感。 另外还多吃了两款包括下午茶套餐也有的榛子牛奶巧克力蛋糕和蓝山咖啡奶酪蛋糕配焦糖及海盐,前者上面已经介绍过,我们来看后者,这也是今次海洋主题蛋糕之一,外型十分漂亮,上层那一片片是焦糖做成好像海边的岩石,味道香甜,很好吃。 美高梅酒店的甜点及西饼一向口碑极佳,再加上漂亮的环境,真的是家人及朋友聚会的不错选择。 *** 天幕广场「光・影・水世界」的创意灵感,来自澳门由来已久的海洋文化,代表着这座城市生生不息的动能。六根巨型赤色珊瑚柱组成「珊瑚宫殿」,环抱广场中央8米高的「水天幕」圆柱形水族馆,逾千鱼儿遨游天际的奇景尽入眼帘。悬挂半空的大型海藻、吊饰及鱼群等装置,与特别安装的LED灯光设备,营造出绚丽斑斓的梦幻海底世界,美轮美奂,令人惊叹。 *** 这是美高梅的工程人员用了不少心思的成果,有兴趣的朋友可以在以下的连结看看制作花絮: https://www.youtube.com/embed/pVrqknn6P_w *** 澳门美高梅酒店天幕广场 地址: 澳门外港新填海区孙逸仙大马路 电话: 853 – 8802 8888 *** ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、旅游或购物信息、心情话语文章等,请点击苏苏的新浪微博: 『苏苏的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile

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亲访香港文华东方酒店Pierre 餐厅

位于香港中环的文华东方酒店固然知名,但在其内的餐厅每一间风评都很好,质素也高,不止游客,更深受本地食客欢迎,所以如果不预先订座,恐怕会是白行一趟! *** 好像位于酒店25楼,结合现代与瑰丽于一身的法国餐厅 Pirerre,自2008年起荣获米芝莲的星级荣誉,菜式和服务有星星为证,无容置疑,而每当法国名厨 Pierre Gagnaire 作每年三次的造访,餐厅更是座无虚席,一枱难求。 *** 第一次看见 Pierre 的 logo 觉得有点奇怪,Pierre 旁边的图案究竟是什么意思呢? 是第二间Pierre的餐厅? 后来发现,原来是代表一张餐桌,很有意思呢!‘ 餐厅的创新室内设计是由加拿大藉设计师 Jeffrey Wilkes 和 Pierre 的精心杰作,这里结合了 Jeffrey 的专业及大厨 Pierre 对艺术及设计的独特见解, Pierre 餐厅深沉的背景颜色就如一个表演的舞台,让置于其中的精彩美馔大放光芒。 窗边的位置可府览著名的维多利亚海港及附近街道,看着那车水马龙的车道透出一道又一道车辆运行的黄色灯光,更别有一番意境,如果时间配合,餐厅的另一边更可看见幻彩咏香江。 这是用来涂面包的牛油,让客人涂面包前先送上一个笑面,预祝客人有愉快的一顿。 文华东方的面包是十分著名的,千万不要浪费。 苏苏一边吃面包一边在想,如果 Pierre 不在香港,那么谁来主理餐厅菜式? *** 公关说请放心,Pierre 有不少爱徒,在香港负责主理厨房事务的乃是跟随 Pierre多年的得意门生 Jean-Denis Le Bras,他曾负责位于巴黎的米芝莲三星级餐厅Le Balzac 的餐饮服务。 头盘已经有众多选择 Pierre 餐厅的菜式被形容为:「充满诗意,且具田园风味,美得像中国水墨画、秋意正浓的浪漫景致,或京都古朴的山水庭园。」 餐厅的菜单定期转换,让客人尽享时令食材及新鲜感。 每次去西餐厅,甜品是苏苏最期待的,一份甜品有这么多选择,胃部就算再满,也有位置容纳得下。 无可否认 Pierre Gagnaire是现代创意法式美食的先驱者,虽然其菜式经常被形容为「当代法国美食」,但其烹调技巧乃深深植根于传统的法式料理手法。他的菜式富原创性,简约及不造作,以大胆的手法及其澎湃的灵感,创作出层次丰富且美味的菜式。凭借其冒险多变的精神,重新配搭各种食材,造出令人欣喜及惊叹的美馔,多年来为他带来多次的米芝莲星级荣誉。 *** 坦白说,Pierre … 继续阅读

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澳门好味泰菜 ~ 蘫泰国餐厅

问过几位馋嘴的朋友,在澳门那一间泰国餐厅质素比较出众? 大家不约而同的都说是蘫泰国餐厅。 而苏苏在前一阵子就是被这餐厅的公关邀请来这里吃饭 ^^ 『蘫』位于前文华东方酒店内,因为新文华东方酒店的出现,现已被易名为金丽华酒店,但仍份属东方酒店集团,根据朋友的可靠消息,有不少旧有员工难舍工作这么多年的优雅环境,自愿留下来而放弃往当年新落成的文华东方酒店工作机会,所以各方面的质量仍有一定保证。 *** 餐厅也是一样,我们继续来看看『蘫』这间餐厅,它的名字是泰文 Naam 翻译过来的,是水的意思,它位于酒店中央的水池畔,餐厅内的墙都是落地玻璃,营造出休闲的气氛。在餐厅的中央也有一个小水池,如果你坐在小水池旁,闭目静心的听听那流水淙淙,好像琴声一样动听,灯光暗暗的但足够用餐之用,这种气氛、那份感觉,有如置身于休闲国度,让人放松。 为了让大家看得清楚一点,苏苏在拍照时尝试加强了曝光,让餐厅看来光亮一点。 来到泰国餐厅,苏苏不建议喝汽水的,一个椰青、一杯泰式饮料让我们更能感受泰国风情。 来自泰国的服务员送上头盘,哗! 十分丰富,如果是食量少的女士,吃完这份可能已经饱了一半,不过苏苏食量不算少的吧。 苏苏先从中间开始吃,先吃鲑鱼,在泰国餐厅用鲑鱼刺身来做头盘,苏苏也是第一次吃,不过它们不是蘸日本酱油和芥末来吃,而是配上微辣酱汁,十分开胃;再来吃香草柚子虾沙律和青芒烤猪肉卷配辣酱,前者清新,后者香辣;还有泰式碳烧牛肉沙律,这个有点辣,苏苏很少吃辣的,所以立即要喝一口椰青水,如果可以吃辣的朋友,会觉得很惹味;最后是冬荫炸虾卷配辣蛋黄酱,这个虾卷外脆内爽,配上香辣的自家调制蛋黄酱,好吃! *** 吃完了头盘,又送来椰青? 原来是冬荫功酸辣汤配虾,其实苏苏很喜欢喝冬荫功汤的,只要是微辣就可以了,这个以葱、南姜、香茅、辣椒、酸柠檬等及多种香料煲制而成,汤味浓郁,加上新鲜爽口的海鲜,口感丰富,很好喝啊! 主菜来了,又是拼盘? 其实苏苏很喜欢这种形式的主菜,因为可以吃多一点菜式。 这4款包括有虾肉杂菜炒粉丝配冬荫汁,粉丝没有糊掉,软硬度刚好,微辣但好吃;泰式蒸鱼配酸辣蒜茸汁,酸酸辣辣的但感觉清新,苏苏认为是青柠的功效;香炒龙虾配黑椒汁,龙虾球轻轻炸过,爽口多汁有嚼劲,加上淡淡的黑胡椒味,很好吃啊!最后是炒猪肉配辣紫苏叶,苏苏超爱紫苏叶和九层塔这类独有香味配料,用紫苏叶炒猪肉粒,我的最爱! *** 不要小看每一款只有一点点,其实份量绝对不少的,同场的男士也已经投降了,何况是女士们,不过下一道菜是甜品,甜品是用另一个胃来容纳的。 *** 服务员送来是芒果糯米饭配香草冰淇淋,Yeah!!! 芒果糯米饭是泰国传统的甜品,不过我们一般在泰国餐厅吃的都是用碟子放一团糯米饭再加数片芒果,不过近年他们已经加了一点创意,容器用了冰淇淋杯子,芒果、糯米饭、冰淇淋一层一层的迭起来,看起来更像甜品,芒果香甜、糯米饭软糯,配上清新的香草冰淇淋(个人认为用椰子或椰青冰淇淋更好更有风味),最后加上椰汁,好好吃啊! *** 可否再来一客? ^^ *** 这一顿苏苏吃得非常愉快,食物水平也高,怪不得多位朋友也推荐这餐厅,果然不同凡响,最后要谢谢公关的细心安排! *** 灆泰国菜餐厅 地址︰新口岸友谊大马路 956-1110 号澳门金丽华酒店 电话︰+853 87934818 营业时间︰星期一至日12:00~14:00,18:00 ~ 22:30 *** … 继续阅读

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澳门塔巴斯西班牙小馆

如果苏苏在标题不说是澳门,你们会认为这里是澳门吗? 走进氹仔旧城区,融合中国与欧洲色彩的狭窄街道和小巷里,遍布各式餐厅、小商店、酒吧等,在邻近官也街的木铎街内,一憧传统建筑物里终于找到今次苏苏的目的地 ~ 塔巴斯西班牙小馆 Casa de Tapas。 *** 这里楼高三层,保留了原有的建筑物外观及特色,餐厅内布置简单,白色的墙身为主调,蓝色的天花,墙上挂了海洋油画,有地中海的舒适感觉,地下和一楼设有吧枱,可以让客人在繁忙的工作后来到这里,或与朋友闲聊一番,随意的喝两杯,吃点西班牙小吃。 公关带我们走到二楼餐厅区,一上来就已经被天花那盏漂亮特别的灯饰吸引了我们的目光,拿着相机不断的拍、拍、拍,原来这层还有一个露台,走出露台有三张小餐桌,环境十分优美,有一刻苏苏真的在怀疑,我是在欧洲吗?如果在秋凉时分,在这里与好友或爱人饭聚,是一件何等写意的事。 参观完餐厅,公关带我们来到一楼用餐,真的很爱这里的环境,一口喝着水吧为我们调制的无酒精饮料,眼睛就继续摸索周围美景,一边听着音乐,一乐也。 来到西班牙餐厅,当然一定要试正宗的西班牙小吃,这里的小吃及菜式都是由来自西班牙的主厨 Alfredo M. Perez-Dobon Batlles 主理的。 *** 西班牙火腿蒜香多士(MOP50) 烤得香脆的多士上放上蕃茄蓉和蔬菜,再加上一片即席切的西班牙火腿,咸咸的、脆脆的,十分开胃。 *** 蒜香深海虎虾 (MOP88) 虎虾虾身部份已经除壳,表面敷上白酒做的啫喱,下一点新鲜柠檬汁,以个人而言,口感合格。 *** 西班牙式扒酿鱿鱼筒 (MOP60) 以初榨橄榄油微烤的鱿鱼,伴着少许调配物及海藻丝,口感是既爽且腍之间,好吃! *** 西班牙式炸鱼(MOP120) 其实应该是炸海鲜杂锦才对,除了炸鱼,还有虾和鱿鱼,苏苏喜爱吃炸物,入口不油腻,伴一点在旁的色拉酱同吃,不自觉的一口又一口。 *** 香草古法羊肉串 (MOP80) 这个很有风味,很好吃啊! 羊肉烤得刚刚好,味道有点像新疆烤羊肉串,有机会一定会再吃。 *** 烚虎虾配鲑鱼子伴薄荷泡沫 (MOP80) 先上汤料,服务员在你面前再加上以瓜及芹菜打成浓稠的汤,味道清甜,为碟中的虎虾及鲑鱼子带来一点鲜味。 *** 浓香杏仁汤伴八爪鱼 … 继续阅读

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惊喜之作星际酒店珍味馆

早前澳门星际酒店的珍味馆推出了限定鲁菜系列,曾请苏苏前来试试,可惜时间表有点密,一直都未有机会安排,直至昨天,机缘巧合,终于可以安排时间过来了,不过鲁菜系列的推广期是直至10月31日(即明天),试了写了只可以让读者用眼睛欣赏,不能以口腹品尝,欲试无机会,有点残忍似的。 *** 公关说:『只想让你来试试,如你觉得好吃,但没时间写也可以的!』,真的感恩!所以苏苏就来了,试过之后有部份鲁菜和正常餐牌的菜让苏苏找到惊喜,以为在娱乐场隔邻是酒店的中菜快餐,但竟然有这质素,实属惊喜,就算读者看了鲁菜系列暂时未有机会试试,还有正常餐牌的菜可以点啊,所以不如今天就先写了它,让有缘的读者参考吧。 *** 珍味馆在星际酒店一楼的娱乐场升降机口隔邻,不过要先提醒一句,因1楼已属娱乐场范围,21岁以下的人士是不能进入的啊! *** 虽然它在娱乐场隔邻,不过他们的环境设计做得不错,走进餐厅有另一个世界的感觉。 未吃鲁菜之前,公关介绍他们的烧味是自家制作的,是餐厅的主打项目之一,质素不错,应该要试试,所以点来了一碟烧味双拼(MOP$96),是苏苏爱吃的义烧和烧鹅腿,义烧一半肥的一半瘦的让口感十分香软多汁,有齿颊留香的感觉,是水平之作,烧鹅不过不失,肉质是软谂的,但欠缺了一点香味。 澳门水蟹粥(MOP$88) 水蟹粥是澳门的特色美食之一,因为澳门位于珠江和南中国海咸淡水交界位置,水质较好,在这里捕获的海鲜肉质格外鲜甜,所以造就了驰名的水蟹粥。这里的蟹粥十分鲜甜,粥底是绵绵的,水蟹十分新鲜,一窝只售$88,一定要试! *** 鲁菜要来了啰! 鲁菜,又叫山东菜。历史悠久,为中国的四大菜系之一,是中国饮食文化的重要组成部分,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。 *** 天安红心里美 (MOP$48) 当这盘菜送上来时,看见也猜不出这究竟是什么东东?朋友觉得有点像葡国腊肠丝,你们说呢? ^^ *** 看见下图你就会知道的了。 *照片由星际酒店提供。 *** 看见了吗? 原来是红心的萝卜,这是特别从山东采购回来的,名为『心里美』萝卜,表面看似是普通的萝卜,但当切开后,不其然让苏苏发出『哗』的一声,漂亮极了,先说明一句,颜色是天然的啊! *** 将『心里美』萝卜切幼丝后再用辣油、盐、酱油、糖等调味,再放炸蒜头,是山东的特色凉菜,这个很特别。 *** 济南九转大肠 (MOP$88) 这个好吃到不行,我们四人吃了一碟,都超想再点,不过这个是邪恶的食物,胆固醇超高,年纪大了,不应任意莽为。XD *** 细问之下,原来这道菜工序繁多,先将猪大肠彻底清洁,先炆至软身后再汁烩,再用调味料炒香,一咬下去千万不要张开口,否则汁液就会从你口中喷出来,口感是QQ的,真的很好吃! *** 福山豆腐箱 (MOP$88) 刚上菜看似平平无奇,原来是内有乾坤,豆腐上层切开了,做成了一个豆腐箱,再酿入杂菌和栗米粒,再红烧,美味啊! 奶汤大菜烩 (MOP$78) 奶汤一点也不奶,好像喝鱼汤似的,内里有薏米、青菜、红萝卜、香芋、荸荠(马蹄)等等,汤味清甜,口感爽脆,大爱! *** … 继续阅读

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粉红礼遇也在澳门金沙城中心

早前获澳门金沙城中心康莱德酒店『朝』餐厅的邀请,前去试试他们的<粉红餐单>,为香港癌症基金出一分力。 *** 每年10月,香港癌症基金为醒公众关注乳癌,并为相关的乳癌服务筹集经费,都会举办一个名为『粉红革命』的活动,宣扬预防乳癌的讯息。作为现今社会的女性,除需要注重外表外,也应要兼顾内在,因为身心健康,才可以活得精彩。 *** 今年除了香港有不少餐厅、商店一起为『粉红革命』出一分力外,澳门金沙城中心康莱德酒店也为此活动尽一点心意,于酒店内的『The Lounge』推出了<粉红下午茶>和高级中餐厅『朝』的<粉红晚膳>。 *** 一般澳门人会叫『朝』为『朝8』餐厅,第一次听见『朝8』这中餐厅的名字,心中以为名字是『潮8』,一直纳闷为什么一间高级的餐厅会用这一个名字?想告诉客人他们是新潮的中餐厅吗?还是主要是吃潮州菜式的? 后来才发现,原来是苏苏弄错了,是『朝8』才正确。因为『朝』餐厅除了大厅雅座外,还有8个私人包厢,分别以中国历史上8个著名朝代来命名,分别是:秦、汉、隋、唐、宋、元、明、清,所以大家都称它为『朝8』。除了名称效仿古代之外,更仿效各个朝代不同的装饰风格,极尽华丽,尽显九五至尊的帝王气派,可惜那天苏苏一放工就匆匆忙忙的赶过来,到达时大家已经坐定定等我了,也不好意思要求公关每一个房间也让苏苏拍照,不要紧的,我相信一定有机会再来,到时再给大家拍照看看。 ^^ 因为大家等待苏苏已久,苏苏真的不好意思了,所以就立即上菜了。 先上来是一份四款的前菜拼盘。 从上至下、左至右来看,他们是玛瑙牛蹄筋、西湖酱鸭、黑豚叉烧和梅汁西红柿。 个人认为吃的次序应该是梅汁西红柿,甜甜酸酸又多汁,吃下去十分感觉十分开胃;之后是玛瑙牛蹄筋,将牛蹄筋造成果冻模样,口感清爽;再来西湖酱鸭,鸭肉很柔软,再配上甜甜的酱汁,很好吃,最后是黑豚叉烧,这款最得苏苏欢心,味道香浓,口感松软,甜甜的蜜汁,好吃得不得了,一件太少了吧! *** 摩利菌炖水鸭配辽参花胶丝 水鸭是女士的恩物,滋润补血,摩利菌有种独得的香味,清甜回甘,喝过之后,整个胃部也感觉十分舒适。 *** 冬瓜上汤蒸蟹钳 这款是餐厅的招牌菜,必吃项目,苏苏最喜欢吃海鲜的了。 上汤原只菲律宾大肉蟹,蟹肉鲜甜,煮得刚好,加上自制的冬瓜上汤,入口清甜,底部还有滑溜的蛋白,口感很软滑,这个已拆壳的大蟹拑,女士们可以吃得优雅,绝对不会失仪,但又可以吃得爽,赞啊! *** 花雕蛋白蒸带子 又是苏苏最爱的海鲜,蒸带子其实真的要看厨师的功力,这个煮得很好,带子既嫩且有口感,吃在口中,充满了淡淡的花雕酒香,加上底部的蛋白,别有一番滋味。 *** 瑶柱蟹肉五谷炒饭 其实现在苏苏晚上在家已经很少吃殿粉质了,不过试菜例外,而且这个十分健康,五谷炒饭,粒粒分明,一点也不油腻,内里有瑶柱、蟹肉、鸡蛋丝和松子,口感丰富,苏苏最后将整碗也消灭了。 *** 杏仁海底椰炖万寿果 万寿果即是我们常说的木瓜,木瓜蕴含木瓜酵素,也含丰富果糖、有机酸、蛋白质、维生素B、C、G等,除有助消化及强心等医疗作用外,对皮肤有相当益处,女士们想皮肤美就要吃多一点。加上杏汁和海底椰,感觉更滋润,当然苏苏也是将他们一一消灭了。 *** 时令水果盘 除了时令水果之外,还附上椰汁黑糯米一小杯,吃过之后真的超满足。 这份粉红晚膳供应期到10月31日,每位澳门元$888,其中$100会捐赠予香港癌症基金以作慈善用途,每位客人更可获赠限量版康莱德粉红小熊或幸运鸭子一只,以作纪念。 *** 为什么苏苏两只也有?因为要拍照给你们看嘛! ^^ 朝Dynasty 8 地址︰路氹城望德圣母湾大马路金沙城中心康莱德酒店1楼 电话︰+853 … 继续阅读

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澳门罕有主题自助餐 ~ 味游中东

来到澳门旅游,苏苏的重点推介就是走遍这片新兴浮华大地,周围找好吃的,苏苏问过很多来自香港和国内的朋友,来澳门最想吃的是什么? *** 原来除了大街小巷的地道美食外,澳门酒店的自助餐是最多游客选择的,皆因澳门星级酒店的自助餐大部份与香港和国内的同级相比便宜,但食物种类繁多,而且质素也很高,最重要是选择太多了,就算比较冷门的地方菜式澳门也可以找到。 *** 好像向来走高档路线的澳门四季酒店鸣诗餐厅最有想法,他们的自助餐受欢迎是众所周知的事,因为他们大约每两个月就会转一次食物主题,而最新他们推出了一个罕有的主题,就是中东菜式自助餐,名为『味游中东』,这天苏苏被邀来到鸣诗餐厅品尝一下。 究竟中东菜即是吃什么的呢?? 中东地区邻近欧亚,食材上结合了东方和西方的食物文化,好像面食和米粮,特别是各式各样的烤饼,再加上他们独特的香料和咖哩,颇有特色。今次酒店行政总厨联同两位曾在伊斯坦堡和埃及工作的的厨师合力炮制多款大东菜式,慕求为客人带来新鲜感。 *** 中东地区比较炎热,所以冷盘大多略带点酸酸的,比较开胃,材料大多会选口感清新的,中东人很喜欢用鸡心豆、洋葱、茄子、蕃茄等等做出各类菜式,包括色拉,再加上各款独特的香料及清新的橄榄油,口味新鲜。 上面说过中东人喜欢吃烤饼,吃烤饼除了与咖哩伴食外,还会做出不同酱料伴吃,好像欧芹菜藕荷酱色拉、鹰嘴豆泥、果仁香椒酱、鹰嘴豆泥、茄子酱等,口味很新鲜,不喜欢吃烤饼也可伴面包同吃,是必吃推介啊! 当然,除了中东菜,自助餐还包括有鸣诗餐厅出名新鲜的冷盘、鱼生和寿司啦!好像波士顿龙虾、阿拉斯加长脚蟹、纽西兰青口、翡翠螺、扇贝等等,应有尽有。 吃了头盘和色拉,任点任食的菜式也已经送来了,包括有中东烤鸡卷、中东烤牛柳、中东酿乳鸽、焗香辣大虾、免治羊串烧配芝麻酱及中东包等等,都是想吃多少就点多少,记住千万不要浪费就好。 *** 个人最喜欢中东酿乳鸽,乳鸽肉质外香内嫩,肚子内酿满鸭肝和米饭,吃在口中齿脸颊留香,很好吃。如果喜欢吃羊的就一定要试试免治羊串烧配芝麻酱及中东包,羊膻味植重,爱吃羊人士一定喜欢。 今次的切肉很特别,不是放在切枱上,而是放在饭上,让烤肉时的肉汁流在底层的饭上,有牛和羊选择,苏苏有点怕那浓烈的羊膻味,所以选择了牛肉。 肉与饭同吃,十分惹味。 印度尼西亚辣烧牛肉,有点像我们广东人做的咖哩牛腩,可以伴烤饼同吃,还有印式甘荀泡菜、印式咖哩鸡心豆,香辣味美,喜欢嗜辣的朋友不要错过。 中东焗海鲈鱼和印式杂菜饭都是俱特色的菜式,个人很喜欢焗炉鱼,一直认为鸣诗餐厅自助餐的原条鱼料理,鱼的质素都很高,肉质细嫩,苏苏相信是他们一直用的都是新鲜货。这里各类炒饭也做得十分好吃,米饭一粒粒的,口感满实。 酿丝瓜配牛肉,印式辣烧羊扒。 各类中东小食也不容错过。 也有部份中式食物,老少咸宜。 甜品是苏苏吃自助餐必吃的项目,究竟中东的甜品是如何的呢? *** 左上的甜品很好吃,甜甜糯糯的,有点像缅甸的甜米糕,不过忘记了是什么名字。右上还有中东炸烤,口感脆脆的,有点像中式炸面,不过味道淡淡的,不嗜甜的人最适合。下图的是中东面包布丁,苏苏最喜欢这个,不过比较甜,苏苏将中东面包布丁和中东炸烤混合来吃,刚刚好,超好吃的配合。 还有很多不同口味的中东和西式甜品,应有尽有,看见都开心。 『味游中东』的供应期直到10月27日,有兴趣想试试新口味的朋友,不容错过啊!! *** 澳门四季酒店鸣诗餐厅 地址︰北安区望德圣母湾大马路四季酒店 电话︰853 2881 8811 *** ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 更多苏苏吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、旅游或购物信息、心情话语文章等,请点击苏苏的新浪微博: 『苏苏的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile

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长安壹号烤鸭在澳门《君悦满堂彩》

听说北京君悦酒店的长安壹号烤鸭连北京人也称赞,真的很想试试啊! *** 原来现在已经不用跑去北京也可以品尝了,因为澳门君悦酒店大堂旁的『满堂彩』,已经直接复制了北京长安壹号烤鸭过来,用来烤鸭的挂炉式砖炉也是依照北京打造的,当然厨师和鸭子也是从北京直送。 *** 早前苏苏有幸获得君悦酒店公关和好友Chocolate Muimui 的邀请,品尝了一顿美味的北京菜,吃到好东西,苏苏怎会忘记大家,一定要分享一下啦! 满堂彩的菜牌提供多款地道风味的头盘小吃,包括这味京味蟹肉皮冻 (MOP $78) 以猪皮及蟹肉打造成肉冻,口感像啫喱糖,猪皮是胶原的一种,吃了之后感觉会美美的。^^ *** 柚子蓝莓山药 (MOP $60) 山药即是我们广东人用来煲汤的准山,有健脾、止泻、帮助消化的功效,苏苏年初被邀请去云南旅游时,吃过很好吃的准山,跟我们煲汤的骤然不同,而这个凉菜是先将山药搅成蓉后再造成长条状,口感松软,再加上蓝莓酱及柚子肉甜甜酸酸的口味,很好吃啊! *** 老陈醋海蜇头  (MOP $108) 海蜇头是苏苏喜爱的小吃之一,发现在香港不容易吃到好吃的海蜇头,反之澳门就不难,不过这个就做得异常出色,非常爽口,再配上醋来吃,超开胃。 梁溪脆炸河鳝  (MOP $108) 这前菜卖相很可爱,一条又一条炸脆了的鳝像螺旋扭纹形状般迭起来,入口香脆,还有淡淡的芝麻香味,孩子们的至爱。 *** 主角来了,来到满堂彩,怎可以不试试他们的招牌菜老式果木烤鸭   (MOP $268 半只) 烤鸭涨卜卜、香喷喷的,最惊喜的是,这里有半只烤鸭出售的,如果是一对情侣来吃,就可以点半只了,之后可以留空位吃其他。 外面的店做法是将鸭片皮之后就会拿回厨房做另一款菜式,但这里先有3种做法,第一是鸭皮、第二是鸭皮连肉、最后是净鸭肉,鸭皮一上枱一定要尽快吃,因为它烤得十分酥脆,有入口速溶的感觉,如果凉了就没有这个口感。 第二盘是鸭肉连皮,这个口感很好,皮微脆加上肉很嫩,吃时用薄饼皮加上烤鸭酱、小黄瓜和葱段包裹着一起吃,很有风味。最后是净鸭肉,苏苏喜欢只用烤鸭酱来伴食,味道浓郁,鸭肉很嫩,最后鸭骨用椒盐做法,很脆口但不油腻,苏苏吃了很多呢。^^ 很有水平的一道菜,无论做法和口味也是十分出众,而且吃法这么多,整只鸭都是让客人品尝,而不像出面某些酒家,片皮之后拿回厨房,再送来一小碟鸭肉菜式的就说是二食,有被骗的感觉。 到现时为止,这道烤鸭是苏苏在澳门吃过的最有水平的,如果你们也想试试,建议订位时先预订,因为烤鸭制作需时,如果即场点菜需要等接近一小时啊!! 这个果然是名不虚传,真的很好吃耶! 松鼠桂花鱼  (MOP $338) 这道菜也是苏苏的至爱之一,鱼肉十分香脆可口,再加上以果肉和松子来调配的秘制酱汁,甜甜酸酸的,十分开胃,小孩子一定喜欢,苏苏也大爱! 山城辣子鸡  (MOP $118) 当上菜时,少吃辣的苏苏主观的认为,这么多辣椒,一定很辣!! 还没有吃,心中已经在滴汗!! 不过做人应该不要过于主观,应该多点聆听,在表面大大片的辣椒你以为很辣? … 继续阅读

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黑白淡奶新煮意

早前应邀前往香港柴湾参加一个颇特别的产品活动,不过苏苏从未踏足过柴湾,地点又不在地铁站附近,收到邀请时看看地图,有点摸不着头脑,心想怎么办好呢? *** 哈哈!其实没有怎么办,苏苏做人一直抱着船到桥头自然直的心态,不要杞人忧天,所以我也没想太多,这件事就先放下了,就在活动的前几天,香港饮食博客好友阿世,问苏苏是否当天会去柴湾,就这样,苏苏就坐了他的便车,实在太感激了,哈哈! *** 究竟为什么苏苏要去柴湾呢? *** 其实我是要去香港美女厨神 Kit Mak 的大本营 Mak Attack 啊! 来到这里,看见这环境,就知道又有食神啦! 其实你们知道黑白淡奶吗? 试过用它来调配港式奶茶或咖啡吗? *** 在港澳居住的朋友不要告诉我没喝过啊,除非你不喝奶茶或咖啡,如果有喝的,你已经在不知不觉之间喝了也没留意呢!! 70多年来,广受专业港式奶茶师傅推崇的黑白淡奶,香滑味美,是奶茶和咖啡的好拍档,不过一直只能在茶餐厅或西餐厅可以品尝它的香滑浓厚,而未有销售于零售市场,想带回家自己调配,实在困难。 不过随着时间流逝,诉求剧增,为响应客人对黑白淡奶的厚爱,品牌终于推出了方便零售用家的独立包装黑白淡奶,与罐装无异,同样以100%荷兰新鲜牛奶制造,保持一贯香滑浓厚的味美及优良质量,而且独立包装更见卫生,一包可冲调一杯奶茶或咖啡,更可在家配制小食甜品,甚至可用来煮西餐,实在方便。 来到 Kit Mak 的大本营当然不只是喝奶茶这么简单,看见吗? Kit Mak 还会教我们一众如何利用黑白淡奶煮出新煮意呢! 苏苏有一个习惯,就是要孩子们吃了早餐才去上学,因为营养学家认为一天当中早餐是最重要的一餐,对人体健康十分重要,它提供了展开一天所需的能量,而且我们还要重质不重量,营养丰富的早餐,可使人精力充沛,学习及工作效率提高,如果孩子不吃早餐就去上学,那有精神应付一天的课堂呢,所以苏苏每天也尽力安排时间为他们预备早餐的。 *** 而 Kit Mak 教的第一款食物就是烘香蕉多士,看了材料是绝对适合用来当早餐的,而且营养丰富,这将会是苏苏的新款式、孩子的新口味,Yeah! *** 材料: 全麦包 4片、香蕉2只、蜜糖2茶匙、独立装黑白淡奶1包、麦片1汤匙 做法: 将一只香蕉切片待用,另一只加入麦片、蜜糖、及黑白淡奶,用搅拌器或手压成酱。 *此组照片由香港饮食博客阿世提供。 将香蕉蜜糖酱涂在麦包片上,再放上香蕉片 … 继续阅读

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