出走台北。芝山捷运站。低调鸡全宴。鸟哲烧物专门店

其实苏苏一直认为,台湾很多好吃的餐厅作风都十分低调,但是在于市场学,如果开了一家餐厅,有好的出品,就需要让多点人知道,不是应该洽当的做宣传吗?

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好像这一家,位于餐厅繁多的芝山捷运站附近,旁边的餐厅都灯火通明,唯独这一家就是走低调风的,没有特别显眼的招牌或霓虹灯,如果不是好友带着,苏苏真的会走过而不知道呢。

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其实苏苏就是爱这一点,作风低调的但好吃的,也不怕客人找不到,一切就看缘份,很玄!

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不过这个电子年代,电子媒体大行其道,就算餐厅不爱做宣传,但是如果出品好吃的,怎可能瞒得过爱美食的法眼再将其通过社交平台通报天下。这天,深知道苏苏是极馋嘴的台湾网络红人朋友们就带我来到芝山捷运站,在1号和2号出口的之间找到这家隐世名店。

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店子小小的,位置不多,大约30个左右吧,是日式居酒屋装潢,还有开放式厨房前的吧枱,可以一边看着大厨烧串物,一边品尝美食,不过我们共有8-10个人,所以只能坐在附近的桌子,但还是可以看到厨房的。

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当苏苏坐下来后,亲切的服务员说可以将外套挂在墙壁的勾子上,也送来一个置物篮让我放包包,很贴心呢。之后服务员开始介绍他们采用的是台湾国宴等级的桂丁鸡,这个是符合国际育种标准的台湾严选优良土鸡,肉质鲜嫩中带Q弹又不会干柴,无鸡腥味,甚至可以生吃。生吃也可以? 但我有点不敢呢。

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先看看菜单价钱,串烧类大约是新台币数十元至一百多而已,一些坊间的餐厅比较少有的部位也有供应,大约只是一百多至两百多而已,如果真的如大家说的好质素,性价比真的很高啊!

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来这里的重点不要忘记,除了是来吃优质鸡料理外,还是要吃一些外面很少有的鸡部位。

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很少喝酒的好友特别推介说,来这里要喝生啤酒,非常顺口,而且用的是保温杯,过了很久的时间,杯子里面的啤酒还是冰的,很赞。

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前菜来了腌泡菜,爽脆微辣,味道不错。

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鸡蚝肉

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什么是鸡蚝肉,是用鸡肉包着生蚝一起烧吗?

非也,原来是取自鸡腿内侧窝的部分,每只鸡就只有两小块,叫它鸡蚝肉是因为它珍贵,所以每天都是限量的,买完就没有了。鸡蚝肉外脆肉嫩的,味道微咸焦香,很好吃啊!

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鸡胸一夜干

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『一夜干』是日本北海道渔夫保存鱼货的一种方法,最常见的料理方式就是日式烧烤店里的烧烤一夜干,不需要多余的调味简单的品尝新鲜肥美的原汁原味,不过这个做法通常用在鱼的料理上。这道鸡胸一夜干周围微焦,中间粉嫩,如果是平日在一般餐厅,苏苏一定不敢吃,不过看见好友们都大快朵颐,好奇之下也来试一口,如果不看清楚直接放在口中,你不会知道这个肉只有6、7分熟,不错啊,我可以接受啊!

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山葵里肌

挑战半熟的一夜干后,再下一城,6、7分生的里肌肉,这道是餐厅的招牌菜之一。

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肉的里面还是粉红色的,调味只加了海盐和山葵,吃起来肉质鲜嫩多汁但没有鸡腥味道,究竟我是吃了什么? 很特别啊!

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葱段鸡腿肉

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鸡腿肉比较结实,苏苏相信这只绝对是走地鸡,喜欢跑来跑去,鸡肉与鸡肉之间夹了葱段,口感丰富了。

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灸烧鸡翅膀

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很多人也很喜欢吃鸡翅膀,包括苏苏,特别是鸡翅膀中间的那一节,港澳人称它为鸡中翼,因为它油脂分布满满的,所以用火烧起来散发出阵阵油香,但里面的肉是嫩的,火候掌握得十分准确。

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小手羽

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这是鸡翅膀前方的那一后,港澳人称为鸡翼尖,厨师将之去骨后(高难度啊!),以酱烤方式处理,苏苏是第一次以这个形式吃鸡翼尖呢。

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想不到一只小小的鸡,在这里可以分成这么多部位做串烧,真是太惊喜呢,感觉真的好像发掘美食宝藏一样。

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烤大磨菇、烤栉瓜、炒青菜

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这颗磨菇真是好吃到不得了,上面那些水份是在煎烤过程中自己释放出来的,那浓郁的磨菇香味,那软嫩的口感,到现在每当我去超商买东西时,也都会想试试买些磨菇回家自己弄来试试。烤栉瓜和炒青菜都很不错。

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溏心蛋肉卷

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香脆惹味的烟肉包着一个流心的溏心蛋,好味指数爆表。

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炸鸡肉

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炸鸡软骨

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鸡汤拉面

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据说来到鸟哲,有一款食物如果吃不到是一个遗憾,它就是传说中的鸟哲鸡汤拉面。

半熟的流心蛋和那特制的鸡肉叉烧己经很赞,不过这拉面的精髓莫过于那碗浓郁充满满满胶质的鸡汤,每一口都是满足。这碗拉面是每天限量的,想吃的话订位时记得预订呢。

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鸡松饭

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烤麻糬

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真正认识苏苏的朋友都知道我对于用糯米做的点心一点抗拒能力也没有,这个烤麻糬怎么办?? 外脆内软糯,伴上一点黑糖酱,好吃又不甜腻,再来一客吖唔该!! XDXD

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再次提醒一句,重点推介鸡汤拉面! 鸡汤拉面!! 鸡汤拉面!!! (重要事要说3次)

在订位的时候记得要预订啊!! 还有鸟哲只在晚上营业啊!!!

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鸟哲烧物专门店

地址:       台北市福华路128巷12号

电话:      02-28310166

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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