月归档:四月 2019

出走台北。芝山捷运站。低调鸡全宴。鸟哲烧物专门店

其实苏苏一直认为,台湾很多好吃的餐厅作风都十分低调,但是在于市场学,如果开了一家餐厅,有好的出品,就需要让多点人知道,不是应该洽当的做宣传吗? *** 好像这一家,位于餐厅繁多的芝山捷运站附近,旁边的餐厅都灯火通明,唯独这一家就是走低调风的,没有特别显眼的招牌或霓虹灯,如果不是好友带着,苏苏真的会走过而不知道呢。 *** *** *** 其实苏苏就是爱这一点,作风低调的但好吃的,也不怕客人找不到,一切就看缘份,很玄! *** 不过这个电子年代,电子媒体大行其道,就算餐厅不爱做宣传,但是如果出品好吃的,怎可能瞒得过爱美食的法眼再将其通过社交平台通报天下。这天,深知道苏苏是极馋嘴的台湾网络红人朋友们就带我来到芝山捷运站,在1号和2号出口的之间找到这家隐世名店。 *** *** 店子小小的,位置不多,大约30个左右吧,是日式居酒屋装潢,还有开放式厨房前的吧枱,可以一边看着大厨烧串物,一边品尝美食,不过我们共有8-10个人,所以只能坐在附近的桌子,但还是可以看到厨房的。 *** 当苏苏坐下来后,亲切的服务员说可以将外套挂在墙壁的勾子上,也送来一个置物篮让我放包包,很贴心呢。之后服务员开始介绍他们采用的是台湾国宴等级的桂丁鸡,这个是符合国际育种标准的台湾严选优良土鸡,肉质鲜嫩中带Q弹又不会干柴,无鸡腥味,甚至可以生吃。生吃也可以? 但我有点不敢呢。 *** 先看看菜单价钱,串烧类大约是新台币数十元至一百多而已,一些坊间的餐厅比较少有的部位也有供应,大约只是一百多至两百多而已,如果真的如大家说的好质素,性价比真的很高啊! *** *** 来这里的重点不要忘记,除了是来吃优质鸡料理外,还是要吃一些外面很少有的鸡部位。 *** 很少喝酒的好友特别推介说,来这里要喝生啤酒,非常顺口,而且用的是保温杯,过了很久的时间,杯子里面的啤酒还是冰的,很赞。 *** *** 前菜来了腌泡菜,爽脆微辣,味道不错。 *** *** 鸡蚝肉 *** *** 什么是鸡蚝肉,是用鸡肉包着生蚝一起烧吗? 非也,原来是取自鸡腿内侧窝的部分,每只鸡就只有两小块,叫它鸡蚝肉是因为它珍贵,所以每天都是限量的,买完就没有了。鸡蚝肉外脆肉嫩的,味道微咸焦香,很好吃啊! *** 鸡胸一夜干 *** *** 『一夜干』是日本北海道渔夫保存鱼货的一种方法,最常见的料理方式就是日式烧烤店里的烧烤一夜干,不需要多余的调味简单的品尝新鲜肥美的原汁原味,不过这个做法通常用在鱼的料理上。这道鸡胸一夜干周围微焦,中间粉嫩,如果是平日在一般餐厅,苏苏一定不敢吃,不过看见好友们都大快朵颐,好奇之下也来试一口,如果不看清楚直接放在口中,你不会知道这个肉只有6、7分熟,不错啊,我可以接受啊! *** 山葵里肌 挑战半熟的一夜干后,再下一城,6、7分生的里肌肉,这道是餐厅的招牌菜之一。 … 继续阅读

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来一趟环游美食摘星之旅。澳门新濠锋酒店

要数澳门酒店在国内国外获奖无数的,其中一间就非新濠锋酒店莫属,这酒店比其他酒店低调,但服务和餐厅的质量确实好评,最近他们的酒店及水疗再次荣膺《福布斯旅游指南》五星美誉,为亚洲仅五间连续十年或以上荣获此项殊荣的酒店。 *** 很多人对美食的好奇度甚高,苏苏亦然,想知道新濠锋酒店的经典和最新菜单是什么,就不如来一趟美食摘星之旅,在环抱澳门半岛迷人的餐厅景致下,用味觉感受不同国界的美食。 *** 澳门著名的奥罗拉地中海餐厅,于2016至今获得<米芝莲指南香港澳门>推介,众所周知他们采用的都是顶级食材,大厨更为历久弥新的传统食谱注入创新意念,往往都会让苏苏有惊喜。 *** *** 美食要有美酒陪衬才感觉完满,奥罗拉其中一大特色,就是藏酒量丰富,酒窖珍藏了超过700款美酒,涵盖意大利主要产区,同时亦包括不少来自法国和葡萄牙的,还有1945年至2005年的Chateau Latour 系列。轻轻晃动酒杯,细味独特美食,享受工作后的写意愉快,真是人生一大乐事。 *** *** 众所周知,苏苏是面包控,酒店餐厅的面包大多是水平甚高,怎可以错过。 *** *** 卢瓦尔白芦笋 蜘蛛蟹、佛手柑、奥赛佳、白鱼子酱、海胆泡沫 *** *** *** 想不到有机会品尝珍贵的特级白鲟龙鱼籽酱,澳门不是很多餐厅会供应这个的。白芦笋十分清甜,配上不同的配料口感更丰富,最特别的是其中的白芦笋上面放的是绿茶曲奇,看见时感觉怪怪的,但吃过之后是意想不到的好味道。 *** 法国小云吞 糖渍洋葱、鹌鹑蛋、新鲜羊肚菌、冬季黑松露 *** *** 小云吞的馅料是顶级牛肉未和鹌鹑蛋,大厨就在苏苏面前即席将原个黑松露刨片,那股香气扑鼻而来,让人有急不及待的冲动将他们放在口中呢。 *** 新濠锋的<天政>天妇罗专门店是日本以外的唯一分店,总厨野口武则先生曾跟随日本现任主理人桥井良彰先生学习十年之久,自2010年起至今荣获《米芝莲指南香港澳门》推介。 *** *** *** 大厨就在我们面前制作美食,他面前那个玫瑰金色的半圆形是炸锅,他正在制作餐厅的招牌菜式。 *** *** 香柏松叶包天妇罗鲭鱼 *** *** 先将那来自日本的鲭鱼肉以天妇罗做法再用香柏松叶包着拿去烟熏,那散发着淡淡松叶香的鱼肉实在诱人,口感微脆嫩软。 *** … 继续阅读

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