月归档:三月 2019

四季酒店星级名厨首登澳门。来一顿平凡中显现不平凡的金宴

早前澳门四季酒店特邀中国杭帮菜巨匠,掌舵杭州西子湖四季酒店金沙厅的中菜行政总厨王勇师傅来到澳门,举办了一连四场以杭帮菜为主题的『金宴系列。百味西湖』晚宴,每一位盛惠澳门元伍千圆的晚宴,菜单究竟是什么? 有什么派头? *** *** 现场的布置华丽,古色古香,一入门口就有弹奏古筝的表演者,服务员也是穿古装的,很特别啊! *** *** 晚宴要开始了,原来还请来了香港著名艺人胡蓓蔚负责当晚的晚宴流程,胡小姐口才了得,是著名的节目主持人,当晚她的表现当然专业。 *** *** 王勇师傅登场了,想不到贵为中国名厨的他这么年轻这么随性,王师傅是中国餐饮业界响当当的人物,他的著名之处就是可以做出有创意又不失传统的中式料理,这是在中国云云大厨当中比较少见。这晚他频频来回舞台和厨房之间,每一道菜都出场解释得十分仔细,诚意十足。 *** *** 菜单有特色是必然的,八道王师傅的招牌菜当中充分展现了匠心精神,以他对杭帮菜的深刻理解,更融汇了艺术美学当中,而他的首本名菜「鲍鱼红烧肉」也是第一次在澳门登场。 *** 第一道菜要上场了,服务员先为我们斟了一杯香槟,原来是香槟酒之王,来自法国的Champagne Krug, “Grand Cuvee”, MV,这款香槟苏苏曾经品尝过,当时的待酒师告诉我,这香槟的口感有多层次的香味、果味和奶油味,但又互相配合,味道平衡,虽然苏苏不太懂酒,不过这款香槟又确实好喝,让人难忘。 *** *** 吐司,鹌鹑蛋,干菜猪肉 *** *** *** 小巧精致的头盘,干菜猪肉咸香十足带点微微的辣,配上多士和鹌鹑蛋中和了咸度,好吃。 *** 鹅肝酱葱油饼,杏仁片冰草沙律 *** *** 这是中西合壁的一道菜,在小巧的葱油饼上放了鹅肝酱和葱油饼,一口咬下去又香脆又细致绵密,之后再吃一口冰菜,爽脆清新,妙极。 *** 这时服务员帮我添了一杯Niellon,‘Clos de la Maltroie’, Chassagne-Montrachet ler Cru, … 继续阅读

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出走台北。在繁华中的小绿洲。诚品行旅

苏苏喜欢一有时间就偷空到台北呼一口闷气、散散心。不敢说自己是艺文青,但我确实喜欢有关艺术文化的东西,更喜欢憩静的酒店环境,居于台北的好友深知我心推荐说: 喜欢文化艺术如妳、喜欢逛诚品如妳、喜欢清幽的环境如妳,抽个时间去诚品行旅住一个假期吧。 *** 所以我就来了。 *** *** 咦。。。不是说要去酒店渡假吗? 为什么来了承载着台北古老历史与悠久文化的松山烟厂原址的文创园区?? *** *** 因为苏苏去住的就是位于松山文创园区内,紧邻诚品生活松烟店的诚品行旅,这是台湾第一家聚合人文风情、艺文展演、自然景致的艺文旅馆。 *** *** 而且这里邻近信义商区,旺中带静的地理位置,是繁华的城市喧嚣中难得的文创自然休闲地。 *** *** 饭店就在台北文创大楼内,园内园外都有饭店入口,这是2013年普立兹克奖得主的日本建筑师伊东丰雄的设计,大楼融合了商场、饭店、演艺厅、电影院的复合式文化空间,展现了这时代台北城市人们生活型态的转变,而且它建于1937年的松山烟厂这座古迹内,因此如何与周遭环境平衡共存,并让人走入空间后享有舒服、自在的感觉,是设计此建筑物的主要理念。 *** *** *** 饭店各处的装饰品都是以台湾艺术家的作品为主,每个公共空间都是当代艺术的展廊,一切从进入饭店大门开始,进入大厅前有一个艺术展廊,门口摆放了一些毛巾和瓶装水,可以让风尘仆仆的客人擦擦汗喝一口水让心灵稍作休息,这里呈现了台湾艺术家林明弘老师运用台湾花布为题材的大幅艺术品,让你忍不住注足欣赏,旁边还有一套来自意大利国宝级家具品牌CASSINA的马皮座椅,坐在这里先感受一下台湾的艺术空间感。 *** *** 稍作休息之后,服务员看见我走向进入大厅的玻璃门位置,立即帮我打开它,真是贴心。进入<大厅书坊The Lounge>心里面忍不住”WOW”了一下,这里好像是豪宅的客厅呢。 *** *** 苏苏最爱那幅书墙,应该是饭店最大的卖点,最喜欢那份优闲感,这里摆放着不同言语、不同种类的书籍超过五千本,全部都是诚品书店以「最后一本书」的概念收集而来的,配合着大堂那柔和的音乐、坐在名师设计的梳化或椅子上慢慢阅读,又是另一份优闲的写意。 *** *** *** 如果我不说明,应该很多人也以为我是身处在某著名的图书馆吧。 *** *** 走向前台信道的旁边有一系列黄本蕊老师的兔子尼尼画作,一看见时感觉很可爱,但当你走近一点,你就会发现这些画作中是有故事的,老师是以可爱讨喜又诙谐幽默的表达方式,展现自己对社会现象的感悟。 *** *** 前台不是很大,但空间已是足够,后面那幅壁画是会随着季节而更换的,前台对面是升降机到各层餐厅、房间和宴会厅,旁边还有尼尼的雕刻像,很可爱啊,它好像来迎接大家似的呢。 *** *** … 继续阅读

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出走台北。古亭捷运站。城市中的别有洞天。日式老房子台湾食材法国菜乐埔町

这次去台北,澳门的公关好友极力推荐苏苏一定要去乐埔町试试,她还在社交平台写长文赞叹不已,而且乐埔町的大名已经闻名已久,苏苏就立即托台北的朋友帮我预订位置,好让我亲身去探探虚实。。。 继续阅读

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