澳门新口味。唯一日式秘鲁菜。最新美狮美高梅雅吉餐厅

澳门的餐厅繁多,不同地区不同口味的真的有很多选择,不过数个月前,澳门多了一间拥有特别口味的日式秘鲁菜餐厅,日式餐厅经常去,秘鲁的真的没有试过,而且还是日式的秘鲁菜(Nikkei Cuisine),真的十分好奇,想试的意欲立时提升。

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作为澳门首家日式秘鲁菜的雅吉餐厅,位于今年初新落成的美狮美高梅酒店视博广场内,由秘鲁星级料理大师津村光晴掌舵,其位于秘鲁的餐厅 Maido 更荣获 2017 年度 San Pellegrino 全球 50 家最佳餐厅的第八位。 雅吉是澳门第一家日式秘鲁菜餐厅,其独一无二的美馔概念与及细致滋味的菜式乃时尚饕客的新宠儿,更反映秘鲁的多元文化。

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餐厅的英文名字『Aji』在日语中解作『味道』,而在秘鲁语中则有『辣椒』的意思,苏苏解作它为香辣的味道与地道菜式融合,其大胆的菜式概念听说得到不同阶层的馋嘴之人喜爱。

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餐厅内的酒吧提供秘鲁传统酒酿 Pisco 及日本清酒,调配出别具秘鲁风味的特色鸡尾酒,我们一众当然要试试。

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车仔腌海鲜

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菜式名字十分贴地,其实这是经典的秘鲁地道小食名叫Ceviche,属于秘鲁人的开胃菜,酸酸甜甜让人愈吃愈开胃。除了酸味之外,它还有淡淡的酒味、海鲜的鲜甜味,除了柠檬汁之外,还加入蔬菜、海鲜高汤及有秘鲁国酒之称的PISCO,最特别的是沿用秘鲁传统的「虎之奶(leche de tigre)」汁料腌海鲜,里面包括青柠汁、芫荽、辣椒及鱼汤等,完成后上面还放了一点炸鱿鱼,一嫩一脆,口感成对比,很特别的吧,这是我在这顿饭当中最喜爱的菜式。

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炉端烧亚马逊腌鱼片

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另一喜欢的前菜,当中汁料也用了亚马逊虎之奶来做,再加点辣椒,鱼块和八爪鱼口感实在,口味微辣酸甜,因为在底部放了一片赫蕉叶,更有大自然叶子的香味。

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雅吉手握寿司

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因为秘鲁沿海,所以海鲜丰富,山区则以牛羊为主,连家禽都不缺,不过大多移居当地的日本人十分想念家乡菜,就尝试利用这些食材和当地酱料配合日式烹调法,最著名的当然就是手握寿司。

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甜虾配日式秘鲁柑橘酱油、鹅肝配鳗鱼汁、和牛鹌鹑蛋配柑橘酱油、秘鲁马卡酱沙拉萨及紫菜

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每款手握寿司材料新鲜,即叫即做。鹅肝入口速溶、和牛香嫩实在、带子和甜虾新鲜爽口,再配上地道秘制酱料,不错之余也有新鲜感。

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秘鲁日式三文治

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这个类似汉堡包的很可爱啊,原来这是秘鲁的三文治,面包是蒸的,口味有炸班柳和酸甜猪扒两个选择,苏苏点的是炸班柳,里面有洋葱和他他酱。

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50小时慢煮鹿儿岛牛小排

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如菜名,用了50小时慢煮牛小排,肉质软绵绵的,配上烧汁和脆蒜,旁边的是薯蓉饭卷和蛋黄。

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已经很饱了,但一顿丰富的晚餐又怎可以没有甜品呢?

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阿马多尔

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卖相超漂亮,用了70%阿马多尔秘鲁可可、柚子、山榄果仁雪糕、和果子、巴哈哈坚果和可可碎结合成成的一道甜品。

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豆腐芝士蛋糕

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其实就是豆腐芝士雪糕蛋糕,口感很黏稠,芝士味香浓,配上木槺面包碎、葡萄西米和水果,口感层次丰富,这个下次要再试。

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雅吉餐厅把秘鲁传统菜式配合日本料理追求的精致与严谨,把两国饮食文化精髓完美糅合,成为澳门首家既前卫又新颖的日式秘鲁菜(Nikkei Cuisine)餐厅。

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雅吉餐厅AJI

地址:       路凼美狮美高梅

电话:       +853 8806 2308

营业时间:       11:00~15:00,18:00~23:00 (逢星期一休息)

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笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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