潮州朋友都说赞的正宗潮州打冷。澳门128 潮州美食

澳门美食多,各地的特色美食都可以找到,应该没人反对吧?

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对于各地美食,苏苏一直都十分有兴趣周围觅食,言而潮州的卤水拼盘和蚝仔粥也是我的至爱之一,但有没有发现,在澳门想找正宗的潮州菜就是不多。

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不过在前一阵子,好友带苏苏去了澳门氹仔区一间隐世潮州街坊小店,有时小铺真的可以带来惊喜。

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它不是位于旅游区,所以之前没有很多人发现它,不过我这位对食物有要求、喜欢尝新的好朋友说找时间去试试,没理由不跟他们吧,所以我们来到氹仔住宅区一条巷子里。

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虽然是街坊小店,不过环境整齐清洁,这晚苏苏一下班就扑了过去,时间有点早,所以人流不多,不过据说晚一点就会多人了。

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潮式大眼鸡

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在外面的食店苏苏很少点这道菜,因为要做得好吃,不是我们眼见的简单,而且来货一定要新鲜,才能做出好吃的潮式大眼鸡,从前就是曾有食店让我十分失望,例如鱼肉不够新鲜,应除去的鱼骨清除得不干净等等。

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这道是朋友点的,那我当然也要尝尝,这个好吃啊,每一口都是鱼肉,十分鲜甜,而且没有骨,特别是配上那个有豆香的普宁豆酱,咸咸的十分惹味,师傅说他调配了很久,改良了一次又一次,这是他最满意的,我也十分满意啊!

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潮州蚝仔粥

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粥底鲜甜,眼看蚝仔每一粒都新鲜饱满,看见都已经很想吃了。

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卤水拼盘

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卤水食物是潮州人世代相传的传统味道,吃潮州菜怎可以没有它?

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记得在吃这顿之前的数天,苏苏在其他餐厅也吃过卤水拼盘,不过那个只有三款食材,跟这道相比,无论是味道抑或口感真是差天共地,这里的真是好太多了,价钱还便宜了三分之一。。。

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肉眼所见这道有狮头鹅、五花腩、卤水蛋、猪耳、猪肚、墨鱼、红肠等等,非常丰富,印象中只是澳门币100元而已,性价比真高,推介!

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白灼鹅肠

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灼熟的火喉刚好,爽爽的很好吃,很快的就全部被K.O.了。

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香煎蚝仔饼

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这个苏苏略嫌干了一点,不过里面的蚝仔又刚刚好,沾上酱汁味道不错,后来朋友再来试说很好吃,下次会再点来试真一点。

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罗汉果夏枯草

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吃到这里才发现苏苏没有点饮料,老板推介他们自家制的罗汉果夏枯草,正喎!现在苏苏比较少吃甜的,这个甜度刚好,既清热又清润,只是15元一瓶,自己煮都嫌麻烦又浪费石油气,有它不用自己煮了。

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韭菜猪红

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苏苏很少吃猪红,这个可以接受,感觉新鲜,放在下面的韭菜非常好吃。

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三杯鸡

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香味十足,很惹味的一道菜,如果用来伴白饭一起吃真的很赞。

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春菜排骨

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苏苏从不知道这道原来是潮州地道家常菜式,之后问过潮州朋友,原来从前的生活条件比较差,潮州人过年时会用春菜加排骨等材料做春菜煲一家人一起吃,到差不多吃完时再加入新汤再煲,这样就可以从年初吃到年终。

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这道十分清甜,排骨入味,吃后有清新的感觉。

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猪油渣生炒菜芯

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一知道是猪油渣,苏苏的筷子已经急不及待了,因为我真的很喜欢吃超香的猪油渣,每次去路边摊买茶果汤时都会问老板加多一点点给我,这道炒菜芯当然成为我的至爱,最重要菜芯很新鲜。

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以下这两道是全晚最最最推介的菜,每次出外吃饭,如果该饭店有咕噜肉或生炒骨,苏苏一定必点,想不到这道生炒骨质素如此的高,外脆内嫩,酱汁甜酸度刚好,是苏苏喜欢的味道。

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老板推介的凤城煎虾饼

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一份八个虾饼要一百多元,比卤水拼盘还要贵,有点意外。

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不过,不吃不知质素高,原来虾饼是由八成多新鲜虾肉打造而成,再用中火煎香,口感外脆内爽,就这样吃已经觉得很好吃,如配上泰式甜酸酱更是不得了,吃了一个之后,苏苏已经忘记这个是什么价钱了。

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潮式冻蟹

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它是时价菜式,因为要看季节和重量,我们没有点,因为我们去到食店时厨师刚弄好预备送进冰箱,苏苏看见它十分新鲜,动作很快的拍了一张照片,要自己记着下次一定要来试试它。

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苏苏不是潮州人,不敢说他们是否正宗,只知道这店对了我的胃口,之后告诉了潮州人朋友这小店很不错,他们尝过之后告诉我,真的正宗又好吃,谢谢我介绍给他们,还特别提到他们独家秘方的普宁豆酱十分出色。

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128 潮州美食

地址: 澳门氹仔菜园路501号友利花园地下A铺 (旧新世纪酒店后门)

电话: +853 28832513

营业时间: 18:00-02:00

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笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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