澳门银河The Apron。吃生蚝叹熟成牛扒

近月一直听不少朋友说澳门银河的新餐厅The Apron 质素很不错,主打新鲜空运生蚝和熟成牛扒,问苏苏试过没有? 哗。。。两款都是我的至爱,一定要找时间去一趟呢!

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去澳门银河吃饭对于我这位驾驶人士来说真是一件非常方便的事,因为他们有一个很大的室内停车场让客人停车,如果去The Apron 就要泊去A区,出了升降机左转再转左一直向前行就看见了。

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餐厅为半开放式,除室内的座位外,有一些就在酒店通道上,如果是室外,就是茶座那种感觉,感觉舒服。

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据负责人透露,The Apron精选各地优质时令天然食材,为客人提供获奖并经熟成处理的牛扒,还有新鲜空运到澳门的生蚝,更有独家秘制的特色酱汁提供。主厨Andre Correia曾于澳门及香港多间酒店和餐厅任职,自十八岁起踏足餐饮行业,在极富盛名的埃斯托里尔大学学习烹饪及食品加工,并在多家高级酒店内与葡萄牙顶尖厨师共事,拥有丰富的烹饪经验。

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先说说生蚝,餐厅提供大约8款从世界各地空运而至的时令生蚝,价钱比想象中亲切,货源主要来自法国和爱尔兰,由澳门币18元至58元不等,更有8款精选酱汁可供选择。

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每只生蚝都结合了大海的微咸与蚝肉的鲜甜味道,口感丝滑且馥郁扎实,十分新鲜,好吃。

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看见面包的纹理,都知道不是街外好像一阵风的面包呢!

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吃烧烤,怎可以没有啤酒呢?

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小红菜头、希腊菲达干酪沙律佐开心果油醋汁

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红菜头近年成为港澳餐厅热捧的天然健康食品之一,在外国地位媲美中国的灵芝,它营养丰富,据说有抗癌、护肝、降血压、减肥、补血、推迟衰老等功效,它味道清甜,但带有一点泥味,不是每一个人都喜欢的。这道沙律的做法非常聪明,选用了味道强烈,富有盐味的希腊菲达芝士来配搭,遮盖了泥味,再加上一些开心果来调配的醋汁,不错。

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烤牛骨髓配爵巴塔多士及西梅干酱

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圆筒型的牛骨从中间打开,里面是满满的牛骨髓,将它和西梅干酱一起涂在多士上来吃,非精甘香味美。

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烤大西洋鲑鱼配杏仁椰菜花蓉、柠檬汁及香草

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鲑鱼鱼油丰富,独有自己的香味,用来烤焗最好吃,表面覆盖由甜椒、烤核桃等,还有底层的椰菜花蓉口感丰富。

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38日熟成带骨肉眼扒

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选用新西兰海岸黑麦草饲的安格斯肉眼,熟成处理的优点就是有效提升牛肉的嫩度,餐厅采用柴火现烤,减少肉汁流失 烧烤时将香味逼入牛肉内,入口分外香浓 口感嫩滑不松软 。

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配上餐厅自制酱汁更添风味,共有8款选择,苏苏选了烧烤酱和蛋黄酱

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甜品永远都是一顿饭宴最完美的休止符,怎可以没有呢?

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香草姜汁焦糖布丁配巧克力焦糖奶油酥饼及粉红葡萄柚意大利雪芭佐伯恩斯夫人柠檬罗勒、每日特制雪糕及雪葩配暖山毛榉糖浆玛德莲蛋糕

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哗哈哈。。。他们的甜品名字真的超长,不看着餐单来读根本没可能记得XD

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前者一定是首要推介,焦糖很脆,布丁充满蛋香,柚子雪葩酸酸的带点苦涩味道将所有之前吃的饱满感都一扫而空,实时感觉十分清新。多款口味的自家制雪糕好吃。

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法芙娜巧克力慕斯佐盐味焦糖及巧克力碎配榛子巧克力雪葩、覆盆子蛋白脆饼及柠檬酱酥饼配覆盆子柚子雪葩

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喜欢巧克力的一定喜欢前者,巧克力雪糕香浓味美,榛子脆脆的有口感。苏苏一直都十分爱甜甜酸酸的味道,后者也觉不错,不过还是最爱焦糖布丁。

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The Apron 蚝吧扒房

地址: 澳门银河渡假城地下,G108

电话: +853 8883 2221

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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