澳门永利酒店摘星之旅。永利轩米芝莲大师精选菜谱

继续我的澳门永利酒店摘星之旅,今次来到已经连续8年荣获米芝莲一星食府的永利轩,餐厅以经典粤菜及手工制作精致点心而闻名。

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餐厅环境更别树一格,糅合了中西特色,餐厅中那条以90,000颗施华洛世奇水晶及玻璃雕砌而成的飞龙更是耀眼,尽显福布斯五星殊荣的堂皇气派,而且还有南湾湖美景相伴,真是写意。

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澳门永利酒店为庆祝荣获的多项殊荣,藉以今次的机会,主打精致粤菜的永利轩推出有六道菜的米芝莲大师精选菜谱。

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等上菜的时候,最好当然是慢慢细味永利的招牌特色香茶,苏苏喝着茶,总有心宁安静的感觉。

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永利特色茶究竟是什么?

它是用5款花果茶叶调配而成的香茶,包括玫瑰花、荔枝红、铁观音、白牡丹和茉莉花,份量当然是他们的独家秘方,苏苏喜欢它茶香细致,让人有清新的感觉。

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他们的酱料其实也不要忽视,特别是XO酱(下图右上角),苏苏空口也已经吃过不停呢,如果用来拌饭、拌面、蒸水蛋或蒸豆腐真是一流,苏苏曾试过用它来蒸鱼,就是惹味,试过喜欢的可以询问服务员买回家啊! 除了苏苏以上的做法,更可以创作自己爱吃的料理。

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上菜了,首先来的是茶香冻鹅肝伴话梅片皮鸭

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茶香浓郁的鹅肝,配上夹着梨肉的片皮鸭,再点沾旁边的话梅粉,吃起来一点也不油腻。

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菜单上原本是翡翠响螺浓汤,因为浓汤制作需时,但那天餐厅一开门苏苏就已经冲了入去,而且我还有下一场,所以餐厅容许我选自己喜爱的汤,记得永利轩的南北杏菜干猪肺汤做得非常好,清润可口又补肺 (洗猪肺是一件超麻烦的事,在家一定不会做。),所以苏苏就选了这个,超好喝呢!

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珊瑚蟹肉水晶鱼卷

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外层是日本鳕鱼肉、内层是滑溜的豆腐,伴着膏蟹的蟹黄和底层的蟹肉蒸蛋白来吃,再加上味道甘咸的树籽,整道菜更为鲜甜。

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风味带子香酥牛肋片

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澳洲带子大而肉厚,以惹味的虾膏腌制,很好吃耶!

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牛肋片取材于美国和牛,以卤水腌制后再酥炸,口感外酥内嫩,再沾上意大利十五年陈醋,没有油腻,只有滋味。

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龙虾伴蓝脚蘑菇手打面

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大西洋龙虾肉质爽嫩,用地道的豆豉蒜泥蒸熟,配搭法国的蓝脚蘑菇和爽滑的日本稻庭手打乌冬,可以再来一份吗? ^^

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永利轩精致甜点集 (椰青焦糖炖蛋, 花果冻, 巧制千层酥及精美鲜果)

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苏苏最喜爱的甜品就是焦糖炖蛋,这个加入了椰青水同制,多了一分椰子香,同样好吃,花果冻口感很好但略嫌过甜,千层酥值得回味,还有贵价但甜美的麒麟果,这一顿真的很满足。

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永利轩
地址︰澳门宋玉生广场(皇朝)外港填海区仙德丽街永利澳门酒店地面层
电话︰+853 89863663
营业时间︰(午膳)星期一至六,上午11:30-下午3:00;星期日,上午10:30-下午3:30

(晚膳)星期一至日,晚上 18:00 – 23:00

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好康推介:

永利澳门为庆祝成为全球唯一荣获八项《福布斯旅游指南》五星荣誉的度假酒店、《香港及澳门米芝莲指南》上佳豪华酒店及旗下三间高级餐厅再夺米芝莲殊荣,藉此回馈宾客的支持,永利澳门诚意呈献一系列住宿、餐饮及水疗星级礼遇,让宾客享受无可比拟的摘星之旅。

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星级奢华体验由即日起至5月31日,宾客可以以澳门币1,800元起入住永利澳门酒店或万利酒店一晚及享有澳门币1,000元的餐饮礼遇品尝米芝莲盛宴。

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另外,若宾客选择澳门币2,700元起的摘星之旅,除了住宿和澳门币1,000元的餐饮礼遇之 外,更可体验永利或万利水疗中心精选的60分钟水疗服务,让宾客尽享奢华星级体验。

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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澳门永利酒店摘星之旅。永利轩米芝莲大师精选菜谱》有 39 条评论

  1. Jnqvisse 说:

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