澳门银河庭园意大利餐厅。不时不食春日恋曲。白芦笋

芦笋被誉为蔬菜之王,是理想的食疗保健蔬菜,可生吃凉拌,也可炒菜做汤,食法廷多。

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而拥有「贵族白美人」之称的白芦笋珍贵之处在于稍纵即逝的产季及培植技术的不易,娇嫩的白芦笋需生长在干燥少雨的环境,且土壤温度需维持在摄氏16至19度之间,生长过程更是不能接触阳光,收割时需在阳光尚未照射之前进行,才可以保持白芦笋色泽白皙、质地脆嫩多汁的鲜美口感。

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在澳门想吃优质芦笋菜式可以在那里寻觅?

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苏苏早前就被邀请到口碑满载的澳门银河誉有米芝莲一星殊荣的TERRAZZA庭园意大利餐厅,品尝这些从法国而来限量提供的白芦笋,大厨再将它们融合他的烹饪技术里做出多款美味佳肴。

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个人很喜欢庭园意大利餐厅的装潢,环境高雅而且每一张枱相距的位置也远,不会不小心听到其他人的秘密。

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可能有一些朋友未见过白芦荀的真身,在餐厅门口就有用白色和绿色的芦笋做摆设。

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芦笋营养价值高,还是天然的抗氧化剂,听说适量进食更有预防癌症的功效。

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究竟白芦笋和绿芦笋有什么分别?

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其实白芦笋就是没受阳光洗礼埋于泥土下的芦笋BB,当他们渐渐长大后破土而出,接触阳光之后就会慢慢的变成翠绿色,就是我们常见的绿色芦笋。

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白芦笋保留了一份泥土中的淡淡青涩味道、黏嫩多汁的口感,绿芦笋清脆甘甜,两者我都喜欢。

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这晚的餐单,好丰富啊!

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餐厅面包是自家出品,是不容错过的,记得要配餐厅自家制的蕃茄酱同吃,或是简单的再沾点黑醋及橄榄油会更好吃。

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开胃前菜每天都会不同,这天是用新鲜蔬果调配而成的。

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披萨配绿芦笋、里考塔芝士、亚枝竹、榛子

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一直很喜欢庭园的披隡,口感既脆又软,配合清甜低脂的里考塔芝士、绿芦笋和亚枝竹,很新鲜的味道配搭。

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白芦笋、水煮蛋、特级风干火腿、羊肚菌

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十分爱这道水煮蛋,凝脂状蛋白围绕着液态蛋黄,熟度质地与口感刚刚好,再配合惹味的特级风干火腿和羊肚菌,加上清甜的白芦笋,很想安歌。

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绿芦笋汤配西西里海虾

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将绿芦笋磨成蓉再熬煮,每一口都是芦笋的清甜,吃后有饱肚感。

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手卷面配白芦笋、芝士汁

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餐厅自家制的手卷面很有嚼劲,是苏苏喜欢的口感,配上香浓的芝士汁让白芦笋的清甜更为突出,加上黑松露点缀,有画龙点睛之效。

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意式烩饭配白芦荀、海鲈鱼、浓缩红酒汁

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坦白说,如果没有看餐单,苏苏完全不知道饭里有海鲈鱼片,因为苏苏一边吃一边跟旁边的朋友闲聊,那半透明的鱼片被蒸至半熟,放在白芦笋上,可能被那红酒汁抢走了注意力,而白芦荀很甜很多汁很好吃。

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咖啡冰沙提拉米苏

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我们平日经常说的Tiramisù提拉米苏是意大利文『带我走』的意思,但苏苏不会带它走的,因为我要将它放进肚子里XD

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提拉米苏配上咖啡沙冰,原来是一个完美配搭,香浓冰冻的咖啡沙冰完全调和了提拉米苏的甜味,感觉非常清爽,第一次吃提拉米苏有这口感。就算是不太喜欢甜品的你,这个你可能会喜欢。

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这顿晚餐吃得很饱,饭后一杯热柠檬水帮助消化是必须的。

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这个在庭园意大利餐厅名为《极致芦笋美馔》的推广期到5月23为止,喜欢或没有品尝过的朋友可以去试试啊!!

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Terrazza庭园意大利餐厅
地址︰路凼城「澳门银河™」综合渡假城银河酒店2楼201号铺
电话︰+853 88832221
营业时间︰星期一至六18:00-23:00

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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