月归档:五月 2016

澳门美高梅宝雅座。法国五月美食节

早前被邀来到澳门美高梅酒店,一踏进天幕广场立即哗了一声,原来他们现正有以蝴蝶为主题的装饰,漂亮得我也不知如何形容是好? *** *** 如果不拍照,真的感觉对不起自己。 *** *** 其实今次来的目的主要是品尝一下座落在美梅天幕广场的宝雅座法国餐厅那个法国五月美食节的餐单。 *** 如果要数世界三大美食之中,法国一定占一席位。 *** 法国美食的特色在于厨师喜用新鲜的季节性食材,加上其个人的独特调理,调制出有如艺术般的佳肴,无论在视觉上、嗅觉上、味觉上抑或是触觉上,都有让人倾慕的心情,而在食物的质量、服务水平、用餐气氛上,更要求精致化的整体表现。 *** 而每年的法国五月美食节都会以其中一个地区为主题来大力推广法国饮食文化。今年就会推荐阿尔萨斯地区的葡萄酒及美食跟各地区懂饮憧食之人品尝。 *** 位于德法交界的阿尔萨斯地区,因葡萄酒和甜点而出名,还有经典菜式包括鹅肝、酸菜、白酒炖肉、蒙斯特芝士等。你知道吗?日本动画大师宫崎骏名作<哈尔的移动城堡>就是以这里为背景。这个地方风景优美、阳光灿烂,不过气候比较炎热和干燥,降雨量较少,但可以让葡萄慢慢成长,加上土壤混合花岗岩、石灰岗、砂岩等而成,孕育出独特的葡萄品种,令葡萄酒带复杂的香气。 *** *** 有美酒又有好朋友当然要碰一下杯啦! *** *** 这里的面包是苏苏的至爱,好吃到不得了,我怎可以错过它呢! *** *** 未吃主题菜之前,当然要单点这里著名的<大厨海鲜拼盘>,还有美景附送。 *** *** 海鲜盘里种类繁多,里面有苏格兰蛏子、琵琶虾、海蟹、亚拉斯加蟹脚、生蚝、腌带子及海胆。最得我欢心的就是有如我的拳头这么大的西班牙红虾,肉质够厚又爽脆,虾头才是精髓,充满了虾膏及虾汁,鲜味非常。但因为产量不多,听说就算去到西班牙,也未必一定找到。 *** *** *** 接着送来是大厨为我们准备的餐前小吃<芝士鸡肉脆配龙虾肉及香蕉片干>,其实水果的甜味可以带出带出海鲜的鲜甜,芝士鸡肉球很好吃。 *** *** 头盘有三款选择,苏苏当然会选<鸭肝批配覆盆子配蜂蜜醋啫喱及法式馒头>,因为很喜欢吃鹅肝,但近年少吃了,这份来自阿尔萨斯的鸭肝批十分香滑,肝味浓郁,口感细嫩香滑,配上酸酸甜甜的梅尔福特蜂蜜醋及覆盆子制成的啫喱,好吃又不腻。还有用煎制而成的法式馒头,口感很好,不会是一阵风的感觉。 *** *** 另外还有两款选择,<腌鳟鱼配扁豆沙律柑橘及蔬菜苗>和<冻肉批伴牛油生菜、芥末及烤乡村面包>。 *** *** *** … 继续阅读

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澳门十六浦索菲特酒店乐轩华。让你一晚吃个够

一班朋友组织饭聚,自助餐是个不错的选择,因为种类多,任君选择。不过说明是聚会,当你选自己爱吃的食物回座位后,打算一边吃一边跟大家聊天,但是其他人也忙着取食物,你回来了,ABC已分别离座,等他们回来了,可能D又走开了。。。所以个人认为可聊天的聚会坐圆桌吃中菜的是个理想的选择。 *** 这晚来到澳门十六浦索菲特酒店的乐轩华粤菜餐厅跟传媒朋友一起吃饭聊天,顺道一试这里新推出的『乐轩华50 – 两周年粤式点心小炒晚市任吃盛宴』。这个主题共有50款菜式任点任食,包括头盘、前菜、点心、小炒、汤羹、海鲜、甜品等,而且是现点现做,还有无限续杯的汽水和啤酒,颇吸引吧。 *** *** 餐厅现由莫智华行政总厨主理,莫师傅有超过25年的餐饮管理经验及美食烹饪经验,精通烹调粤菜,并能确切了解其客人的喜好,擅长于中餐及其他亚洲菜系的料理与创作。 *** 我们从头盘点起,麻香湛江极品海蜇、蒜泥麻辣小黄瓜 *** *** 不知道为什么一直认为澳门的海蜇比邻近地区的好吃多了,这份当然没有失色,黄瓜也十分爽脆。 *** 其实晚上吃点心一点也不足为奇,夜茶也是一个颇受欢迎的项目,其中青芥辽参菜苗饺是推荐的,饺子皮有嚼劲,馅子里加上了一点芥末,味道跟平时的饺子有点不同,清新多了,个人很喜欢啊!! *** 黑钻金沙包和焦糖一口包也各有特色,不妨一试。 *** *** 川辣口水鸡、桂花蜜汁叉烧、烧花腩、脆皮烧鸭 *** *** 这里的烧味真的做得不错,个人很喜欢烧鸭,皮脆肉嫩。口水鸡那微微的麻辣很惹味,肉质也好。 *** 酸辣海皇羹、鲜虾冬荫汤 *** *** 这两份汤羹都是辣的,酸辣海皇羹微辣,而嗜辣的朋友一定喜欢鲜虾冬荫汤,不过如果菜单可以加入一个没有辣味的汤羹,这样小孩子也可以享用。 *** 辣椒肉蟹 *** *** 因为新任大厨是新加坡人,在马来西亚做大厨多年,蟹的菜式在星马十分著名,所以要在乐轩华吃星马蟹菜式,一点也不难。不过这个对苏苏来说有点辣,真的是新加坡特色。 *** 椒盐脆皮虾、爽口蒜辣酱炸鱼、避风塘金沙蒜香鸡柳 *** *** 爽口蒜辣酱炸鱼很好吃,皮脆肉滑又惹味。避风塘金沙蒜炒海鲜就试得多,炒鸡柳只是第一次,又颇特别啊! *** 当归滑鸡煲 … 继续阅读

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澳门银河庭园意大利餐厅。不时不食春日恋曲。白芦笋

芦笋被誉为蔬菜之王,是理想的食疗保健蔬菜,可生吃凉拌,也可炒菜做汤,食法廷多。 *** 而拥有「贵族白美人」之称的白芦笋珍贵之处在于稍纵即逝的产季及培植技术的不易,娇嫩的白芦笋需生长在干燥少雨的环境,且土壤温度需维持在摄氏16至19度之间,生长过程更是不能接触阳光,收割时需在阳光尚未照射之前进行,才可以保持白芦笋色泽白皙、质地脆嫩多汁的鲜美口感。 *** 在澳门想吃优质芦笋菜式可以在那里寻觅? *** 苏苏早前就被邀请到口碑满载的澳门银河誉有米芝莲一星殊荣的TERRAZZA庭园意大利餐厅,品尝这些从法国而来限量提供的白芦笋,大厨再将它们融合他的烹饪技术里做出多款美味佳肴。 *** 个人很喜欢庭园意大利餐厅的装潢,环境高雅而且每一张枱相距的位置也远,不会不小心听到其他人的秘密。 *** *** 可能有一些朋友未见过白芦荀的真身,在餐厅门口就有用白色和绿色的芦笋做摆设。 *** *** *** 芦笋营养价值高,还是天然的抗氧化剂,听说适量进食更有预防癌症的功效。 *** 究竟白芦笋和绿芦笋有什么分别? *** 其实白芦笋就是没受阳光洗礼埋于泥土下的芦笋BB,当他们渐渐长大后破土而出,接触阳光之后就会慢慢的变成翠绿色,就是我们常见的绿色芦笋。 *** 白芦笋保留了一份泥土中的淡淡青涩味道、黏嫩多汁的口感,绿芦笋清脆甘甜,两者我都喜欢。 *** *** 这晚的餐单,好丰富啊! *** *** 餐厅面包是自家出品,是不容错过的,记得要配餐厅自家制的蕃茄酱同吃,或是简单的再沾点黑醋及橄榄油会更好吃。 *** *** 开胃前菜每天都会不同,这天是用新鲜蔬果调配而成的。 *** *** 披萨配绿芦笋、里考塔芝士、亚枝竹、榛子 *** *** 一直很喜欢庭园的披隡,口感既脆又软,配合清甜低脂的里考塔芝士、绿芦笋和亚枝竹,很新鲜的味道配搭。 *** 白芦笋、水煮蛋、特级风干火腿、羊肚菌 *** … 继续阅读

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香港舞台剧《大龙凤》(第五斗)。为了家人,你愿意牺牲多少?

欣赏舞台剧是苏苏的嗜好之一,无论是悲正剧、喜闹剧、音乐剧都喜欢。 *** 一直都有跟身边的朋友说,香港中英剧团的《大龙凤》和《过户阴阳眼》都是苏苏喜爱的舞台剧,早前得该剧团公关通知,他们将于5 月 7 日至 15 日假香港葵青剧院演艺厅再度公演深受欢迎的港式家庭喜剧《大龙凤》,希望再次邀请苏苏在演出前观看他们的排练及欣赏其正式演出,我当然没有推却的理由。 *** 这次的重演,剧团还邀请了行内公认演技出色的陈淑仪老师担任爸爸这角色,那有不捧场的可能啊! 就算如何忙碌,也都要极力抽时间欣赏和支持。 *** *** 还记得数年前,网络上流传着一个据说是真人真事的婚宴故事吗? 这件事真是引起了很多没完没了的话题,其实到现在也不时听见朋友提起。。。 *** 在一个婚宴上,新娘在播放儿时片段环节时播出了新郎与伴娘鬼混的照片,新娘随即请宾客领回礼金离席,取消婚礼,现场引起了很大的哗然,这真是一场《大龙凤》。 *** 但故事的背后,究竟隐藏了什么我们这些局外人不为所知的事情呢? 当然我们无法得知事情的真相,让人有无限想象,所以香港有鬼才编剧之称的龙文康老师 (作品有<大时代>、<老表你好野>、<老表你好hea>等),将这无限想象成为文字,编写出这个小家庭婚礼前的事情来龙去脉,在现今数码时代带领下,备受考验的传统家庭价值,究竟要怎样去处理这种事情? 剧情既爆笑,又温情,还可以让观众回家好好反思与家人的关系是否够密切,如果同样事情发生在自己身上,当面子和亲情两难全之际,为了家人,你究竟愿意牺牲多少? *** 其实《大龙凤》在2013年首演时已经好评如潮,除了荣获提名第二十三届香港舞台剧奖「最佳剧本」外,更夺得「最佳男主角(喜剧/闹剧)」和「十大最受欢迎制作」。 *** 中英剧团成立于1979年,为香港最资深的职业剧团之一, 会址位于香港半山波老道一座受文物保护的一幢历史建筑物里面。其实苏苏于接近20年前曾有机会跟随澳门著名剧场前辈到此参观和交流,这天旧地重游观看演员排练,一柱一木,无限回忆在恼海中。 *** *** 意外地,来到排练室没有我想象的境况,眼前的他们在做什么? 不是要排练吗? XD *** *** 他们在打球?? *** 虽然不明所以,不过大家很开心似的,让曾经作为排球校队成员的苏苏也有点技痒XDXD *** 后来《大龙凤》的导演、也是中英剧团助理艺术总监卢智燊向苏苏解释,打球是中英剧团一直流传下来的传统热身运动方式,除了可以热身之外,在比赛过程中,还可以有效培养大家的默契以及建立团队精神。原来如此,苏苏觉得是很有娱乐性的热身方法啊!! *** … 继续阅读

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澳门江户日本料理买一送一优惠套餐

与看重营养的西方饮食和注重口味的中国饮食相比,日本料理比较着重外观摆设,绝对是一门美学修养的摆放艺术。日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食,除了会善用运用时令新鲜食材之外,更要能发挥食材的天然美味,所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提,因为如此,日本料理是苏苏喜爱的菜式之一。 *** 澳门有不少质素不错的日本料理,当然是丰俭由人。 *** 早前收到江户日本料理邀请,原来他们推出了两款套餐,包括刺身寿司和铁板烧的,两款都正在做买一送一的优惠。 *** *** 即是你点一份套餐就会送多一份同款的。 *** *** *** 如果吃刺身寿司套餐的,当然要坐在寿司吧最好,一边看着大厨帮你选最时令的食材,弄好之后就立即送在你面前,省却了服务员传菜的时间,感觉更新鲜!! *** *** *** 苏苏先坐在寿司吧前,用眼睛和味觉去享受最当时得令的食材。 *** 前菜。有萤火鱿鱼、鸭胸肉和菜之花 *** *** 萤火鱿鱼就是在水中会发光的那些鱿鱼,不知道吃过它之后我的胃是否也会发光呢XD *** 时令特选刺身 *** *** 当日精选刺身包括有入口速溶的拖罗、新鲜鲷鱼和鲣鱼。 *** 吃过刺身当然就是寿司show time! *** *** 8件精选寿司包括有鲥鱼、金目鲷、拖罗、车海老、烟熏拖罗背部、鲑鱼生菜手卷、马粪海胆、星鳗和玉子烧 *** *** 全部都非常新鲜,特别印象深刻的是鲑鱼生菜手卷,用生菜代替紫菜,虽然少了一分紫菜香味,但多了一分清爽口感,让我的胃子有多点空间去处理之后的菜式。 一直对熟的虾寿司没什么好感,不过这个加了一些虾面鼓提升了鲜味,好吃多了。 *** 套餐还包括吸物(汤)、烧物、炸物和甜品,都是根据厨师看当天有什么新鲜时令食材而选定。 *** Mop1,088 … 继续阅读

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