月归档:四月 2016

澳门万豪中菜厅。以茶入馔好滋味

中国茶文化源远流长,博大精深,几千年来不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化。 *** 其实喝茶已经是我们生活中不能或缺的了,虽然有人喜爱西方茶,有的人喜爱日本茶,但始终有更多的人对中国茶情有独钟,今时今日世界各地的人都爱喝茶,而且饮用方法很多,其中一款就是以茶入馔。 *** *** 为什么苏苏会说起茶来呢? 当然这一篇分享文的内容与茶有关啦~ *** 早前苏苏被澳门万豪酒店邀请往「万豪中菜厅」跑了一趟,品尝他们特别推出的创新菜式,因为其大厨选用了多款矜贵中国名茶,配合时令食材,设计了一系列别致的茶艺菜式。 *** *** 要炮制出令人一试难忘的精品茶艺菜式,不仅要结合新鲜的食材与精准的传统粤菜烹调技巧,更要克服一大挑战,就是保留茶叶的色、香、味。茶叶的特性容易于烹煮过程中流失,例如将绿茶与食材一并烹调,可能会失去绿茶本身的茶韵。因为「万豪中菜厅」的大厨熟悉每种茶叶的特性,善于搭配相应的食材,所以设计出一系列精致茶馔。 *** 未吃茶菜前,当然要试试万豪中餐厅著名的前菜啦!! *** *** *** 龙井水晶虾饺 *** *** 龙井茶具有多种保健功效,能清热解毒、帮助消化及生津解渴,而且茶味清香,所以如果以茶入馔,龙井茶一直是最受欢迎的。这笼龙井虾饺,皮薄虾肉脆,还带一点点茶叶清香。 *** 碧罗春素菌饺 *** *** 号称「三鲜」的碧罗春,即香鲜浓、味道醇、色鲜艳,花香果味,沁人心脾,别具一番风韵。这笼素菜饺,有点与粉果相似,外皮有嚼劲,包着碧罗春和各类菇菌,吃素的朋友不容错过。 *** 松茸野菌菊花汤 *** *** 松茸具有独特的浓郁香味,在日本被视为食用蕈中的极品,菊花清热明目,白色又是什么?? 原来是豆腐,刀工很厉害耶,当然汤的味道很香浓。 *** 白牡丹琵琶豆腐 *** *** 白牡丹茶清香醇厚,带有阵阵花香,最适合搭配淡味的豆腐。先以白牡丹茶与豆腐一同蒸煮,让清新茶香渗透豆腐中,上碟前再炸至金黄香脆。 *** 一叶椒盐百花玉带 *** … 继续阅读

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澳门文华东方酒店御苑酒廊。华丽鸡尾酒派对

人在繁忙之中要找方法适当的放松自己,放工后相约三五知己在酒廊碰碰杯胡说八道,绝对是一个不错的放松方法。 *** *** 早前,苏苏被邀跟好友们在澳门文华东方酒店2楼的御苑酒廊一聚,试试酒廊特定推出的鸡尾酒特别餐单 “Ultimate Cocktail Degustation Menu”。 *** 枱面上有个像是海盗遗留下来的玻璃瓶子,苏苏觉得有点像在寻宝的感觉,究竟里面的字条写了什么呢?? 很紧张啊!!! *** 打开一看,原来是这晚的鸡尾酒餐单 ^0^ *** *** 很想先说一下,这里的佐酒小吃真的十分有水平,很快的就被我们吃光光了。 *** *** 如果你想看看帅气有功力的调酒师如何好像变魔术般调配出一杯又一杯精彩夺目的鸡尾酒,吧枱这边的座位绝对适合好奇的你。 *** *** 今晚餐单共有四款浓烈程度不同的鸡尾酒及小食配搭,第一款要登场了。 *** Amuse bouche。Solid Gin & Tonic *** *** 很梦幻是吧。。。先要吃的是那片柠檬金汤力啫喱来清新一下口腔,之后才吃那漂亮浅紫色熏衣草味的鱼子酱,淡淡的熏衣草味香味配上仙景一样的鸡尾酒,超梦幻! *** Starter。The Avant-garde Margarita *** *** 先将Margarita混合开心果糖浆及红黄椒,加入生的鹌鹑蛋,表层铺满了带有海盐咸味的泡沬,旁边的小杯是浓郁的芝士慕丝,两者口感很配合,犹如用芝士配酒的道理。 *** … 继续阅读

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马来西亚3D立体影像创意音乐剧场香港澳门巡演

早前在马来西亚口碑载誉,结合歌曲、动画、舞蹈、戏剧的3D立体影像创意音乐剧场《贝贝的海洋》快要来临香港和澳门公演了。 *** 澳门场: 4月21 ~ 24日 (共7场)。澳门南湾旧法院大楼黑盒剧场 *** *** 香港场: 4月30日 ~ 5月1日 (共4场)。香港屯门大会堂演奏厅 *** *** 这出舞台剧由马来西亚「CKG 」负责设计和开发立体影像投影、马来西亚著名剧团E House Theatre & Production 制作,是次演出荟集了大量澳港马资深制作人员及演员共同合作,包括香港著名导演高志森担任演出总导演 、来自马来西亚著名创作人邓宇雯担任编剧及导演、澳门著名艺术工作者程嘉敏担任马来西亚演出监制、港澳演出的联合监制和演员、马来西亚著名音乐人陈彦珲为音乐总监、大马多媒体设计及创意结合商业先驱谭振坚为创意总监、香港专业演员陈健豪、澳门专业演员李俊杰,连同马来西亚制作及演出团队一起为观众呈献这出多媒体合家欢音乐剧《贝贝的海洋》。 制作团队曾获得马来西亚 「第十一届戏炬奖最佳戏剧」,入围马来西亚戏炬奖「年度最佳编剧」、 「年度最佳导演」及「年度最佳原创音乐」等奖项。 *** *** 香港和澳门的主办单位分别是香港春天实验剧团和澳门戏剧农庄,各单位祈望让孩子们透过观看这出音乐剧,而学会珍惜身边的人和事。 *** *** 剧情以孩子勇闯海洋世界的视点开始,探讨孩子与父母之间的感情互动,更加入海洋知识,让观赏的朋友对海洋环保有更深层的认识。并且大胆地将「多媒体投影技术」在音乐剧中结合运用,它与演员的表演相互配合,共同营造一个奇幻的海洋世界,将美丽的海洋世界完美呈现。 除多媒体投影技术外,更有原创音乐,原创故事,连场歌舞,以及创意多变的造型。 *** 是次音乐剧不仅适合孩子观赏,也适合与年长父母齐来观看。 *** *** 特别有趣的一点是音乐剧数字重要的创作人物都是大家心中公认的好爸爸,他们在创作过程中转换了视点及思考方向,大部份都是从孩子的角度出发,他们希望是次音乐剧是一份送给孩子们的珍贵礼物,亦希望能启发及鼓励父母多从孩子的视点出发,和孩子一同探索世界,一起当一个敢想象,勇敢的「ADVENTURER」! *** … 继续阅读

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出走广州 ~ 广州文华东方优雅体验。邂逅 Jiang by Chef Fei

看过了窗明几净的房间,真是让人有舒适的感觉,而文华东方酒店的美,就是那份优雅的美,让人在繁忙之中感到一点平静。 *** 满足了美感的追求,是时候照顾口腹之欲。酒店的中菜厅<江 Jiang by Chef Fei>,看名字便知不是传统中菜,主理餐厅人称「辉师傅」的黄景辉是广州新进名厨,喜欢走访各地寻找食材,配合粤菜烹调方法做出创新菜式。 *** *** 餐厅主要采用灰色、棕色和乳白色的色调,铺有实木地板和带精美图案的地毯,装饰以具有东方风情的高雅艺术品,格调高雅时尚,给人以精美现代之感。 *** *** *** 鲜枝竹拌木耳 *** *** 开胃的前菜,木耳十分爽口带嚼劲,枝竹软硬度刚好,苏苏犹爱爱木耳,我吃了很多… *** 宫廷笋尖虾饺皇 *** *** 靓虾饺首要条件必须是皮薄馅料足兼富有肉汁,这里的虾肉爽口,外皮有弹性,一口咬下去实时感到口中有肉汁在闯荡,如果真的要挑剔,只能说卖相不够吸引。 *** 西洋菜南北杏炖陈肾汤 *** *** 经常『早』睡早起的苏苏,这一客西洋菜南北杏炖陈肾汤就最适合不过,味道鲜味,材料丰富,这汤具有多种疗效,好像清热润肺、天气干燥最适宜食用。 *** 白切文昌鸡 *** *** 苏苏很喜欢吃鸡肉,不过只限于中式烹调,这个味道口感适中,苏苏一边吃一边跟公关闲聊,不知不觉间,我吃了大半。。。。。 *** 高升虾皇肠 *** *** 葱油淋开刀龙趸 *** *** 将龙趸起片再跟豆腐一拼蒸熟,每口都是滑滑的豆腐和鱼肉,酱油非常美味,值得推荐。 … 继续阅读

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