澳门君悦满堂彩。惹味全猪宴

东北人出名热情好客又豪迈,农村人生活虽然艰苦,但他们视过年为大事,根据习俗,为了庆祝丰收过新年,每一户人家都会预准一席炖猪菜大宴亲朋到家里吃一顿饭共聚天伦,在东北被称为杀猪菜,也是现今东北的一大特色喜庆菜式。

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单是想象已经感到十分热闹喜庆,但远在南方的苏苏,就未必可以在新年期间远走北方体验这些喜庆菜,不过澳门就是与别不同,各大酒店不时都会筹备一些特色饭宴让身在澳门的人不用走太远也可以体验各省各地的地道菜式,好像最近澳门君悦酒店中餐厅满堂彩就推出了富有特色的东北菜,它在澳门被称为全猪宴。

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这天天气很冷,先来一杯热的现做粟米汁来暖暖肚子,真是又香又甜又好味,自从在云南喝过现做粟米汁之后,一直都未有机会再喝,原来澳门已经可以喝到啦!!

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农家庭院大丰收

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挑选新鲜的蔬果如萝卜、青瓜、生菜等,还有东北特产心里美萝卜(紫红色的,超漂亮!),再沾上特色东北酱(肉酱是辣的,鸡蛋酱不辣的),爽甜脆口又惹味。

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蒜泥尖辣猪骨肉

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近骨边的肉通常沾有骨香,大厨用手撕下这部份猪肉再混合蒜泥及辣椒,又香又好吃。

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老妈手掰猪蹄冻

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猪蹄与肉冻混合的菜,就知道吃了很多骨质原进肚子去了。

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干锅炒猪尾巴儿

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这道菜也是以惹味见称,又香又辣,猪尾巴炆得十分软腍,配上东北辣椒会越吃越辣,少吃辣的苏苏,吃了三件就要停手了,嗜辣的朋友不容错过。

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传统农家炆猪菜

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这是全猪宴的重头戏之一,血肠是全猪宴的精随所在,做传统的血肠的功夫十分讲究,新鲜的猪血要加入猪油、葱花、盐等调味后灌入肠衣,再放进用鲜猪棒骨制成上汤的酸菜锅与五花腩、粉条一起烹煮。在一定时间后,血肠特有的香气就开始一点一滴进入入酸菜里面。

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铁锅炖菜大烀饼

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锅中加以排骨,豆角,马玲薯,高汤,再以生面饼放置在材料上面一起加炖,是一味地地道道的东北特色菜肴。因为菜式味道比较浓,配上面饼同吃,味道刚刚好。

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这一顿饭所用的器皿和枱面上的小炉具都是从东北搜罗回来的,充满了浓浓的乡村感觉,增添了一股乡情。

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奉天古法扒猪脸

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其实苏苏个人不太喜欢这道菜的卖相,感觉怪怪的,不过明白餐厅是遵照传统做法,如果可以先切件送上就最好。不过除了卖相,口感及味道是十分讨好的,而且这也是充满了女士们的天然补品骨胶原,这一顿吃了很多骨胶原,皮肤也实时感觉好像变好了XD

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东北粘豆沙包

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以为是甜品,原来是东北人的正餐。

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粘豆包是一种源于满族的豆沙包类食物,满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,目前在中国北方许多地区非常普遍,是北方人冬季餐桌上不可或缺的主食。

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粘豆包有多种吃法,这一次是沾白沙糖吃,口感软糯,有淡淡的甜味,不会死甜。另外,只要将它滚上炒熟的黄豆粉上,就是著名东北小吃驴打滚了。

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东北菜就暂时说到这里,对各地美食有兴趣的朋友不妨试试,不用远走北方就可以品尝东北农家菜,也是不错的选择。

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但是一顿丰富的饭宴又怎可以没有甜品呢? 感觉不圆满啊!! 所以餐厅还安排了他们的著名特色甜点拼盘和豆花让我们品尝,让我们带着完美的休止符离开。

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满堂彩

地址︰澳门路凼城连贯公路新濠天地君悦酒店1楼

电话︰+853 88681234

营业时间︰星期一至日11:30-00:00

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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