澳门银河福临门吃新年菜

创立于1948年的香港福临门酒家,苏苏在10多岁的时候已经品尝过,皆因舅父曾在这里当厨师,那时觉得舅父很棒,很会做菜,后来才知道福临门是香港很著名的中菜馆。

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去年8月,福临门在澳门银河酒店开了分店,早前苏苏终于抽到时间去馋嘴一下。

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福临门的口碑一直很好,皆因他们坚持严选优质食材去配合厨师精湛的烹调技巧,炮制出享誉中外的传统粤菜。全凭对食物的严谨及贴心的待客态度,福临门多年来得到各地食客和业界的认同,除获选为米芝莲星级食府外,亦连续3年入选饮食界权威排行榜「亚洲五十最佳食府」,更于2015年排行第十五位,成为排名最高的中菜餐厅。除此以外,福临门亦获得世界知名的Wine Spectator杂志颁发Restaurant Wine List Awards – Best of Award of Excellence。

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福临门酒家公关表示,他们将会继续秉承一贯传统及质量控制,将优秀的粤菜美食文化延续下去。很积极的概念,怪不得他们办的是高级粤菜,可以吸引城中名人成为他们的饭堂。

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这天我们一众澳门传媒好友被邀请来到澳门银河福临门吃一顿新年菜。

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苏苏很喜欢听故事,所以一坐下来就问东问西,原来福临门创办人徐福全先生于1948年在香港开始做到会服务,其烹饪技术受到肯定,因为徐先生的名字有个福字,而他又是做到会的,熟客便提议命名为<福临门>,取其名字及意头,这就是福临门的由来。后来更于1972年正式开店,至今成为香港著名的高级食府、名人明星饭堂,2015年8月再于澳门银河二期开店,发展澳门市场。

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听完故事后才发现肚子咕噜咕噜地响,她在抗议啦!!

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这时服务生为我们斟满一杯。。。香槟?

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真是意想不到,这瓶竟然是啤酒??!! 而且还是大有来头!!??

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一直以来,德国啤酒在国际中享负盛名,福临门从中独家引入了一款德国皇室啤酒,名为「巴伐利亚新天鹅堡贵族三月啤酒(The Neuschwansteiner Edelmärzen)」。据说 King Ludwig II of Bavaria 曾是德国伟大的君主,德国地标之一的新天鹅堡 Schloss Neuschwansteiner 便是他于十九世纪时兴建,是德国建筑艺术上的重要瑰宝。另一位举足轻重的古人—巴伐利亚公爵 Wilhelm IV 则一五一六年颁令,规定德国制造啤酒只能使用大麦芽、啤酒花和水三种原料,称为「德国纯啤酒令」,也一直影响至今,也令德国啤酒风靡全世界。由国际时尚品牌The World of Neuschwansteiner 研发的「巴伐利亚新天鹅堡贵族三月啤酒」便把两者结合,并把巴伐利亚啤酒推至媲美香槟的另一高峰。

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外表看来此啤酒色泽金黄,酒中充满香浓麦味,没有一般啤酒的苦涩味,真的有点像香槟,但它确实是啤酒,很特别!

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开饭啦~

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三星拱照 ~ 卤水金钱牛展、杏片香芒炸虾丸、海蜇凉拌西芹丝

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特别喜欢杏片香芒炸虾丸,虾丸软糯,馅料是新鲜香甜的芒果,很好吃!!

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发财好市大利汤

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这个除了汤火候十足外,汤料也是十分丰富,而且煲汤后的汤料也是非常美味,为什么呢??

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哈哈大笑 (姜葱焗大花竹虾)

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虾与哈同音,都是十分受欢迎的新年菜式,这份姜葱焗大虾十分惹味,肉质有嚼劲,可否多吃一只?

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发财瑶柱甫 (发菜瑶柱唐生菜)

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经典新年菜式,除了在著名酒家或中餐厅,其他餐厅我不敢吃发菜的,因为不知道是真是假。。。所以这份发菜,我真的一条也没余下。

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豪情万丈 (砵酒煎金蚝)

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这个金蚝真是超好吃,蚝肉除了干身外,咬下去是齿颊留香的,里面熟稔度刚好,师傅的烹调技术应记一功。

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好运当头 (当红脆皮鸡)

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出外食饭吃鸡,苏苏大多数会点炸子鸡,因为在家是吃不到的,没有这么猛火的炉,也不会用一镬油去炸鸡,对吧。这只鸡做得皮脆肉嫩,绝对是上品。

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如意吉祥 (榆耳、木耳、福果、红腰豆、蜜豆、鲜百合)

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吃了这么多重口味的食物,应该要来一点清淡一点的食物吧,这些小木耳,听说是最天然最好吃的,我吃了很多! ^^

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鸳鸯迎春 (鸳鸯炒饭)

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记得这个吗? 小时候跟爸妈去喜宴通常也可以吃得到的鸳鸯炒饭,很怀念啊!!

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步步高升 (鸡蛋煎年糕、红枣糕)

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两款糕点苏苏也爱,鸡蛋煎年糕香脆软糯,红枣糕又香又甜又细腻。

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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