月归档:二月 2016

澳门 JW 万豪中菜厅团年饭聚

澳门传媒好友说: 每逢佳节重3斤。。。我相信无论是传媒抑或饮食业公关都超有共鸣! XD *** 对! 苏苏这一篇分享分仍然是说吃的,新年期间嘛,吃多了是之后再减啦! 因为吃得是福啊!! ^^ *** 那天我们去了澳门万豪酒店中菜厅,其实这里是苏苏另一个饭堂,近来无论是与家人抑或朋友聚会,苏苏都喜欢来这里饮茶,人均消费不用200元,与外面的普通酒家相比只是贵一点点,不过服务与食物就明显有分别,重要的是这里不会嘈吵得像街市一样,空间感高。如果想再私隐一点,可以预订厢房。 *** 不过因为苏苏要上班,下班后才可以到达,所以我们吃晚饭! *** 万豪16小碟 *** *** 这是万豪中菜厅的特色小吃,卖相十分别致,甜酸苦辣样样精、有素有荤迎合不同人士口味喜好。当然餐厅会看人数再奉上,还有8小碟和4小碟的。 *** 双拼万豪黑豚猪里脊肉义烧、脆皮烧肉 *** *** 苏苏很爱吃义烧的,这里的肥瘦适中,肉汁丰富,外层的香甜蜜汁有提升味道之用,肉质软硬度烧得刚好,每次来是必点菜式。第一次吃这里的烧肉,也有惊喜,皮脆肉质好易咬开但不肥腻,好吃。 *** 花旗参炖竹丝鸡 *** *** 公关知道苏苏爱汤水,也知道我晚睡,点了这个让苏苏调理一下,花旗参甘甜清热,汤料的竹丝鸡也不会太干太硬,苏苏一喝见底,连汤料都消灭掉。 *** 鲑鱼鱼生捞起 *** *** 原来这道菜的由来是来自新加坡的,近年才在大中华地区流行,原来正统的要一边捞一边说九句口诀,但是苏苏听完一句也没记上,幸好餐厅安排了服务员帮我们谂,希望在新的一年,大家都可以捞得风山水起,事事顺利。 *** *** 蚝鼓海鲜石榴球 *** *** 用豆腐皮包着菇类和特制海鲜粒为主要材料,皮薄烟韧馅料足,绝对需要深厚的手工,配上特制的酱汁,口感丰富又好吃。 *** *** … 继续阅读

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我心目中的天皇巨星。基会难德演唱会2015

每一个人都有自己心目中的天皇巨星,不过人人的喜好和想法都不同,你心目中的、你想的可能未必跟我一样,天皇巨星可以有很多个,但在我心目中他们就是占了一席位。 *** 娱乐圈是一个现实社会的缩影,人情冷暖,世态炎凉,如果你个人有话题性或善于炒作新闻,又或者懂得为自己制造话题,当然你的名字会经常在报纸上出现,但是他们在乐坛这么多年,都是循规蹈矩,不烟不酒不去无谓应酬,他们对音乐有着一份热情与执着,只做好自己本份,其他的就一切随缘。他们没有与唱片公司签约已经超过10多年了,成立了自己的音乐教室和制作公司,从事音乐制作、教授歌唱技巧、自资出唱片、制作演唱会从无间断,不过每当他们说要开演唱会时,总有一些不清楚状态的人向他们泼出一大盘冷水,说根本是没可能的事,尽管如此,他们没有因此放弃,更一次又一次创造了奇迹,每场演唱会入座率都超过9成,更能邀请到香港的殿堂级歌手做嘉宾,好像徐小凤、郑秀文、谭咏麟、林子祥等等,让那些人大跌眼镜,最后都心服的给他们一个大姆指,演唱会成绩卓越,赢尽口碑,全因是他们坚持理想、拥有实力的创作歌手。 *** 一连二场<基会难得演唱会2015(香港站)>于香港伊利沙伯体育馆已经完满落幕了,两场演唱会坐无虚席,现在已经不是全职歌手的他们,不会经常在电视上杂志内出现,今次已经是他们第8次的个人演唱会了,入座率依然理想,证明他们的歌声从不被人遗忘,他们曾被传媒及制作公司誉为香港乐坛上的奇迹。 *** *** 既然他们是苏苏心目中的天皇巨星,当然两场演唱会我都有来支持,跟我一起的还有她们。 *** *** 时光飞逝,数一数手指,原来我们认识已经超过11年了,我们一起笑过一起哭过一起做很多的事,能够跟志同道合的朋友走在一起是一种幸福。也谢谢你们一直的照顾!! *** 「人生于世上有几多个知己,多少友谊能长存。。。」 感谢神!在我的生命当中拥有为数不少、来自不同背景、不同界别的好朋友! *** 言归正传,其实这个『他们』究竟是谁呢? <基会难德演唱会>究竟又是谁呢? *** 他们就是曾参加『香港新秀歌唱大赛』以二重唱方式演绎『认错』一曲获得了冠军的张崇基和张崇德两兄弟,就是他们将二重唱带去香港乐坛的。 *** *** *** 其实什么是二重唱呢? *** 张崇德曾经说过,很多人以为二重唱就是主音与和音,其实二重唱就像两种乐器一同合奏,没有主副之分,好像钢琴和结他二重奏,你会听到钢琴的声音也会听到结他声,但两个音调是不一样的,不过同样都重要,另外,还需要从声音中找出平衡,谁也不能抢谁的镜,是有一定难度,需要掌握一些技巧。 *** *** 很多人从不清楚谁是兄谁是弟?甚至以为他们是双生儿,又有谁知道他们其实相差了两岁,最荒谬的是在做访问时,某些传媒连他们的太太都可以搞错,很明显是没有做功课吧。(稍稍的告诉你们,小儿在3岁的时候,已经知道张崇德的太太是谁了XD) *** 哥哥张崇基,他美丽温柔的太太是圈外人。 *** *** 弟弟张崇德,曾是香港TVB当家花旦、现为DJ的刘美娟就是他的太太。 *** *** 从2002年第一个演唱会开始,『K歌栋笃唱』是张崇基张崇德演唱会中特有的,在观众心目中已经注册了的环节,如果有听过他们的演唱会的朋友一定知道和热爱这一部份,他们将一些近期热门的K歌和发生的事用栋笃笑的方式唱出来,今次有至hit电视剧集歌曲如<武则天>『眼泪的秘密』、<来自星星的你>『Density』、<誓不低头>>『誓不低头』,还有早前他们在网络劲爆点撃率过百万的『想搭很难』等等等等,每一首歌他们也保留了原曲的神髓,大显唱功,加上每首歌之间的对话也十分搞笑,观众十分欣赏,掌声如雷。 *** *** 他们亲切没架子,还一边唱一边主动走去观众席跟观众握手拍照。 *** … 继续阅读

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澳门美高梅宝雅座。法国布列塔尼野生蓝龙虾盛宴

一直以来,波士顿和澳洲龙虾最为我们所熟悉,但说到最矜贵的龙虾品种,听馋嘴好友说就非法国布列塔尼 (Brittany) 野生蓝龙虾莫属。法国最大半岛布列塔尼拥有悠长的海岸线,海面水温长期温暖,所以吸引了不同种类的海产在此繁殖,布列塔尼蓝龙虾就是其中之一,牠被誉为龙虾中的极品,因为牠呈深蓝色,所以叫蓝龙虾。蓝龙虾的成长期相比其他龙虾慢,生命周期长达50年或以上,体重亦能达190公斤以上,但其味道在其他龙虾品种中最为鲜甜浓郁,肉质弹牙饱满。由于蓝龙虾不易捕获,法国人也爱吃,认为一辈子最少一定要吃一次,所以出口数量非常少。 *** 想吃蓝龙虾真的要远走法国吗?? *** 当然不是,来澳门美高梅酒店就可以了 ^^ *** *** 澳门美高梅宝雅座法国餐厅一直为饕客呈献来自世界各地的顶级美馔佳肴,2月期间特别搜攞了法国著名海域布列塔尼(Brittany)的野生蓝龙虾入馔,设计多道精致佳肴,让我们身在澳门的馋嘴人也有机会品尝蓝龙虾盛宴。 *** *** *** 餐厅主厨 Elie Khalife 严选布列塔尼最优质的野生蓝龙虾由法国空运抵澳,每只重大约500克,以精准细腻的烹调技巧灵活配合不同食材,设计出多道创意十足的菜式。 *** 先来非常好吃的面包和餐前小点。 *** *** *** 头盘要上场了,是次餐单中共有3款选择,这晚大厨特别为我们准备了拼盘,即是苏苏一次过可以品尝3款头盘,实在太贴心了。 *** *** 头盘包括<法国蓝龙虾配藜麦柑橘沙律、柑桔、西芹雪芭>,蓝龙虾搭配健康的藜麦柑橘沙律及自家制的西芹雪芭,感觉十分清新;<暖法国蓝龙虾伴油渍茴香、柠檬曲奇、黄咖喱及天妇罗龙虾钳>,主厨以地道咖喱小食为灵感,加入黄咖喱烹调蓝龙虾,令整道中西合璧的菜肴的味觉层次丰富,味道浓香冶味又不失蓝龙虾的鲜甜,味道一试难忘;另一道<法国蓝龙虾清汤配龙虾薄片、青瓜及海藻>,主厨利用温热的蓝龙清虾汤灼熟事先放置在汤碗底的肉质细嫩的蓝龙虾薄片,大饱眼福之余亦能为其鲜味锦上添花。 *** 这时,餐厅配酒师为我们呈上了听说已是所存无几的 1812 红酒。 *** *** 「1812」葡萄酒是特别为纪念澳门美高梅开幕日(2007年12月18日)而酿制,无论年份还是酿酒技术,都是极品,亦为美高梅获美国权威葡萄酒杂志Wine Spectator授予大奖之世界级酒单锦上添花。 *** 这时候,<法国蓝龙虾清汤配龙虾薄片、青瓜及海藻>登场 *** *** 龙虾清汤以虾肉、虾殻烹煮而成,再于客人面前将汤倒进放了蓝龙虾肉薄片的碟里,海鲜味浓,不过聪明的大厨以青瓜及海藻配搭,立时口感变得清新,味道真的是既浓且清。 … 继续阅读

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澳门君悦满堂彩。惹味全猪宴

东北人出名热情好客又豪迈,农村人生活虽然艰苦,但他们视过年为大事,根据习俗,为了庆祝丰收过新年,每一户人家都会预准一席炖猪菜大宴亲朋到家里吃一顿饭共聚天伦,在东北被称为杀猪菜,也是现今东北的一大特色喜庆菜式。 *** 单是想象已经感到十分热闹喜庆,但远在南方的苏苏,就未必可以在新年期间远走北方体验这些喜庆菜,不过澳门就是与别不同,各大酒店不时都会筹备一些特色饭宴让身在澳门的人不用走太远也可以体验各省各地的地道菜式,好像最近澳门君悦酒店中餐厅满堂彩就推出了富有特色的东北菜,它在澳门被称为全猪宴。 *** *** *** 这天天气很冷,先来一杯热的现做粟米汁来暖暖肚子,真是又香又甜又好味,自从在云南喝过现做粟米汁之后,一直都未有机会再喝,原来澳门已经可以喝到啦!! *** *** 农家庭院大丰收 *** *** 挑选新鲜的蔬果如萝卜、青瓜、生菜等,还有东北特产心里美萝卜(紫红色的,超漂亮!),再沾上特色东北酱(肉酱是辣的,鸡蛋酱不辣的),爽甜脆口又惹味。 *** *** 蒜泥尖辣猪骨肉 *** *** 近骨边的肉通常沾有骨香,大厨用手撕下这部份猪肉再混合蒜泥及辣椒,又香又好吃。 *** 老妈手掰猪蹄冻 *** *** 猪蹄与肉冻混合的菜,就知道吃了很多骨质原进肚子去了。 *** 干锅炒猪尾巴儿 *** *** 这道菜也是以惹味见称,又香又辣,猪尾巴炆得十分软腍,配上东北辣椒会越吃越辣,少吃辣的苏苏,吃了三件就要停手了,嗜辣的朋友不容错过。 *** 传统农家炆猪菜 *** *** 这是全猪宴的重头戏之一,血肠是全猪宴的精随所在,做传统的血肠的功夫十分讲究,新鲜的猪血要加入猪油、葱花、盐等调味后灌入肠衣,再放进用鲜猪棒骨制成上汤的酸菜锅与五花腩、粉条一起烹煮。在一定时间后,血肠特有的香气就开始一点一滴进入入酸菜里面。 *** 铁锅炖菜大烀饼 *** *** 铁锅中加以排骨,豆角,马玲薯,高汤,再以生面饼放置在材料上面一起加炖,是一味地地道道的东北特色菜肴。因为菜式味道比较浓,配上面饼同吃,味道刚刚好。 *** … 继续阅读

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香港舞台剧金锁记巡迥到广州 ~ 苏苏心目中最佳女主角曹七巧

从小到大,苏苏喜欢翻阅各类型书籍,除了有关谈经济的,皆因我对数字很迟钝,很明显不是生意人吧XD。 *** 特别于双十年华时,更爱看爱情小说,从80年代的岑海伦那公主王子式的童话小说、充满科幻及富有独特写作手法的亦舒、对人生和爱情有独特见解的张小娴、到琼瑶阿姨的催泪著作,苏苏都不会陌生,不过说起张爱玲,苏苏真的知得很少,只知道她有多个著名作品如<色戒>、<半生缘>、<倾城之恋>、<红玫瑰与白玫瑰>等等,不过对于内容,最深刻印象的就只有<半生缘>和<金锁记>了,<半生缘>的故事大家比较耳熟能详,因为这个故事已经被制作公司一次又一次改编成剧集或电影,但相对地,散文集里的<金锁记>不是太多人认识,因为被改编的次数不多,让人掀起话题的绝对会是由<香港焦媛实验剧团>制作的、著名导演许鞍华执导的、由焦媛所担纲主角曹七巧的舞台剧《金锁记》。 *** *** 焦媛实验剧团改编自张爱玲小说的经典舞台剧《金锁记》在香港重演多次后一直都好评如潮,早前此剧于中国内地多个大城市如北京、上海、湖南、广州等巡回演出,把从前中国封建时代的家族思想、循环不息地勾心斗角的压迫、无奈地断送爱情和幸福的痛苦,从而让人格的扭曲疯狂的过程,再次搬上中国的大舞台。 *** *** *** 继上次跟随春天实验剧团的音乐剧<喝彩>于内地巡回演出之后,苏苏很荣幸再次得到高志森导演和焦媛实验剧团的邀请,与他们前往广州黄花岗剧场巡回演出《金锁记》,可以再一次从观众席走进后台,可以深入了解这一出好评如潮的舞台剧是如何炼成的!! 这些机会真的十分难得,感谢将它促成事实的你、你和你,当然最重要的还有祢!! *** *** *** 《金锁记》广州站巡回演出是2015年的最后一站,也是该剧第七十场的演出。在这出舞台剧当中,焦媛的演技真是无容置疑,无论在念台词、功架和身段都满有张力,把人性渐渐步向扭曲的曹七巧演绎得太好了,其他演员演绎也非常精彩,恰其好处!完场时久久不止的掌声、欢呼声,演员们四度谢幕也停止不了,这就是对<金锁记>全体演员和工作人员最好的回报。 *** *** 焦媛饰演的曹七巧演技太有层次、太出色了,从一个对爱情渴望到一个情感被抑郁的少女,让其人格随时间转变和被鄙视下彻底扭曲的女人。 *** *** 她对儿女所做的一切固然可恨,但其实又十分可悲。但她的歇斯底里、她的胡搅蛮缠、她的心肠歹毒实在让人害怕,让人咬牙切齿,让人气结。 *** *** 对于女儿长安与童世舫的一段情未能开花结果更是感到可惜,这一切一切都是拜七巧所赐。 *** *** *** 但心底里知道她是受封建家庭观念所害,让人既恨又怜,好矛盾的心情。这是苏苏看过焦媛演绎的舞台剧最喜欢的一出,她将曹七巧这个角色发挥得淋漓尽致,将人性的黑暗面毫无保留呈现在观众面前,苏苏心生佩服也顿觉震撼。 *** *** *** 当然一出舞台剧的成功,除了焦媛演得很棒之外,每一位演员都是功不可没,再加上幕后工作人员的配合,才有这个超卓的成绩。特别是与曹七巧最多对手戏的姜家三少 (李润祺饰),他有演技之余,又够压场感,两位好戏之人在舞台上擦出的火花,更是让观众们目不转睛。 *** *** *** 曹七巧的女儿姜长安由香港演员冯兆珊饰演,她是焦实<金锁记>第一代的姜长安,公演70场以来长安这角色一直都是由她来饰演,长安说话气若游丝但有抑扬顿挫的变化,入耳动心,声音也很好听,也是我心目中胆怯、楚楚可怜的长安模样,但在后台的她完全是两回事,她是一位开朗的人,舞台上就是演技。童世舫则由有香港音乐剧王子之称的黄嘉威来饰演,看过他演出的观众都知道,他演技收放自如,随机应变能力高,无论是音乐剧抑或是悲/正剧还是喜/闹剧的角色,也绝对难不到他。 *** *** 另一部份苏苏很喜欢的就是场景转换部分,也是藉由扮演佣人的演员融入剧中,不只换景感觉自然,也能增强戏剧张力。加上舞台布景及灯光设计,也都能配上虚实交错的手法做到灵活调度,的确让人印象深刻。 … 继续阅读

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澳门银河福临门吃新年菜

创立于1948年的香港福临门酒家,苏苏在10多岁的时候已经品尝过,皆因舅父曾在这里当厨师,那时觉得舅父很棒,很会做菜,后来才知道福临门是香港很著名的中菜馆。 *** 去年8月,福临门在澳门银河酒店开了分店,早前苏苏终于抽到时间去馋嘴一下。 *** 福临门的口碑一直很好,皆因他们坚持严选优质食材去配合厨师精湛的烹调技巧,炮制出享誉中外的传统粤菜。全凭对食物的严谨及贴心的待客态度,福临门多年来得到各地食客和业界的认同,除获选为米芝莲星级食府外,亦连续3年入选饮食界权威排行榜「亚洲五十最佳食府」,更于2015年排行第十五位,成为排名最高的中菜餐厅。除此以外,福临门亦获得世界知名的Wine Spectator杂志颁发Restaurant Wine List Awards – Best of Award of Excellence。 *** 福临门酒家公关表示,他们将会继续秉承一贯传统及质量控制,将优秀的粤菜美食文化延续下去。很积极的概念,怪不得他们办的是高级粤菜,可以吸引城中名人成为他们的饭堂。 *** 这天我们一众澳门传媒好友被邀请来到澳门银河福临门吃一顿新年菜。 *** *** 苏苏很喜欢听故事,所以一坐下来就问东问西,原来福临门创办人徐福全先生于1948年在香港开始做到会服务,其烹饪技术受到肯定,因为徐先生的名字有个福字,而他又是做到会的,熟客便提议命名为<福临门>,取其名字及意头,这就是福临门的由来。后来更于1972年正式开店,至今成为香港著名的高级食府、名人明星饭堂,2015年8月再于澳门银河二期开店,发展澳门市场。 *** 听完故事后才发现肚子咕噜咕噜地响,她在抗议啦!! *** 这时服务生为我们斟满一杯。。。香槟? *** *** 真是意想不到,这瓶竟然是啤酒??!! 而且还是大有来头!!?? *** 一直以来,德国啤酒在国际中享负盛名,福临门从中独家引入了一款德国皇室啤酒,名为「巴伐利亚新天鹅堡贵族三月啤酒(The Neuschwansteiner Edelmärzen)」。据说 King Ludwig II of Bavaria 曾是德国伟大的君主,德国地标之一的新天鹅堡 … 继续阅读

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