米芝莲之选~ 澳门新葡京8餐厅

早前与好友被邀再次去澳门新葡京的『8餐厅』晚饭,真的让苏苏开心不已,除了可以跟好友们聚旧之外,还可以品尝他们色香味俱全的美食,『8餐厅』是苏苏喜欢的澳门中餐厅之一,一听见将要去晚饭,食指已经大动啦~

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众所周知,『8餐厅』是大有来头的,它是澳门唯一连续两年荣获<米芝莲指南 香港 澳门>颁发三星荣誉的高级中菜食府,主打精致广东料理。餐厅的装潢也是让人留下深刻的印象,一进门口就看见这个带有中国古典美的大厅,还有让人不忍移开视线的水晶球水池,如果你们有留意的话,水晶球和它的倒影,也是一个8字,超有心思呢!

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这么有心思的设计,是来自香港著名设计师陈幼坚先生的大作,他把寓意活力十足的金鱼和象征吉祥富贵的『8』字巧妙地融入在室内设计中,气派独特而又极富传统中国特色。

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每次来到这里,还有一件事让苏苏印象深刻的,就是服务员优雅的笑容,真的让人感觉很舒服,来到贵宾室,即是时间预备开始这晚的美食体验了。

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喝茶的时候,不经意抬头一望,天花布满了一串又一串的金钱装饰,在灯光的衬托下,美不胜收。

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先奉上来的是两款开胃小食,小食的内容一般是跟时令食物而转变,今次在苏苏面前的是炒牛松及柚子鲍鱼,苏苏很喜欢吃香甜的柚子,这款柚子鲍鱼,我爱到不得了,可以再来一客吗?

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在等下一道菜上来的时候,我们的嘴巴没有空闲过,因为大家很久没见了,话题自然多得恐怕说不完似的,我们谈得非常愉快,不过馋嘴的苏苏,看见转盘上有一小盘佐料,原来是餐厅自家制的XO酱,哗。。。苏苏超爱XO酱,当然也不会放过它啦!! XO酱很香,带点微辣,好吃啊!!

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在『8餐厅』不能不点的就是它们的玫瑰蜜汁叉烧,苏苏一直都喜欢吃烧味,最爱更是带有一点肥肉、口感软软的蜜汁叉烧,这里的真是超水平,怎可以不吃啊!!??

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法国鹅肝金钱鸡拼泰皇金莎猪,其实法国鹅肝金钱鸡是由广东传统的金钱鸡菜式改良而成的,用法国鹅肝代替鸡肝、用腊肠代替肥肉,这样配搭比传统的健康一点之余,也带来了新的口感但不失风味。泰皇金莎猪十分脆口,很快的就被苏苏吃进肚子里了。

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姜米酒蒸鲜蟹拑,这道菜上来时是满室淡淡姜米酒清香,第一次吃用姜米酒来蒸蛋白,味道更有特色,蛋白蒸得刚好,口感幼滑,新鲜蟹拑又熟得恰到好处,舌头就像游走在滑溜和鲜味之间。

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罗汉布袋,这是一道超考大厨刀功的菜式,真的是一道手工菜,小小的豆腐布袋,竟然是用日本玉子豆腐造成,十分意外,在嫩嫩的玉子豆腐内酿入素菜馅料,再以蔬菜条封口,整道菜称得上是完美无缺,赞!

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脆炸茶香龙脷球,这个龙脷球一放上枱给苏苏的印象就是很大,碟上完整的那片以为是一条龙脷鱼,殊不知原来这是鱼尾的部份,鱼身的肉已经被做成炸鱼球了。看上去非常上火似的,坦白说未起筷时有点油腻的感觉,不过原来苏苏错了,炸鱼球外层十分香脆,内层的鱼肉香滑,十分好吃,重点是吃下去一点也没有油腻感,应该是茶叶起的作用,原来以为自己只会吃一颗,最后我也不记得吃了多少颗!! XD

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在我们拍照之后,服务员将鱼骨部份拿回厨房让大厨帮我们切件,如果用来佐酒真是一流。

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脆皮柚子手撕鸡,这个苏苏不能不吃,因为有我爱吃的柚子,而且鸡皮已去除脂肪,健康多了,在灯影之下还是透光呢,口感又香又脆,再配上鸡肉和柚子,好吃到不得了,四个人一起吃饭,这道菜苏苏应该吃了半盘。。。。。

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8餐厅特色炆原条牛肋骨,又是苏苏爱吃的食物。。。如果这样下去,我不敢想象我的磅数会上升多少XDXD。

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牛肋骨肉质软腍,牛味浓香,酱汁香甜,忍不住吃完一口又一口。

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樱花虾海鲜炒饭,服务员打开煲盖时一阵又一阵浓烈的樱花虾香味充斥室内,看到不得了,底层是海鲜炒饭,一点也不油腻,饭粒粒粒分明,吃完一碗之后感觉很饱,最后还是吃多了半碗。

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原只乳猪焗饭,乳猪烤焗得看起来十分油润又有光泽,乳猪皮十分香脆,皮下的脂肪层连肉一起吃又香又脆又软,口感复杂。乳猪内酿着的是腊味炒饭,先将饭炒香再酿入乳猪里,在烤焗时猪油会渗入饭内,吃的时候饭粒充满了猪油香味,好吃!!

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吃到这里已经是饱到不行,但是一顿完美的晚宴又怎可以没有甜品去完成这个完美的休止符呢??

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白玉无花小凤酥配香梨雪葩/高力红豆配椰子雪糕

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小凤酥原来外形就是一只小鸡,超可爱呢!! 真的差点舍不得咬下去。。。小凤酥外皮香酥,内里的冬瓜蓉微甜不黏口,配上甜甜酸酸的香梨雪葩,甚么肥腻口感都一扫而空了。

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一般的高力豆沙在上枱后,豆沙球很快就会下塌,但这个没有耶,为什么呢?? 师傅说这是他们的秘技。^^ 内里的豆沙馅料甜度适中,不会太甜,配上用新鲜椰奶制作的椰子雪糕,椰味香浓,超好吃。

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最后奉上特色奶茶和小甜点,有苏苏爱吃的传统小食椰汁马荳糕,上面放了一点金箔和燕窝,加添了一分矜贵。

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我们吃得舒畅,聊得开心,欢笑声不绝,不知不觉间,原来已经是晚上11时多了,很开心的一晚,期待下一次相聚。

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8 The Eight
地址︰新口岸葡京路2-4号新葡京酒店2楼
电话︰+853 28283838

营业时间︰星期一至六11:30-02:30;18:00-10:30;星期日及公众假期10:00-15:00;18:30-22:30

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笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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米芝莲之选~ 澳门新葡京8餐厅》有 5 条评论

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