11月时令美食 ~ 美高梅华丽蟹逅

在每年的11月时令美食除了有松露之外,还有一款让很多人疯狂的美食,就是大闸蟹了。虽然现在已经是12月中,不过苏苏还是很想跟大家分享这一顿于澳门美高梅酒店的中餐厅金殿堂里的华丽大闸蟹盛宴。

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如何华丽? 单看这些餐具已经让苏苏目定口呆、爱不释手了!

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主厨陈北宗师傅严选优质江苏太湖大闸蟹入馔,糅合正宗沪菜烹调精髓炮制超过二十款上乘蟹粉佳肴,将当造大闸蟹的绝佳美味发挥到淋漓尽致,苏苏只是试了数款,也已经一试难忘!

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清蒸精选太湖蟹皇 225g

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对于正宗的拆蟹方法,苏苏学了很多次也会忘记的,不过今次有点特别,原来我只需坐定定的看人家表演 ~ 拆蟹,就可以手到拿来,她们是金殿堂专诚在内地聘请回来的拆蟹专家,她们拆蟹之快,真是让苏苏长见识了。

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苏苏虽然没有计时,不过她们从开始拆蟹到完成,应该是3分钟左右,拆完之后放在苏苏面前的蟹还在冒烟的呢!! 劲啊!!!

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清蒸的方法最能保持蟹的鲜味,蟹膏色泽金黄,味道油润回甘,肉质鲜甜,口感爽滑而有弹性,这就是金殿堂大闸蟹盛宴选用的江苏太湖大闸蟹了。

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石耳炖琥珀

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这个像雪蛤膏的东西颜色像琥珀非常漂亮而且眼熟,好像苏苏上次去温泉时吃的甜品桃油一样,细问之下,苏苏果然没有看错,这就是桃油,只是名字漂亮了。这是古时一种很普遍的食物,桃油(琥珀) 就是桃树的枝节间分泌出来的物质,接触空气之后就会慢慢变成啫喱状,听说桃油有清热作用,也有美容功效,更可舒缓压力,现在想起也想再吃。再配上石耳一起炖,具有养阴润肺、清热解毒的功效。

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蟹膏银皮

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以蟹膏和蟹油掠拌晶莹剔透的粉皮,入口甘香嫩滑,味道浓郁,这是大闸蟹盛宴的重点推介。

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花雕酒香鲥鱼

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鲥鱼为中国珍稀名贵鱼类,其肉质细嫩鲜美,脂肪丰富,并有很高的药用价值,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜。可是苏苏吃鱼最怕是多鱼刺(鱼骨),而鲥鱼正正就是多刺的鱼,所以以个人而言,对于鲥鱼,苏苏只是一般。

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招牌蟹粉小笼包

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吃大闸蟹怎可以少了蟹粉小笼包,皮薄精致、汁多味鲜,多吃也不怕腻,一只真的不够 XD

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百合鸡头米

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当初看见菜名时,完全摸不着头脑究竟是怎样的一道菜,原来不是鸡也不是米,是茨实的种,是甜品来的,清甜滋润,很好吃啊!

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甜品可以用另一个胃来处理的,我们吃得高兴,再点来两款甜品一起分享,金殿堂的甜品从来也没让苏苏失望的。

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这一份甜品我已经忘了叫什么名字了,不过里面的奶茶冰淇淋和焦糖香蕉,让苏苏一试难忘,下次一定要再点!!!

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合时鲜果碟

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现在很多人说,水果应该要在饭前吃,苏苏没有考究为什么? 只知道何时想吃就吃! 一切随心吧!

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吃过这一顿,美高梅酒店的金殿堂又让苏苏加分了,他们选料认真,出品出众,而嬴得不少人掌声,虽然现在大闸蟹时期已过,不过苏苏会期待他们明年归来时。

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澳门美高梅酒店金殿堂贵宾厅

电话:+853 8802 2538

地址:澳门外港新填海区孙逸仙大马路

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延伸阅读: 11月时令美食 ~ 喜来登松露飘香

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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