Dilmah「Real High Tea Challenge」下午茶挑战赛澳门站

来自斯里兰卡的 Dilmah 是全球第三大的茶叶公司,他们一直坚持以传统方法制茶,好像人手采摘、凋萎、揉念、发酵及烘干,确保制造出最优质的茶品。The Dilmah Real High Tea Challenge 挑战赛始创于2007年,旨在将茶带回下午茶文化之中,让大众领略下午茶的真正魅力,并提升整体质量。

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此挑战赛已成为最受全球烹饪及款待业界人士推崇的比赛之一,已在世界多地包括澳洲、杜拜、新加坡和荷兰举行,今年 2014 年亦会于澳门区和香港区举行。

早前获公关邀请,参观 Dilmah 举办的『Real High Tea Challenge』下午茶挑战赛澳门站的盛况,比赛地点位于澳门旅游学院举行。参赛单位都是来自澳门的星级酒店餐厅,每一单位需要设计一款以茶作为重点元素的下午茶,并从中展示茶的可塑性,让其成为现代下午茶的焦点所在,评审工作会由一众国际知名人士担任,当中包括 Dilmah 创办人Merrill J. Fernando 的儿子 Dilhan 、烹饪界权威及茗茶专家。

比赛于早上开始进行,之后评判先后品尝由各参赛队伍即场完成的作品,以队伍对传统下午茶的认识、不同沏茶技巧的展示、将茶作为重点食材并作创意运用,以及下午茶的卖相与服务质素。可惜早上苏苏有工作未能参观参赛者的制作下午茶餐的过程,在晚上宣布结果之前才匆匆赶到,参赛者也需要多做一份下午茶让在场的传媒拍照,所有作品真的好像艺术品一样,每一份都精致迷人,真的舍不得享用。

最后三个单位的金奖得主终于顺利诞生了,他们分别是美高梅酒店代表、君悦酒店代表和威斯汀酒店代表,而美高梅酒店的团队将于明年代表澳门去斯里兰卡参与全球下午茶挑战赛,与世界各地的金奖代表互相比拼,一较高下。

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期望澳门代表会有卓越的表现。

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