长安壹号烤鸭在澳门《君悦满堂彩》

听说北京君悦酒店的长安壹号烤鸭连北京人也称赞,真的很想试试啊!

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原来现在已经不用跑去北京也可以品尝了,因为澳门君悦酒店大堂旁的『满堂彩』,已经直接复制了北京长安壹号烤鸭过来,用来烤鸭的挂炉式砖炉也是依照北京打造的,当然厨师和鸭子也是从北京直送。

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早前苏苏有幸获得君悦酒店公关和好友Chocolate Muimui 的邀请,品尝了一顿美味的北京菜,吃到好东西,苏苏怎会忘记大家,一定要分享一下啦!

满堂彩的菜牌提供多款地道风味的头盘小吃,包括这味京味蟹肉皮冻 (MOP $78)

以猪皮及蟹肉打造成肉冻,口感像啫喱糖,猪皮是胶原的一种,吃了之后感觉会美美的。^^

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柚子蓝莓山药 (MOP $60)

山药即是我们广东人用来煲汤的准山,有健脾、止泻、帮助消化的功效,苏苏年初被邀请去云南旅游时,吃过很好吃的准山,跟我们煲汤的骤然不同,而这个凉菜是先将山药搅成蓉后再造成长条状,口感松软,再加上蓝莓酱及柚子肉甜甜酸酸的口味,很好吃啊!

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老陈醋海蜇头  (MOP $108)

海蜇头是苏苏喜爱的小吃之一,发现在香港不容易吃到好吃的海蜇头,反之澳门就不难,不过这个就做得异常出色,非常爽口,再配上醋来吃,超开胃。

梁溪脆炸河鳝  (MOP $108)

这前菜卖相很可爱,一条又一条炸脆了的鳝像螺旋扭纹形状般迭起来,入口香脆,还有淡淡的芝麻香味,孩子们的至爱。

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主角来了,来到满堂彩,怎可以不试试他们的招牌菜老式果木烤鸭   (MOP $268 半只)

烤鸭涨卜卜、香喷喷的,最惊喜的是,这里有半只烤鸭出售的,如果是一对情侣来吃,就可以点半只了,之后可以留空位吃其他。

外面的店做法是将鸭片皮之后就会拿回厨房做另一款菜式,但这里先有3种做法,第一是鸭皮、第二是鸭皮连肉、最后是净鸭肉,鸭皮一上枱一定要尽快吃,因为它烤得十分酥脆,有入口速溶的感觉,如果凉了就没有这个口感。

第二盘是鸭肉连皮,这个口感很好,皮微脆加上肉很嫩,吃时用薄饼皮加上烤鸭酱、小黄瓜和葱段包裹着一起吃,很有风味。最后是净鸭肉,苏苏喜欢只用烤鸭酱来伴食,味道浓郁,鸭肉很嫩,最后鸭骨用椒盐做法,很脆口但不油腻,苏苏吃了很多呢。^^

很有水平的一道菜,无论做法和口味也是十分出众,而且吃法这么多,整只鸭都是让客人品尝,而不像出面某些酒家,片皮之后拿回厨房,再送来一小碟鸭肉菜式的就说是二食,有被骗的感觉。

到现时为止,这道烤鸭是苏苏在澳门吃过的最有水平的,如果你们也想试试,建议订位时先预订,因为烤鸭制作需时,如果即场点菜需要等接近一小时啊!!

这个果然是名不虚传,真的很好吃耶!

松鼠桂花鱼  (MOP $338)

这道菜也是苏苏的至爱之一,鱼肉十分香脆可口,再加上以果肉和松子来调配的秘制酱汁,甜甜酸酸的,十分开胃,小孩子一定喜欢,苏苏也大爱!

山城辣子鸡  (MOP $118)

当上菜时,少吃辣的苏苏主观的认为,这么多辣椒,一定很辣!! 还没有吃,心中已经在滴汗!!

不过做人应该不要过于主观,应该多点聆听,在表面大大片的辣椒你以为很辣? 非也,这种叫黄飞鸿辣椒,很有趣的名字,吃了是否可以好像黄飞鸿那样打功夫,哈哈!有辣的麻香但不是很辣,脆脆的,苏苏也吃了数片,鸡肉外脆内软,口感很好,十分惹味,惊喜!

陕西油泼辣面 (MOP $118)

扁宽的面条是即制的,煮熟后泼上辣油和配料,面的质感是苏苏喜欢的QQ口感,味道是麻辣的,不过对于苏苏来说感到有点辣了,所以吃不完一碗,有浪费的感觉,下次自己去点时,一定先问一下是否可以少放一点辣椒,因为很想再吃啊!

京式猪肉锅贴 (MOP $98)

很漂亮耶,大家同意吧!

苏苏很喜欢吃锅贴,这么漂亮的还是第一次吃,锅贴的皮厚薄适中,咬一口感到上面部份是QQ的,底部煎成金黄色,十分香脆,还有肉汁流出来,很好吃啊!

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浓老鸭汤浸时蔬 (MOP $98)

现在都市人都推行均衡饮食,有肉当然要有菜,这道娃娃菜口感嫩滑,加上熬制多时的老鸭汤,味道浓而不腻。

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每一顿吃饱之后,如果可以来一份甜品,就可以让它有个完美的句号。

满堂彩特别的是注入了西方饮食元素,除提供世界各地餐酒、香浓咖啡外,尚有多款中西甜品供客人选择,所以公关帮苏苏点了一款甜品

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杏香奶冻黄梅雪葩 (MOP $68)

听见名字时已经流口水了,上枱时卖相漂亮,内容也丰富,看一眼已经先爱上,试试味道,杏仁味浓郁的奶冻口感既香且QQ,底部有一层啫喱,配上面层甜甜酸酸的红桑莓及梅肉,再加上旁边的黄梅雪葩酸酸的,十分开胃,就算主菜吃得很饱,胃部绝对也会有位置容得下它。

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这一顿真的吃得十分满足,很多朋友曾经问苏苏,最喜欢的是什么国家的菜,我的答案绝对是中国菜,因为中国地大脉搏,民族众多,不同地方不同民族都有他们的不同特色的菜式,而且变化繁多,款式真是多不胜数,好像这一顿包含了色、香、味的饭宴,既吃到传统菜式,也加入了西方元素,看得出餐厅的用心。

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满堂彩 Beijing Kitchen
地址︰路凼城连贯公路新濠天地君悦酒店1楼
电话︰+853 88681234
营业时间︰星期一至日11:30 ~ 00:00

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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