澳门星际酒店意大利新星品酒盛宴

继上次苏苏有幸品尝由星际酒店行政总厨人称 Joe哥 ~ 陈继祖精心炮制的『葡萄牙新星』特色葡国菜与国际知名的亚洲葡萄酒大师及畅销典藏《东膳西酿》作者李志延 (Jeannie Cho Lee) 精心挑选的美酒,今次二人继续合作打造一系列以不同欧洲国家的美酒和佳肴为主题的品酒盛宴菜谱,而第二炮的主题为『意大利新星』。

今次真的特别开心,公关特邀一班传媒好友,好像苏苏在澳门的伯乐 ~ 凤凰天空社长欧阳大哥和总编辑 Charlie、品报社长米夫,来自香港的知名博客好友Meling、不眠王子、Billy,还有澳门化妆师Mel 和另一澳门报社的代表。

意大利新星品酒盛宴在星际16楼的品味荟宴会厅举行,这是一间多功能的宴会厅,也可以做演讲厅,因为间隔为活动性的,所以一次过最多可容纳百多人也没问题。

各款由Jeannie 精挑细选的美酒尽现我们一众眼前,而且酒店方面十分贴心,在酒杯脚标记了酒的名字和年份,让我们容易识别。

面包的美味程度上一篇苏苏已经介绍过了,今次不再长气啦。

头盘是四款精致意大利前菜

四款前菜分别是传统的鲜牛肉薄片配芝士、烟鲑鱼、煎香葱吞拿鱼以及巴马火腿蜜瓜及蕃茄水牛软芝士,再配上在意大利文中解作『甜蜜的美酒』的 Renato Ratti Dolcetto Colombe DOC 2011,苏苏不太懂酒,只觉得此酒充满红莓香味,与前菜的味道也相得益彰,也是很好的开胃酒。

魔里菌意大利饭

苏苏很爱吃 Risotto,比意大利面更甚,它是意大利北部的传统主食,与我们吃的白米饭分别是它的口感比较滑溜及浓郁,因为煮的所需时间和专注力比普通米饭为多。

这个魔里菌意大利饭一端上枱时那股芝士香味十分浓郁,配上口感丰富的法国特产魔里菌,很是吸引,在场的朋友都吃得津津有味,此饭也一定在水平之上,但个人口味而言,苏苏希望它再creamy一点,不过它与充满花香和果味的Marchesi di Gresy, Langhe Nebbiolo Martinenga DOC 2011 相配,口感加分了,是刻意的吗? 所以说佳肴配美酒是一种很高深的学问。

为了照顾不吃牛肉的客人,主菜有两款选择,分别是焗炉鱼伴松子柠檬汁和烩黑松露红酒和牛面颊。


很多朋友也知道苏苏很喜欢吃牛肉,不过上次葡萄牙新星我选的是牛肉,所以本来想今次选另一款肉类,不过Joe哥告诉我今次选用的是澳洲上等和牛面颊,十分矜贵,最后,我又选择牛肉了。

和牛面颊富香浓的牛肉味,口感松软滑溜,油香四射,真的十分好吃,不过就有点腻,但配上富黑浆果及烟草香味的 Casanuova di Nittardi Chianti Classico DOCG 2009,中和了那股油腻口感,牛肉与酒配合得刚好。

最后由Joe哥亲自为我们烹调意式芝士蛋糕,实在荣幸之置。Joe哥纯熟的功架,有姿势有实际,先将材料打至幼滑,配香浓的咖啡甜酒提升香味,由于在制作过程中段才将Ladies Finger 浸泡,故其口感得以保留,苏苏看见那个自制的巧克力杏仁薄脆盏,已经食指大动了,Joe哥还不慌不忙望向苏苏的镜头让我拍照,实在专业啊!

这个绝对是盛宴中最大的亮点,大厨在客人面前即场炮制甜品,已经很难在西餐厅见到的了。其实餐车文化来自欧洲,在60-70年代的高级餐厅最常见,厨师在客人面对即席烹调食物,除了感觉矜贵之外,还可以跟客人直接沟通,了解客人口味。

为了让我们可以好好享受这个星际酒店独家的意大利芝士蛋糕,在此之前服务员先为我们斟上 La Spinetta Moscato Bricco Quaglia 2011,好让我们先清新一下味蕾再尝这个美味的甜品,为这顿盛宴划上完美的句号。

不是只有我们可以享受这一顿丰富的『意大利新星』』品酒夜宴,其实由现在起直到11月24日,每位只需付出MOP688 (+10%服务费),就可以品尝美食享用美酒,最重要的是配合菜式的红酒是无限添饮的,是不是很超值呢!!

餐厅位置有限,记得要先订位啊!!

品味荟
地址: 澳门星际酒店16楼
营业时间: 19:00~22:00
电话: (853) 8290 8688

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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