星际葡萄牙新星 ~ 品酒盛宴

澳门星际酒店的品味荟,是苏苏喜爱的西餐厅之一,环境优雅不在话下,真的想不到与外面人流不息的品味坊自助餐厅只是相隔了一重纱,会有另一番感觉。


苏苏到达的时间比预定的时间早,一个人坐在餐厅的一角,看着外面川流不息的人群,真的很想问一下公关,那重纱是有特别功能吗?

为什么坐在餐厅里面,会有人看繁华,众人皆醉我独醒的感觉?

而这晚一起试菜的,都是好朋友,我又会否再一次沈醉于这优雅的环境、轻松的气氛里?其实这是一个已经知道答案的傻问题。

大伙儿都上座了,服务员送上了一盘面包,有咸的、甜的、软的、脆的,应有尽有。

今次的餐单有点特别,澳门星际酒店邀请了国际知名的亚洲葡萄酒大师及畅销典藏《东膳西酿》作者李志延 (Jeannie Cho Lee),与入行已经超过30年的酒店行政总厨人称Joe 哥 ~ 陈继祖携手合作,打造一系列以不同欧洲国家的美酒和佳肴为主题的品酒盛宴菜谱,而第一炮的主题为『葡萄牙新星』。


主题既然是『葡萄牙新星』,一定是与葡萄牙(葡国)有关的,葡萄牙的葡萄酒在澳门不难找到,但由于种类繁多,想找一枝佳酿,真的要依靠专家的帮忙,这晚我们一众在繁忙的工作过后,可以不费吹灰之力,只需坐定定就已经有美酒配佳肴送上,真的是人生一大乐事。

第一道送上的是马介休沙律 / 2009 Terras d’Alter Fado White

在一般的葡国餐厅吃的马介休沙律是一盘上菜的,大厨将所有材料包括马介休、鸡蛋、伴菜等分成四小碟,立即多了一分法国风情的精致,让食客可以细味每一种材料,很新鲜的吃法啊!!

再配上清新的 2009 Terras d’Alter Fado White,淡淡果香环迥在口腔与喉咙之间,微酸带点甜味,用来做餐前酒,真的很适合。

法鲁海鲜饭 / 2005 Quinta da Romaneira

这个海鲜饭用料丰富,口感也丰富,口感丰富除了有不同材料如带子、青口、鲜虾外,味道更有层次感,吃一口米饭,除了有海鲜的味道外,米饭是用虾汤煮熟的,那种鲜味停留在口中良久,吃过后真的很想安歌。

配上散发着红莓香的 2005 Quinta da Romaneira ,为海鲜饭增加多一重口感。

里斯本蒜片烧牛柳 / 2007 Passadouro Reserva Red

牛肉是苏苏的至爱,出外吃西餐选主菜,十次有八次都会选牛肉,所以今次在香草砵酒焗龙利柳和里斯本蒜片烧牛柳之中,想也不用想就选了牛柳,七成熟。服务员为苏苏送上才牛柳才知道原来采用了厚切方法,很厚但面积不大,烹调上有一定难度,一刀切下去,外层被煎得微脆,内层呈粉红色,是苏苏想要的熟度,一咬而下肉汁丰富,软硬适中,好吃!!

再配上2007 Passadouro Reserva Red ,让口腔内的层次感更高,也减去了吃肉时的油腻感。

特式葡萄牙甜点拼盘 / Quinta da Romaneira 10-Year old Tawny

哈哈,终于来到苏苏最期待的甜品了,虽然之前已经吃得很饱,不过爱吃甜点的人都会有两个胃的,不过当甜品盘交上来时,真的有点看傻了眼,竟然有4款之多…包括班兰蛋糕、木槺蛋糕、焦糖鸡蛋布丁和巧克力慕丝蛋糕,吃法应该是由淡至浓味,配上葡国 Quinta da Romaneira 10-Year old Tawny 砵酒,酒中带有玉桂和西莓果香,可中和甜品的腻度。

其实砵酒是女士的恩物,有活气补血之效,有葡国血统的朋友在苏苏生产之后送来一枝砵酒,说可在生产两星期后开始一天一小杯用来作调理身体之用,效用有如我们常听见的养x酒,但味道讨好得多。

这个焦糖鸡蛋布丁真的做得很好吃,最可爱就是这个小餐具,钩起了一些苏苏的童年回忆。

吃饱了之后最好的就是莫过于有一盘甜美多汁的水果来帮助消化,这是总厨送我们的,套餐内没有的啦!!! ^^


『葡萄牙新星 ~ 品酒盛宴』供应日期由即日起至8月份,每位收费为MOP688(另收加一服务费)。

品味荟Temptations Senses

地址 : 澳门星际酒店16楼

营业时间 : 每日晚上7时至10时

订座电话 : (853) 8290 8688

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关于 蘇蘇

笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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