澳门星际酒店两天美食行 ~ 苏浙汇

大家还记得早前苏苏与香港三位人气博客及食评家KC不眠王子苹果的化妆箱在澳门星际酒店跑了两天的美食游吗? 终于写到苏浙汇这一篇了。

苏浙汇是上海高档餐饮连锁品牌,主打正宗上海菜,至今已拓展至北京、苏州、杭州、香港和澳门等地,而澳门的分店就是位于星际酒店内。

餐厅内金碧辉煌的通花屏障、闪亮亮的水晶吊灯,再配上微黄的灯光,呈现高雅之感。

在这次试菜之前,其实苏苏跟三五知己来过苏浙汇不止一次了,爱它环境幽雅、爱它食物新鲜味美、爱它服务有水平。不过今次试的有绝大部份苏苏也是没试过的,正好有机会再尝尝他们的其他招牌菜。

平时自己来吃饭,很少机会可以见到苏浙汇的大厨,今天有幸认识了吕旻轩师傅,真是幸会。吕师傅向我们讲解了不少苏浙汇的菜式精髓,再加上KC和不眠王子的专业食评,当天苏苏真是获益良多。

公关一早已经帮我们预备好所有菜式,我们要起动啦!!

先来的是五款开胃的冷盘。有拌青瓜、渍物、素鲍鱼、醉鸡和糖醋小排骨。青瓜十分爽脆、渍物也十分开胃,苏苏是食肉兽,当然最爱是两道肉食冷盘,醉鸡的鸡皮 和鸡肉也十分嫩滑,还发出阵阵的酒香,真的很好味,特别是鸡皮,真是欲罢不能,至于素鲍鱼,就不是苏苏的那杯茶,不是做得不好,只是苏苏在可以选择的情况 之下,素料一直是我放在最后的选择。

不过这份糖醋小排骨真的要赞一下,苏苏最爱是酸酸甜甜的食物,这个味道刚刚好,不太酸也不太甜,肉质也有咬劲,苏苏吃了不少。

之后上了一大盘让苏苏看傻了眼的苏浙醉膏蟹。你们看是不是厨师的一件艺术品? 这么硬的外壳,也可以切得这么平均和整齐,不是艺术是什么?

这是苏浙汇其中一款招牌菜,怪不得这样耀眼。不过又坦白说,年龄越大,苏苏对生吃的东西多了一份谨慎,因为明白病从口入这个道理,苏苏吃过鱼生、腌生虾等,就是从来未曾尝过生的螃蟹,当这盘菜式放在桌上时,我想我的脸色是有点为难,不知有没有人发现?

不过看见丰富的蟹黄,阵阵的黄酒香味,再加上几位好友的赞叹,苏苏开始有点好奇,人人也吃得开怀,苏苏也试一口。口感犹如啫喱软滑,很鲜很嫩,没有一丁点腥味,感觉不错。

再问一下烹调方法,原来餐厅预先选新鲜肥美的螃蟹以黄酒浸泡十天,就是这么简单,好吃的东西从来不需要复杂处理。

KC还教了我们一个吃苏浙醉膏蟹的方法,就是需要一碗白饭。将蟹黄直接与白饭拌着吃,真的好吃到不得了,又是另一吃法推介。

这个是蟹黄豆腐吗? 印象不太深,不过颜色很漂亮啊,用来拌饭也很好吃。

至于另一道招牌菜 ~ 清蒸鲥鱼,清蒸?? 跟我们出外吃的不算什么特别。

原来秘诀是用上来自上海已被拣选过的金华火腿及由总公司空运到澳门的秘制酱汁来烹调,配合有鱼中之王称号的鲥鱼,这是苏苏第一次吃鲥鱼,原来鲥鱼的鱼鳞是可以一大块一大块的吃,当鱼肉在口中咀嚼,从牙缝中透出一阵一阵的鱼香味,再配上秘制酱汁,不过惟一的缺点就是鱼太多骨了,对不懂吐骨的朋友真的有点难度,为什么好吃的鱼总是那么多骨?

吃上海菜,怎可以没有云吞鸡?这道菜最特别的不是云吞,也不是鸡。

而是在汤的表面上那些绿色的菜,这个品种的菜苏苏也是第一次吃的,这个是唇菜,是餐厅从上海空运过来的。听KC和餐厅经理说,因为这菜在煮透之后十分嫩滑,犹如少女柔软的唇,因而得名。那苏苏当然要证实一下这菜嫩滑到什么程度,是否会有kiss的感觉?

嗯….我只可以说真的很嫩滑,但没有kiss的感觉,其实一边吃东西一边想象在kiss,是否有点恶心XD。不过真的颇特别,苏苏见识过了。

坦白说,对很多人来说这<越式牛柳粒>的卖相不是太讨好,好像有点过火了,不过苏苏就是爱它的炭焦味,牛肉粒很嫩,也很惹味,喜欢吃牛的朋友一定会喜欢的。

饮食要均衡,吃多点蔬果才是健康的王道。

他们坚持用正宗的手法来炮制小笼包,没有添加蟹粉或其他配料,这盘<苏浙小笼包>皮薄馅多汁,鲜味十足,在餐厅甚受欢迎,记得要在热腾腾的时候吃啊!

吃到这里,真的要举手投降了,肚子已经很难再撑下去了,苏苏真的要多说一次,谁说试食是一份优差? 每次都只怪美食太多,而自己的肚子太小….

原本好像还有甜品的,不过大家也真的撑不下了,餐厅就贴心的奉上生果,让大家消化一下。

综合苏苏之前的私访和被邀试吃的体验来说,苏浙汇食物质素很高,环境装潢一流,不过在私访时服务只算是中规中矩,有进步空间,千万不要浪费了餐厅的高质素出品。

今次澳门星际酒店美食行就暂告一段落了,谢谢酒店公关、相关餐厅、Meling、KC和不眠王子,这次美食行真的吃了不少美食,也认识了很多东西。

下次我们再看看香港好吃的餐厅。

餐厅数据:
苏浙汇
地址:澳门星际酒店6楼
电话:+853 8290-8638

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笔名: 苏苏,中港澳时尚生活专栏作家(杂志及网络)/美容编辑/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。为杂志供稿、撰写人物专访、美容/饮食/旅游专栏外,还分别被中国、香港及澳门多个人气潮流网站邀请,以专栏形式分享时尚生活文章,主要提供中、港、澳、台及外地吃喝玩乐、演艺文化、美容、潮流、购物及旅游信息。
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澳门星际酒店两天美食行 ~ 苏浙汇》有 9 条评论

  1. magicbaby 说:

    苏苏每次都能介绍这么多好吃的

  2. suhaiwei 说:

    醉膏蟹——这名字听着就给力

  3. suhaiwei 说:

    上海有这样的店吗,好想去尝尝

  4. mysky 说:

    彻底被KO了,看的口水都快流出来啦

  5. seeyou007 说:

    这么精致的菜品,价格应该也不菲吧

  6. christy kuok 说:

    如果去澳門吃buffet,去邊間好啊??